鮨 まつ本
（まつもと）The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2025 選出店
電話なら予約できることがあります
閉じる
0798-74-5499
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
お店のこだわり
料理人
松本純（マツモトジュン）－仏、印の技も、見事に和に昇華
料理
厚さ１㎝のイカを、3㎜ごと三層に切り分けて出す、包丁の冴え
空間
ゆったり、奥行きある檜のカウンターが生む、数寄屋風情の妙
口コミ
-
口コミ 259件 フォロワー 860人ピックアップ！口コミ
安定の美味しさ、新メニューも楽しい
ツレ、母と定期訪問。 ここにいつ来ても思うのがブレない安定の美味しさ。 食べ終わるとまた来たくなる。だから必ず次月の予約をしてしまうのだ。 このところ毎月訪問しているが毎回来て良かったという満足感がある。 今回特筆すべきは"鮎のパテ"。鮎のパテドカンパーニュと言ったところであろうか。下に... 詳細を見る
-
口コミ 503件 フォロワー 2,374人 -
口コミ 1,441件 フォロワー 236人前回に比べて全体的に質が落ちた。。。残念
2回目の訪問。 兵庫県西宮市 苦楽園口駅より徒歩8分。 ミシュランガイド兵庫2016で1つ星、 食べログ百名店の寿司店｢鮨まつ本｣さん。 完全予約制で夜の営業は17... 詳細を見る
フォローするユーザーを見つける
閉じる
気になるユーザーをフォローして、
好みのお店を見つけよう。
鮨 まつ本が紹介されているグルメ情報まとめ
-
兵庫県といえば、神戸牛や松葉ガニなど、特産品が充実！世界中から届く厳選食材も使用し、豊かな資源の中で食文化を育んできました。今回は、そんな兵庫でしか食べられない絶品...記事を読む»
店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
閉じる
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 まつ本（まつもと）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2025 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2025 選出店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
0798-74-5499 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
苦楽園口徒歩7分 苦楽園口駅から496m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料、チャージ無し |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター10席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
ランチコース12000円 2022年3月からランチ15000円 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2007年 |
| 備考 |
近隣にコインパーキングあり |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
この店舗の関係者の方へ
食べログ店舗会員（無料）になると、自分のお店の情報を編集することができます。
店舗会員（無料）になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか？ 詳しくはこちら
周辺のお店ランキング
-
1
リョウイチヤマウチ （365）（パン） -
1
ラ バゲット ド パリ ヨシカワ （287）（パン） -
3
BLU CHIARO （59）（イタリアン） -
4
割烹 にしい （37）（日本料理） -
5
ヌメロ スィンコ （38）（スペイン料理）
関連リンク
ランチのお店を探す
周辺のお店ランキング
このお店の近くのグルメ情報まとめ
食べログ限定企画
閉じる
料理人松本純（マツモトジュン）－仏、印の技も、見事に和に昇華
1980年、兵庫生まれ。短期間、日本料理を学んだ後、2007年にほぼ独学で現在の場所に開業。その後も、休日ごとに全国の有名店を食べ歩く。特に金沢を代表する名店「小松弥助」に足繁く通い、2016年、１ヶ月間自らの店を休業し金沢に移住。「小松弥助」での研修を許される。鮨店以外にも、フランス料理店、アジア各地の料理店なども精力的に通い、日々新たな仕事の視点を鮨に取り込むべく、試行錯誤を重ね続ける。
料理厚さ１㎝のイカを、3㎜ごと三層に切り分けて出す、包丁の冴え
イカは一枚の身を上層、中層、下層に薄く削ぎ分けた後、千切りにして握りに。この包丁技で、イカの身で最も甘みが強い中層部が、より直接舌に接し、力強く甘みが立ち上がる。また鮎のリエットは味醂、醤油の絶妙の加減で、バゲットと共に出してさえ端然とした和の趣きに。もちろん素材は明石鯛、淡路島・由良のウニまで、主人曰く「日本の誇りのような素材」を吟味する。
空間ゆったり、奥行きある檜のカウンターが生む、数寄屋風情の妙
西宮市、山の手の静かな住宅街の一角。目立たない、小さな字で書かれた看板だけが目印。フロアは、ゆったりと奥行きある厚い吉野檜のカウンターと、風格ある土壁、御影石の床。凜と端正な設えが、心地よく清新な非日常感を運ぶ。作家ものの白磁など見事な器の数々のほか、約10種類ほどの上質な日本酒、トップ生産者のナチュラル・ワインなどのセレクトからも、主人の鋭い美意識が静かに伝わってくる。
このお知らせが表示された方は、
他のログイン方法へ移行してください。
設定する
1~2分で完了します
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
使い分ける3つの温度帯のシャリと、柔軟かつ奔放な仕事で粋筋を魅了。
品格ある白木のカウンターで、ひときわ目立つのが3つのシャリ桶。低温、中温、高温の3種のシャリをネタごとに使い分け、魚介の味わいを時に力強く、時に優美に響かせるのが、主人・松本氏の仕事の真骨頂。シャリはすべて「流行りとは異なる、食べ疲れない味に」と、塩、酢が控えめの上品さ。夏には南アジア料理をヒントに、クミンを効かせたアワビ料理を定番にするなど、卓越した作品性は年ごとに無二の輝きを増している。
...