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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 54 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■お刺身盛り合わせ「3～4人前」 寺泊＆出雲崎漁港で水揚げされた鮮魚や津本式で熟成されたお造りが入った盛り合わせです♪ ■ヤンニョム麻辣豆腐 ■揚げ枝豆...■ヤンニョム麻辣餃子 ■ふぐの一夜干し焼き（4尾） ■ゴールドキウイと熟成白身のカルパッチョ...
...■アフミカータディブレザオラ 特製ビーフジャーキー 10日間熟成させた牛モモをRORNO特製スモーカーで燻製をかけたしっとりビーフジャーキー...自家燻製パンチェッタとポルチーニのクリームソース 2週間かけて塩漬け・熟成させたパンチェッタの旨味とポルチーニの香りを平打ち生パスタで ※テイクアウト不可...
...付け合わせは雪室熟成お芋のグリルとカポナータ...◾️アプリコットのパウンドケーキ ◾️雪室熟成珈琲とブランデーのパウンドケーキ ◾️リーフパイ...県内産のシャルドネのブドウを使い、フレンチオークの樽で8カ月熟成させたものだとか...
...明太子ごはんなどがあった方がうれしいけど・・・ 真空熟成極細麺は、さすがに旨い 2012年４月７日 醤油ラーメン \700 『真空熟成極細麺』と謳った麺は、極細なのにコシがある...「強い味」って感じのスープです こちらの麺は「真空極細熟成麺」というのだそうで...
...■たい焼き（つぶあん） ■つぶあん ■カスタードクリーム ■手作り熟成カレー パリパリ薄皮のたいやき 弥彦にあるこちらのお店。...チーズ！・手作り熟成カレー・ツナ玉・タルタルベーコン・タラモチーズ・ベーコンピザ），ソフトクリームが３種...
...■タマゴトースト、だそうです。 ■こちらのショウケースも、 ■なかなかの、 ■熟成具合。完熟何周目でしょうか。 ■さあ、 ■店内へ。 ■そして妖艶。...車を止めて、 確かめにまいります。 店頭に立ちますが、 圧巻の熟成具合...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
レストラン ウオゼン
大地の恵みに寄り添い、命を見つめる。四季折々の野生の声に耳を傾けたローカルガストロノミー
12018人
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...○甘長唐辛子/自家製チョリソ/月輪グマのラルド熟成 ◎ 佐渡産牡丹エビのブイヤベース仕立て ○シェフが釣った本鮪（16日間熟成）のマリネ/レフォール/新潟県産コシヒカリ/神楽南蛮/鰯クリーム...■野趣溢れるディスプレイ3 ■赤ワイン1 ■（2週間熟成した）マハタ ハーブを漬け込んだオイルソース ごぼうのソース1...
...5玉に味玉トッピング いただきます ・肉中華そば 大盛の麺が見えないほど豚バラチャーシューが敷きつめられてる 中太の熟成手揉み平打ち麺は弾力があり小麦の香りを楽しめる 豚ガラの清湯スープとよく絡み好相性 ・唐揚げ カレー味の衣がバリボリと固い...
...それぞれの魚が一番旨味ののった頃合いを見て、お客 に提供する。そんなお店かと思います。そんな点からするとマグロの熟成感、鯛の下処 理にや...
...■お食事 岩室産こしひかり、味噌汁、香乃物、きりあい（三年熟成させた大根の味噌漬けに柚子と胡麻を合わせた岩室の伝統郷土料理）...ごはんのおともに、「きりあい」 岩室の伝統郷土料理。 3年熟成させた大根の味噌漬けに柚子と胡麻を合わせたもの。...味噌汁、とてもおいしかったです。 きりあい。 三年熟成させた大根の味噌漬けにゆずと胡麻を合わせた岩室の郷土料理らしいで...
...000円、亀の尾が800円なので、多少割安。また、三年熟成がある事は少なく、この4種類が揃う事も少ないらしいので...H29.10瓶詰めなので、約2年半冷蔵熟成。清泉らしい米の旨味は控えめで「六郎次」に近い感じもしました...今回は甘さはありつつも幾分すっきり。半年間熟成されていた為...
...一か所で浮いているんで、これもよしだなあ。味が二度楽しめるっちゅうやつやね。 麺から。太麺でストレート。熟成を経てコシのしっかりしたぷりっとした食感は...
...ビーフカレーラーメンは、10種類の香辛料を使用し、ジャガイモや玉ねぎをとろとろになるまでじっくり煮込み、90日間熟成させた自信の一杯とあります...
...これぞ！牛角品質 ◇◆ ■【30日間熟成】牛角上ハラミ(タレ・塩ダレ) これぞ牛角のハラミ！熟成させたハラミだからこそ、柔らかさが一層際立ちます。 ■【30日間熟成】牛角熟成カルビ 赤身と脂身のバランスが良く...
...休日は家族連れで賑わっています。 店名を冠した王風めんは、ピリ辛ネギの赤と白髪ネギの白の2種類。 熟成赤味噌ににんにくが効いた味噌ラーメン...
...ボトルセット〈氷・水・お湯〉は無料でご用意いたします。 ■知心剣 長期熟成 〈麦焼酎〉 グラス 528円 ボトル 3850円...ボトルセット〈氷・水・お湯〉は無料でご用意いたします。 ■一刻者 長期熟成〈芋焼酎〉 グラス 550円 ボトル 4400円...
...ソースが美味しいです。 魚とレギュームソース、ラタトゥイユ との相性も良いでした。 肉料理 3種類から 牛ロース肉のステーキ 熟成バルサミコソース パメザンチーズの香り を選びました...
...徳利 1958円 約0℃の雪洞で貯蔵され、ゆっくり静かに熟成された純米吟醸酒 ■メガ角ハイボール 通常の約2倍!...■山崎焙煎樽仕込梅酒 コク、華やかさ。ウイスキー樽熟成。 ■八海山梅酒・景虎梅酒 ■チキン南蛮定食...■爽やか〜 お疲れ様でした！ ■玄関を入ると目に飛び込む当店熟成の焼酎の樽と甕が自慢です...
...余ったクリームソースも添えられたパンで 最後まできれいに頂きました！ 自家製サルシッチャはソーセージととは言え 全く違う食感と熟成された肉々感...
...夏のプラチナセット980円税別 【上段左から】 鮪、びん長鮪、炙りびんちょう鮪、熟成かれい塩ごま油、活け〆かんぱち 【下段左から】 とろ...
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