全国の塩麹に関するお店

...■塩麹を使った!!日本酒に合う串焼き 塩麹とは米麹・塩・水を混ぜて発酵させたもので日本では古くから使用されてきた伝統的な調味料です...

...■ご飯のおかず　■牛すき焼き鍋　■シャキシャキ肉野菜　■天ぷら盛り合わせ　■塩麹に漬けた豚の生姜焼き　■さばの一夜干し　■真ほっけの一夜干し　■さばのみりん干し...869円 鴨南蛮そば 869円 ≪セット≫ 天丼ともりそばのセット 1045円　■塩麹に漬けた豚の生姜焼き定食...

...■緑茶ハイ　■宇治抹茶酒・角ハイボール　■サントリー角 シングル　■菊正宗 上撰辛口 燗 兵庫　■妻有ポークの塩麴漬炙り焼きロースステーキ...

...お酒のツマミとしてはアボカドの塩麹漬けがなんとも言えない美味しさだった。ねっとりとした濃厚な旨味が感じられる。ただの塩ではこうも美味しくはならないはず。さすが塩麹。 揚げ物は稚鮎の天ぷらを...・フォアグラの粕漬け ・佐助豚の味噌漬け 餅粉揚げ ・アボカド塩麹漬けと味噌漬けクリームチーズの最中...

...・桜エビとツルムラサキのアーリオオーリオ ・プロシュートコットとインゲンの冷製カルボナーラ ・豚肩ロースの塩麹焼き サルサヴェルデ プロシュートコット（生ハム）とインゲンを使った「冷製カルボナーラ」 にも めちゃめちゃ惹かれましたが...

...アンチョビディップ、岩塩の3つの中から、 野菜とのお好きな組み合わせを見つけるのも楽しめるひと皿です。 VEGAN　■塩麹漬けローストチキン 1時間半じっくりローストし、食べ応え抜群のジューシーな骨付ローストチキン。 塩麹の力でとても柔らかく...

...ふわっ！で絶品でした！ 【近江牛のタン】 近江牛のタンに塩麹をかけて。 すごくさっぱりとしていて、タンの食感がすごくいい...めっちゃ贅沢なコロッケ！！ ・焼き物 近江牛牛タン 塩麹餡と九条ネギ ここへ来てお肉！タンって最高ですね！ ・ご飯...日本料理ながら合間に近江牛の牛タンが登場するのも粋でした。 塩麹餡と九条ネギがベストパートナー...

...■野菜たっぷりペヤング　■甘　■こしひかりのアイスクリーム　■和歌山県田辺市の南高梅梅干サワー　■肉　■塩麹と柴漬けの自家製ハンバーグ　...

...■たこわさび和え　■軽く炙った厚めのエイヒレ　■∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥揚∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥　■牛タンの竜田揚げ　■塩麹タレに一晩中漬け込んだ 淡路鶏の唐揚げ...

...奥様と私はおばんざいとカツ定食、娘達は天ぷら定食をオーダー。麒麟麦酒633と塩麹唐揚げを追加。 揚げ物が美味い ここの白身魚の大葉天ぷら...

...■日本酒も沢山セラーに並んでいました　■飲み放題メニュー　■陶板焼き 焼麓赤鶏の塩麹陶板焼き！美味でした〜〜く前をこそっと！鶏肉です！　■先附 唐黍豆腐...海老、(左下段から)鉄火巻き、干瓢巻(左上段から) 焼物:麓赤鶏の塩麹陶板焼き( 南瓜...

...■煮穴子と大根盛り込み　■大はまぐりの日本酒蒸し 5個　■『揚げ物』　■阿波尾鶏の塩麹熟成から揚げ　■蟹クリームコロッケ 2個 赤いソース　■川海老の素揚げ...せっかくなので厚切りで。 そのほか 牛肉ステーキ 塩麹の鳥の唐揚げ マッシュポテトグラタン 海鮮あんかけおこわ など注文...

...腹パン間違いなしのボリュームです。 ▶︎古の珍味盛り合わせ 甘海老の塩麹漬け/スルメイカの塩麹漬け/ホタルイカの肝和え どれもしっかりした味付けで美味！...という内容でした。 3種の珍味盛り。ホタルイカ、スルメイカ、甘海老の塩麹漬けの3種...

...■タキザワワイナリー シャルドネ　■オサワイナリー ロゼ　■余市ハイボール　■本日の焼物 銀鱈、銀宝、鰆などの塩麹焼又は西京焼　■季節の...

...ヘルシーな牛さがりグリルと塩麹サラダ 塩麹から揚げ 肉アヒージョ おすすめパスタ 2H飲み放題...■フライドポテト （プレーン680円/ハーブ700円）　■塩麹唐揚げ プレーン・スパイス...

...今回もグランドシェフ近重さんに目の前でカット、調理、火入れをして頂く。 ・先付☆☆☆ 塩麹で頂くささみバラの刺身。 生で頂くとサシの甘み...

...レバーも品質と調理法ともにこだわっていて、塩麹を付けてからサッと炙ってごま油で頂きます。 塩麹と組み合わせるお店はこちら以外に見たことがありませんが...まさにとろけていき恍惚となります。 ◆極上炙りレバー 塩麴を絡めて焼き...

...■蕎麦ガレットと温玉サラダ　■軟骨入り塩麹つくね　■塩麹入りだし巻き卵　■酒粕レーズンとチーズディップ...私は鶏のコンフィ、友人はそばのカッペリーニを注文。 鶏は塩麹で味付けされててとっても優しい&美味しい味わい！...

...■板雲丹半枚　■◆◇ 肴 ◇◆ 厳選した色んな食材の”旨い”をとりあえず。　■塩昆布枝豆　■イカの塩辛　■梅クラゲ　■塩麹漬物盛り合わせ...