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entre nous
（アントル ヌー）The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2025 選出店
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お店のこだわり
料理人
髙山英紀氏（タカヤマヒデキ）-フレンチの新たな世界を神戸から
料理
日本のテロワールをフランス料理を通じて伝える
ドリンク
台湾茶を用いたティーペアリングに注目
口コミ
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口コミ 166件 フォロワー 50人ピックアップ！口コミ
映画の影響でちょっとフレンチを見直したくなって
美味しいお料理を食べる。レストランではそれが第一の目的ですけれど、流行りの映画の影響でちょっと感動したくなって、いつぞや家庭画報で見てBMしてたこちらに伺いました。 キッチンではなくてサービスヤードを中心にカウンターを巡らせた席の配置、お料理のプレゼンテーション、お皿の上の組み立てなど見せるコ... 詳細を見る
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口コミ 645件 フォロワー 818人人にも食材にも、ひたすらに誠実な料理
はぁ〜、やっとこちらに帰って来られました♪ 私にとって一番、心の豊かさを届けてくれるレストランは、こちらの「entre nous」。 どこに住んでいたとしても、年に一回は訪... 詳細を見る
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口コミ 1,034件 フォロワー 476人☺︎初夏をいただきました♪
2025/06/12 ・ #今日の晩ごはん ・ 北野坂、山手幹線沿いにあるビル2Fにあるお店 『entre nous』さんで晩ごはん♪ ・ ■Menu Spécial... 詳細を見る
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
entre nous（アントル ヌー）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2025 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2025 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
078-855-3571 |
| 予約可否 |
予約可 初回のご予約はHPより承っております。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
阪神電鉄神戸三宮駅より徒歩4分 三宮駅（神戸市営）から322m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10%、チャージ料なし |
席・設備
| 席数 |
22席 （カウンター16席、個室6席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可） ４〜6名様にてご利用可能です。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） お子様のご入店は10歳以上からとさせていただきます。ご了承ください。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年10月15日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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環境や社会への取り組み
フードロスの削減
メイン料理の後に必ず提供させていただくのが「食材を大切に想う一皿」です。私が出場した「ボキューズ・ドール」では食材のロスは減点対象。ですから自店でも、コースの中で用いる食材は余すところなく用い、スープとしてお出ししています。日本の食文化の象徴である昆布の旨味を軸に、クエの骨、渡り蟹の殻、野菜の端材などを使用。四季折々のコースで味わいが違うと、お客様からは嬉しいお言葉をいただいています。
地域への貢献活動
長年、嚥下食の開発に携わっています。その知識を生かし、摂食嚥下障害をお持ちの方やご家族が安心して食事を楽しんでいただける特別なレストランを月に2回設けています。店づくりにも工夫をしました。フロアにはスロープを設え、トイレに至るまで車椅子対応です。
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料理人髙山英紀氏（タカヤマヒデキ）-フレンチの新たな世界を神戸から
1977年、福岡県出身。東京「シェ・イノ」で8年間の修業を経て、フランスで4年間腕を磨く。帰国後「メゾン・ド・ジル芦屋」の料理長を15年務める。その間に「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」では2度に渡り、世界5位・7位の成績をおさめ、同コンクールのアジアパシフィック大会では2度優勝。2022年10月に独立。台北では「Paris1930deHidekiTakayama」を監修する。
料理日本のテロワールをフランス料理を通じて伝える
おまかせコースには、一品一品の細部に至るまで、季節らしさと髙山氏ならではのセンスが光る。中でもスペシャリテのひとつが、帆立貝と人参のムースリーヌ「シャルトリューズ」。2種のニンジンで日本古来の紋様を、上部のメレンゲに日本庭園を表現。ムール貝やホタテなど4種の貝を煮詰めたソースブールブランが味わいに膨らみをもたらす。「歩んできた道を大切に、完成度はより高く」と髙山氏は、技と味を日々、進化させる。
ドリンク台湾茶を用いたティーペアリングに注目
料理に合わせるワインは、フランス産を中心に約10,000本をストック。ワインペアリングは4タイプを揃え、中にはブルゴーニュ1級など古酒を含む提案もある。また、台湾茶を用いたティーペアリングも注目の一つ。渡り蟹を用いた芳しさが魅力の一皿には、桂花茶（キンモクセイのお茶）とそば茶を組み合わせた、華やかで香ばしい一杯を合わせる。料理と台湾茶が織りなす、四季の移ろいを楽しむことができる。
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シェフ・髙山英紀が追求する、日本のテロワールや食文化の表現。
世界の料理コンテストで数多の受賞歴を誇る髙山英紀氏。「日本の旬が織りなすストーリーを、自分の感性で表現したい」と話す。兵庫・明石の旬魚、丹波栗など近郊の食材を柔軟に取り入れ、一品ごとのディテールの隅々にまで美意識が光る。また、フロアには淡路島の土を用いたカウンターが鎮座。六甲山をモチーフにした木製の飾り壁など、瀟洒な空間にも髙山氏のメッセージが潜む。神戸、強いては日本のテロワールが五感に響く。
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