レスピラシオン(respiracion) - 北鉄金沢(スペイン料理)

土台は全てコンセプトにある。ひと皿にストーリーを感じる事が出来るローカルガストロノミー

素材を生かし、石川県の旬を捉え表現する。ただそこにあるのは単なる地産地消ではない、一つのお皿の奥に海の豊かさ、大地の恵み、生産者の想いがしっかりと見える。今の石川県を最大限に感じる事が出来ます。
ここでしか味わえないガストロノミー体験を....

コース

25,000(税込)
人数
2~8名様

口コミ

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  • 食べムロ
    口コミ 1,594件 フォロワー 3,831人

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    ここの予約の為に金沢遠征を組みたくなる最高のスペイン料理 vol.5!

    【Checkポイント】 ■金沢の食材を活かした地産地消のハイレベルなスペイン料理を楽しめる店 ■2023秋にリニューアルオープンしシェフズテーブルも ■コースの所要時間: 2時間半 金沢に行く度に最優先で組み込みたい金沢の食材をフルに堪能出来る地産地消スペイン料理 Respiracion 。 近江町市場から徒歩1分、金沢駅からもタクシーで10分かからないぐらいの場所にある。 ... 詳細を見る

    レスピラシオン - その他写真:

    2024/01 訪問

    5回

  • youyo911
    口コミ 191件 フォロワー 130人

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    金沢の名店中の名店

    食べログシルバー。バルセロナの三ツ星レストランで修行したシェフの繰り出す料理。建物は古民家風。看板がないとレストランとわからない。 甘海老 滋賀県産の甘海老。身を塩麹して。土台には海老の殻をまぶして。 デザートのような見た目と裏腹に海老の風味がしっかりと出ている。立派なアミューズ。 ... 詳細を見る

    レスピラシオン - ドリンク写真:

    2025/03 訪問

    1回

  • manpuku08
    口コミ 47件 フォロワー 10人

    北陸の美意識を五感で味わう体験。全国から注目されるモダンガストロノミー

    北陸新幹線の延伸でアクセスが良くなり、今や全国の美食家から注目されている金沢の人気店「レスピラシオン」。 この日は仕事関係者へのお礼と感謝を込めたランチ会。打ち合わせを兼ねての利... 詳細を見る

    レスピラシオン -

    2025/04 訪問

    1回

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
レスピラシオン(respiracion)
受賞・選出歴
2025年Silver受賞店

The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店

2024年Silver受賞店

The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店

2023年Silver受賞店

The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店

2022年Silver受賞店

The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店

スペイン料理 百名店 2024 選出店

食べログ スペイン料理 百名店 2024 選出店

ジャンル スペイン料理、イノベーティブ、創作料理
予約・
お問い合わせ

076-225-8681

予約可否

完全予約制

12:00 一斉スタート(11:30分入店可)
18:00 一斉スタート(17:30分入店可)
一斉スタートとなりますので、15分ほどお時間に余裕を持ってご来店ください
コーススタート時間に遅れた場合は、コース途中からのご対応になりますのでご了承くださいませ。

住所

石川県金沢市博労町67

交通手段

近江町市場から徒歩1分

北鉄金沢駅から1,165m

営業時間
  • ■ 営業時間
    12:00 一斉スタート(11:30分入店可)
    18:00 一斉スタート(17:30分入店可)
    一斉スタートとなりますので、15分ほどお時間に余裕を持ってご来店ください
    コーススタート時間に遅れた場合は、コース途中からのご対応になりますのでご了承くださいませ。

    ■ 定休日
    月曜日中心に月6回
予算

¥20,000~¥29,999

¥20,000~¥29,999

予算(口コミ集計)
¥40,000~¥49,999 ¥20,000~¥29,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

QRコード決済不可

サービス料・
チャージ

サービス料10%

席・設備

席数

14席

最大予約可能人数

着席時 6人

個室

貸切

禁煙・喫煙 全席禁煙
駐車場

近隣にコインパーキングあり

空間・設備

落ち着いた空間、ソファー席あり

メニュー

ドリンク

ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

サービス

お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる

ホームページ

http://respiracion.jp/

オープン日

2017年7月4日

初投稿者

kazunekazune(7)

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