小松 弥助
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2025 選出店
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料理人
森田一夫氏（モリタカズオ）―握りに命を吹き込む、稀代の鮨職人
料理
研ぎ澄まされた妙技から生み出される、至高の握り
空間
目の前で繰り広げられる、温かな”弥助劇場”を楽しむ
口コミ
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口コミ 112件 フォロワー 98人ピックアップ！口コミ
石川で寿司といえばの名店◎
以前からネットで話題になっていたお店で、予約もなかなか取りづらいと聞いていたが、ついに訪れることができた。店内に入ると、和の落ち着いた空間が広がり、職人技を間近で楽しめるカウンター席に案内された。 注文したのはもちろんお寿司。握りが始まると、目の前で職人さんが丁寧に握る様子が見られ、その動作に... 詳細を見る
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小松 弥助が紹介されているグルメ情報まとめ
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マイベストレストラン2024（Hannibal Barca）
2024年を振り返り10店を選びました。 今年も県外に行きましたが、富山７店、石川1店、鹿児島１店、青森1店と、富山の美味しいお店を再発見できた１年でした。記事を読む»
店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
小松 弥助
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
寿司 百名店 2025 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2025 選出店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
076-231-1001 |
| 予約可否 |
完全予約制 [注意]水・木は定休日のため、電話は繋がりません。ご了承ください。 |
| 住所 |
このお店は「金沢市池田町2番丁21-1」から移転しています。 |
| 交通手段 |
JR金沢駅から徒歩4分約290m 北鉄金沢駅から194m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター10席、4人掛けテーブル席×1, 2人掛けテーブル席×2） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣のパーキングをご利用ください |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| オープン日 |
2017年3月14日 |
| 備考 |
注意！ |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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料理人森田一夫氏（モリタカズオ）―握りに命を吹き込む、稀代の鮨職人
昭和6年、兵庫県出身。父親が鮨職人だったこともあり、15歳でこの世界へ進む事を決意。以来、今日まで鮨一筋で突き進んできた。銀座「久兵衛」の先代が”日本一の鮨を握る職人”と評した事もあるという、金沢「小松弥助」。2015年に一度閉店したが、2017年3月に待望の復活を果たす。森田氏は、心と一緒に握ることを大切にしており、「ただ鮨を渡すのではなく、掌に想いを乗せて提供する」のが信条だ。
料理研ぎ澄まされた妙技から生み出される、至高の握り
その日毎に新鮮な食材を見極め、匠の技で珠玉の一貫へと昇華。ふんわりと優しく握られたシャリが、そっと寄り添うように乗せられたネタと口の中で柔らかく合わさり、仲良く溶けていく。其々の魅力を活かしきった鮨はどれも生命力に満ち溢れ、訪れた客人達へ口福感を届ける。惜しみなく披露される、無駄のない流麗な所作は、長年の研鑽の賜物。ここでしか味わえない”伝説の一貫”、感覚を研ぎ澄ませて味わいたい。
空間目の前で繰り広げられる、温かな”弥助劇場”を楽しむ
多くの観光客で賑わう金沢駅からほど近い場所に店を構える「小松弥助」。訪れた客人の緊張をゆっくりと解すように、主人が優しく出迎えてくれる。店内は木の温もりに溢れた清廉な空間。どっしりとした重厚なカウンターには檜の一枚板を使用している。客人一人一人に温かく声がけをしながら、ゆっくりと開演する”弥助劇場”。その贅沢な時間を心ゆくまで堪能し、鮨界を牽引する伝説の技に酔いしれたい。
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”西の小松弥助”と評される名店。稀代の鮨職人が心を込めて握る、伝説の一貫を享受する
日本の鮨界を牽引する、伝説の職人・森田一夫氏が板場という舞台に立つ「小松弥助」。確かな目利きで厳選した食材を用いた、季節の移ろいが映える優しい鮨を提供している。研ぎ澄まされた巧緻的な所作によって握られる、心よりの一貫。その命を吹き込まれたかの様な瑞々しい味わいに、食する者は圧倒される。現在は紹介制をとっているため、ご縁も必要になる「小松弥助」だが、鮨を愛する者として一度は訪れておきたい名店だ。
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