くいしんぼー山中
（kuishinbo YAMANAKA クイシンボーヤマナカ）The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ ステーキ・鉄板焼き WEST 百名店 2024 選出店
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お店のこだわり
料理人
山中康司氏（ヤマナカヤスシ）─全国にその名を知られる牛肉愛
空間
美味しい牛肉を味わってもらう、ただその一点にこだわった空間
料理
「但馬の近江牛」を軸に広がる山中シェフの美食ワールド
口コミ
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店舗基本情報
| 店名 |
くいしんぼー山中（kuishinbo YAMANAKA クイシンボーヤマナカ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
ステーキ・鉄板焼き 百名店 2024 選出店
食べログ ステーキ・鉄板焼き WEST 百名店 2024 選出店
ステーキ・鉄板焼き 百名店 2022 選出店
食べログ ステーキ・鉄板焼き 百名店 2022 選出店
ステーキ 百名店 2021 選出店
食べログ ステーキ 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | ステーキ、ハンバーグ、洋食 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-392-3745 |
| 予約可否 |
予約可 予約を優先しますので予約した方がいいです。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
阪急京都線「桂駅」下車、徒歩約15分。 桂駅から888m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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料理人山中康司氏（ヤマナカヤスシ）─全国にその名を知られる牛肉愛
1949年、京都府出身。その牛肉へのこだわりは、食肉を取り扱うものであれば誰もが一目を置くほど。取り扱う牛肉は、1976年の「くいしんぼー山中」開業時からの付き合いだという滋賀県の「マルキ福永喜三郎商店」より、市場にはまず出回らない「純血但馬の近江牛」のみ。そうしたこだわりを惜しげもなくカウンター越しに笑顔で話す、気さくで飾らない人柄も、その数々の逸品メニューに勝るとも劣らない魅力と言えるだろう。
空間美味しい牛肉を味わってもらう、ただその一点にこだわった空間
京都の中心地からはタクシーで30分と、決してアクセスに恵まれた立地とは言えない。にもかかわらず連日予約でいっぱいである事実がこの店がいかに全国の肉党から支持を受けているかを雄弁に物語っている。店内は白壁に赤を基調としたオーセンティックという言葉がぴったりな空間。テーブル席もいいが、開放的なカウンター席で、山中シェフの牛肉愛に溢れたトークで談笑しつつ、その手さばきを横目に舌鼓を打つのも一興だ。
料理「但馬の近江牛」を軸に広がる山中シェフの美食ワールド
全国から愛好家を呼び寄せてやまないステーキは言わずもがな、但馬の近江牛を使用した厳選のメニューにはとにかく死角がない。スネ肉とテールに少量の香味野菜と塩だけで作られたコンソメは、まさに牛のエキスを味わうが如し。人気のハンバーグは、ドーナツ型に形成された近江牛100％のパテをオーブンに入れる際に、卵を落として焼くことでトロ～リとろける黄身に肉汁が染み込み、ソースとの絡みが絶妙。旨味が爆ぜる逸品だ。
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「本当に美味しい牛肉」というテーマに向き合い続けてきた40年の歴史が誘う“小豆色の近江牛“
桂離宮からほど近い地にて開店から40年以上の歴史を刻む、牛肉の聖地と名高い名店。和牛の象徴ともいえるサシについては、健康に育てられた結果入る自然なサシであることが絶対条件と考え、人為的に作られる霜降り肉は使わず、生育にこだわりぬいた健康な小豆色の近江牛のみを使用。ステーキをはじめ丁寧に作られる厳選された逸品が、牛のブランドや等級などいかに表面的な指標に過ぎないかということを実感させてくれるだろう。
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