KAI
（カイ）The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ イタリアン WEST 百名店 2025 選出店
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料理人
大矢海氏（オオヤカイ）―鹿児島の魅力をイタリア料理で発信
料理
数値では作れない料理で、経験の味を積み重ねる
空間
モダンな空間作りにも思いを込めて
口コミ
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口コミ 260件 フォロワー 1,604人ピックアップ！口コミ
⭐︎32歳若き天才シェフ⭐︎
鹿児島旅行の最高の思い出の店♪ 初めに、、本当に感動です。 おススメしたい、ぜひ行って欲しいお店です。 鹿児島市内からさくらで出水まで移動！ 出水駅から徒歩5分ほどの住宅街に現れるKAIさん^ ^ 店名は店主のお名前から！ 素敵な内装と薪の香りが期待をさせてくれます。 ... 詳細を見る
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口コミ 2,594件 フォロワー 3,288人情熱と計算宿る出水ガストロノミー‼︎
◆訪問時評点 4.19 ◆お店について 世田谷のフィオッキさんで5年修行され、出水のNO NAMEという山奥のお店でシェフんされている時代に全国にその名を轟かされ... 詳細を見る
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口コミ 6,353件 フォロワー 3,980人恵まれた出水のテロワール、大矢シェフの譲れない美学に酔いしれる…。
本日はこちらでランチ！ 以前、仕事と合わせて行こうとして失敗、今回は何とか予定を合わせることが叶う。1ヶ月ほど前に予約専用LINEにて予約の上、訪問しました。 時間通りに到... 詳細を見る
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店舗基本情報
| 店名 |
KAI（カイ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
イタリアン 百名店 2025 選出店
食べログ イタリアン WEST 百名店 2025 選出店 |
| ジャンル | イタリアン |
|
予約・ お問い合わせ |
090-9766-0872 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
出水駅から301m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
（夜は6席昼は最大14席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2023年1月6日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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料理人大矢海氏（オオヤカイ）―鹿児島の魅力をイタリア料理で発信
1992年、神奈川県生まれ、鹿児島県屋久島育ち。コアなイタリア料理好きから愛される東京・世田谷「フィオッキ」で5年研鑽を積み、鹿児島にUターン。出水市「NONAME」のシェフを4年務め、2023年独立。「NONAME」では現代の調理器具も駆使し、モダンな料理を供してきたが、「KAI」ではクラウドファウンディングで薪窯をしつらえ、素材の芯の味を引き出す料理に。出水の新しい町づくりにも意欲的だ。
料理数値では作れない料理で、経験の味を積み重ねる
出水を拠点にして早５年、「高級食材より、地元食材が面白い」と話す大矢シェフ。輸入食材に頼らず、魚介に野菜、ジビエやきのこなどの山の幸まで9割を出水産を中心とした鹿児島食材でまかなう。脂ののった白身魚は、阿久根の魚醤、地元の山椒のような風味のみかんで冷前菜に。ヤマタロウガニと黒米のリゾットにレタスの薪焼を添えて。シンプルで静謐な佇まいの皿に、力のある素材の味を薪火で昇華させた生命力が宿る。
空間モダンな空間作りにも思いを込めて
元カラオケ店のビル、駐車場と空間を分け合う1階という立地。店舗プロデュースも請け負う地元の建築会社に設計を依頼し、外装は古さを残し、内装はモダンに、コントラストをつけた。地域になかった新しいスタイルの店は、地元の若い世代の記念日使いとして支持されながら、県外のゲストも徐々に増やしている。イタリアワインから九州産スピリッツまで、ドリンクも豊富。ティーセットでノンアルコールにも対応。
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出水から全国へ。地産素材×薪火料理で勝負するイタリアンの新星。
2023年1月に開業した薪火イタリアン。東京のイタリア料理の名店で腕を磨いた大矢海シェフが、鹿児島県の出水市に構えた新天地だ。修業先で学んだイタリア料理の味作りをベースに、出水を中心とした鹿児島県産食材と薪火の力で、唯一無二の味を生み出す。地に足のついた料理人としての姿勢と若き感性が生きた皿は、みずみずしく力強い。変わりつつある出水の町を牽引する1軒になりそうだ。
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