八寸(はっすん) - 祇園四条(日本料理)

公式

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八寸

(はっすん)
2025年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店

日本料理WEST百名店2025選出店

食べログ 日本料理 WEST 百名店 2025 選出店

和食の真髄を追駆した、祇園の名店。地味深く、繊細な料理が、そっと心の琴線に触れる

優雅に歴史を刻む街、祇園。穏やかな景観にそっと溶け込む名割烹「八寸」では、季節の訪れを映す懐石を楽しむことができる。夏は天然鱧、秋は丹波の松茸といった旬の食材を、匠の技術で昇華。次々と振る舞われる、馥郁たる香りを放つ料理たちに、客人は思わず感嘆の声を上げる。味付けはあくまでも素材の魅力を際立たせる事を優先。”食べる”という行為への喜びを改めて噛みしめつつ、至福のひとときに身を任せたい。

お店のこだわり

料理人

久保田完二氏(クボタカンジ)―食材の魅力を生かしきる

久保田完二氏(クボタカンジ)―食材の魅力を生かしきる

料理

四季の移ろいが映える、芸術的な一品

四季の移ろいが映える、芸術的な一品

空間

祇園の街に似合う、和の情緒が溢れる空間

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口コミ

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  • 探訪録
    口コミ 87件 フォロワー 25人

    ピックアップ!口コミ

    京割烹のエレガンス

    なごりの鱧。走りの松茸。焼き餅。重陽の菊。あわあわと、それでいて、くっきりと澄み渡った吸い地。ほのかな塩気が崩れた白身と溶け合い、胸のすく初秋の香りとともに舌を喜ばせながら消えていく。すべてを終わらせると、椀の底には、月の兎。 洗練された京の伝統を伝えるアート。季節とともに、完二大将の手によっ... 詳細を見る

    八寸 - 料理写真:

    2024/09 訪問

    4回

  • 川邊 浩生
    口コミ 502件 フォロワー 1,353人

    八寸で京都の夏を感じる

    祇園北側。季節折々の納得のいくものだけを集めた素材を用い、伝統を感じさせる昔ながらの技法で調理した料理をいただきます。 大将のお父様が京都で「八新」という料亭で勤められていた... 詳細を見る

    八寸 - 賀茂茄子の揚げ出し

    2025/06 訪問

    1回

  • ジャッキー社長
    口コミ 4,832件 フォロワー 7,895人

    八寸で素晴らしい八寸を!

    祇園四条駅から徒歩3分、 BRONZE AWARDで日本料理百名店の 「八寸」を訪問。 ミシュラン一つ星でもあります。 平日の12時に予約して伺いました。 おまか... 詳細を見る

    八寸 - ②八寸 
 山葵菜の大根おろし和え
 うなぎの八幡巻き
 錦たまご
 そら豆
 レンコンの酢漬け
 温泉卵スモークサーモン巻
 柏餅 鶏肉の挽肉詰め
 コシアブラの天ぷら
 アマゴの

    2025/05 訪問

    1回

八寸が紹介されているグルメ情報まとめ

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
八寸(はっすん)
受賞・選出歴
2025年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店

2024年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店

2023年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店

2022年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店

2021年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店

2020年Silver受賞店

The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店

2019年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店

日本料理 百名店 2025 選出店

食べログ 日本料理 WEST 百名店 2025 選出店

日本料理 百名店 2023 選出店

食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店

日本料理 百名店 2021 選出店

食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店

ジャンル 日本料理、すっぽん
予約・
お問い合わせ

075-561-3984

予約可否

予約可

前日までのご予約はネット予約をご利用可能です。

住所

京都府京都市東山区祇園末吉町95

交通手段

京阪本線 祇園四条駅 徒歩5分
阪急京都線 河原町駅 徒歩8分

祇園四条駅から224m

営業時間
    • 18:00 - 21:00

      L.O. 21:00

  • 火・水・木・金・土

    • 12:00 - 13:00

      L.O. 13:00

    • 18:00 - 21:00

      L.O. 21:00

    • 定休日
予算

¥20,000~¥29,999

¥10,000~¥14,999

予算(口コミ集計)
¥20,000~¥29,999 ¥10,000~¥14,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

QRコード決済不可

席・設備

席数

18席

個室

(6人可)

個室希望の場合はご連絡くださいませ。

貸切

禁煙・喫煙 全席禁煙
駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 接待 知人・友人と

こんな時によく使われます。

お子様連れ

子供可

お子様連れのご予約は直接お電話くださいませ。

初投稿者

©Loro©Loro(5934)

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