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炭火割烹 いふき
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2025 選出店
- 予算：
-
- 定休日：
- 火曜日
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お店のこだわり
料理人
山本典央氏（ヤマモトノリオ）─入魂の火技で丹念に焼き上げる
空間
京の情緒を感じる一軒家で、坪庭を眺めながら美食のひと時を
料理
素材の美味しい瞬間を炭火で閉じ込めた、瑞々しく輝くひと皿
口コミ
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口コミ 252件 フォロワー 88人 -
口コミ 3,071件 フォロワー 3,789人情緒あふれる祇園で炭火料理と繊細な料理。
京都祇園にある炭火割烹。友人に「ここ,、美味しいよ」と誘われまして。 ちょうど京都にいたので、急遽行かれなくなった方の代役で訪問しました。 祇園は久しぶり。やはり雰囲気... 詳細を見る
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口コミ 881件 フォロワー 1,521人恐悦至極！2024年最後の贅沢晩餐は旬の食材たちを大将の絶妙な火入れで堪能！
年末京都に立ち寄る機会に恵まれ、今年最後の贅沢晩餐は、どうしてもここ祇園の“いふき”さんで〆たくて1ヶ月前から予約(訳あって土壇場で日にちを一日後ろ倒しにせねばならなかったが運良く... 詳細を見る
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
炭火割烹 いふき
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
日本料理 百名店 2025 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2025 選出店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
日本料理 百名店 2025 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2025 選出店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-525-6665 |
| 予約可否 |
予約可 営業時間中のお電話はつながりにくくなっております |
| 住所 |
このお店は「中京区先斗町四条上がる21番路地」から移転しています。 |
| 交通手段 |
京阪本線 祇園四条駅 徒歩7分 祇園四条駅から355m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
席料、お一人様1,650円(税込) |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター8席、個室2室） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
| 個室 |
有 1階個室→2〜4名様、2階個室→2〜8名様 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙
2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| お子様連れ |
13歳未満のお子様のご来店をお断りさせて頂いております |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2011年4月1日 |
| 初投稿者 |
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料理人山本典央氏（ヤマモトノリオ）─入魂の火技で丹念に焼き上げる
1972年、京都府出身。親戚が和食や中華の料理人だったこともあり、自然と料理人を志すように。16歳で料理の世界に入り、築地｢河庄双園｣や祇園｢あじ花｣などで研鑽を重ねた後、2005年に先斗町にて｢炭火割烹いふき｣をオープン。スペインなど各地を巡って研究を重ねた炭火焼きをメインに供する斬新な割烹が評判を呼び、京都一予約の取れない人気店として知られるように。2011年、現在の祇園へと移転する。
空間京の情緒を感じる一軒家で、坪庭を眺めながら美食のひと時を
風情ある街並みが美しい花見小路の一角で、ひっそりとした佇まいを見せる｢炭火割烹いふき｣。カウンター内に設けた炭台から聞こえるパチパチという音とほのかに漂う芳醇な香りが食欲をそそる。京都の陶芸家をはじめとした、現代作家の器を中心に揃え、夏にはヴェネチアングラスを用いた皿を使うなど、季節に合わせて変化をつける粋な演出も嬉しい。手入れの行き届いた坪庭を眺めながら、素材の滋味を引き出した逸品を楽しみたい。
料理素材の美味しい瞬間を炭火で閉じ込めた、瑞々しく輝くひと皿
厳選した市場からの仕入れに留まらず、上質なものが入ったという情報があれば、産地から直接取り寄せるなど、素材選びにも一切の妥協を許さない。そうして選び抜かれた食材が炭火によって息を吹きかけられ、一番好い状態で客人に振る舞われる。若狭産のあわびを昆布だしでじっくりと煮たという“あわびの柔らか煮の軽い炙り”など、盛り付けまで美しい繊細なひと皿からは、真摯に料理と向き合う店主の実直な人柄が感じられる。
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山海の幸に息吹を注いだご馳走を。素材の頂点を見逃さない入魂の火技で美味へと誘う炭火割烹。
元は茶屋だったという建物を改装した趣ある京町家で供されるのは、｢食材に何か一つ手を加えて更なる満足感へと導く｣という、いわば“息を吹きかける”ような料理を信条に、巧みな火入れの技術で、素材の頂点の旨みを閉じ込めたひと皿だ。グジ、筍など、京都ならではの食材を美しく盛り付けた繊細な逸品からは、素材と真摯に向き合う店主の実直な人柄が感じられる。花見小路の風情あふれる一角で、口福なひと時の余韻に浸りたい。
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