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鮨処 有馬
（ありま）The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2025 選出店
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お店のこだわり
料理人
有馬正隆氏（アリママサタカ）―旬を知り尽くした、北の海を捌く
空間
優しい白木が心地よい緊張感を醸す、温和しやかな美食空間
料理
北の大地でしか味わえない旨味、想像を超える握りに出会う
口コミ
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口コミ 1,781件 フォロワー 1,206人 -
口コミ 1,122件 フォロワー 628人北海道のネタの濃さを味わえる鮨店
平日の夜に初訪問。 場所は、すすきの駅から徒歩で3分ほど、飲食店が入っている雑居ビルの中にあります。 エレベーターで4階に着くと、そこはもう鮨屋さんのフロア。 落ち着いた... 詳細を見る
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口コミ 452件 フォロワー 1,207人北海道を鮨でいただく
北海道来たら鮨食うでしょ。 北海道産の魚介に拘るというお話を伺い、鮨処有馬を予約。 食べログではブロンズや百名店、ミシュラン一つ星、ゴエミヨ3トックと高い評価を受けています... 詳細を見る
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鮨処 有馬が紹介されているグルメ情報まとめ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨処 有馬（ありま）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2025 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2025 選出店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
寿司 百名店 2025 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2025 選出店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
011-215-0998 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄南北線 ｢すすきの｣駅より 徒歩７分 狸小路駅から124m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンター7席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
不可 |
| オープン日 |
2003年 |
| 初投稿者 |
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料理人有馬正隆氏（アリママサタカ）―旬を知り尽くした、北の海を捌く
北海道出身。「鮨処有馬」で独立を果たす。「ミシュランガイド北海道2017」で一つ星を獲得。北海道産を中心とした旬の魚介類を、巧緻を極めた手さばきで極上の握りへと昇華させる。繊細な技術と細やかな気遣いには、他では味わえない魅力がある。そんな”有馬鮨”を味わうため、北海道まで足繁く通う美食家は後を絶たない。
空間優しい白木が心地よい緊張感を醸す、温和しやかな美食空間
家紋入りの白い暖簾の先には、心地良い緊張感が漂う、美食空間が広がっている。テーブルや椅子は白木で統一され、明るく上品な印象を抱く。さらに壁際に飾ってある季節の花が、空間に彩りを持たせている。テーブル席も用意されており、席数は少ないものの肩肘を張らず、贅沢な時を過ごせるのも魅力の一つ。握りに合わせた、風情ある食器にも目を向けたい。
料理北の大地でしか味わえない旨味、想像を超える握りに出会う
北の海で獲れた旬の鮮魚たちは、言葉にならない旨味が凝縮されている。そんなネタたちは大将の見事な技術によって昇華されることで、極上の握りへと生まれ変わるのだ。炙り、昆布〆、酢〆…様々なアプローチで攻めてくる鮨のフルコースに、客人はただただ驚嘆する。ミソ、ワタ、内子…等、本来あまり鮨には用いない素材もシャリに載せられ、素材を余すところなく生かし切るのが有馬流。鮨の楽しみ方を再認識出来る店だ。
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北の海が育んだ、想像を超える握り。巧緻を極めた技術が素材の魅力を際立たせる。
白い暖簾の向こうには、静謐で上品な空間が広がっている。心地よい緊張感の中で供されるのは、四季の情緒を堪能できる鮨だ。北の海で獲れた旬の魚介類はどれも瑞々しく、その旨さには度肝を抜かれる。ネタの魅力を際立たせるのは、職人の繊細な技術だ。ネタを捌く巧みな手つき、絶妙な提供の間合い…隅々まで行き届いた心配りが心地よい。北の海を心ゆくまで味わえる「鮨処 有馬」、鮨好きとして一度は訪れたい名店である。
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