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お店のこだわり
料理
広島の湧水が生み出す。上質なお出汁を、日本各所の昆布で。
料理
独特の寝かしを施した魚、未経産牛など。全国から探し求めた食材
ドリンク
出汁の味を引き立てる、選び抜いた一杯を逸品料理と共に。
空間
大切なゲストとご一緒に、ゆったりとした時をお過ごしください。
コース
名匠の技、こだわりを一心に受け止めることができる当店のおすすめコースとなっております。店主の思いが詰まった品をご堪能ください。 ※お飲物代はコース料金と別になります。※品数に変動あり。 ※2025年1月より日曜・祝日は12時開始のみの受付となります。
- 人数
- 1～9名様
日本酒をアートする◆日本酒ペアリング付き、おまかせコース◆3,3000円11品
名匠の技、こだわりを一心に受け止めることができる当店のおすすめコースとなっております。店主の思いが詰まった品と、8種の日本酒ペアリングでご堪能ください。 ※品数に変動あり。※ペアリングの日本酒以外は別途料金です。 ※2025年1月より日曜・祝日は12時開始のみの受付となります。
- 人数
- 1～9名様
◆おまかせコース◆27,500円※2025年1月より日曜・祝日は12時開始のみの受付となります。11品
名匠の技、こだわりを一心に受け止めることができる当店のおすすめコースとなっております。店主の思いが詰まった品をご堪能ください。 ※お飲物代はコース料金と別になります。※品数に変動あり。 ※2025年1月より日曜・祝日は12時開始のみの受付となります。
- 人数
- 1～9名様
口コミ
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口コミ 1,673件 フォロワー 1,309人ピックアップ！口コミ
⭐︎出汁の魔法に今回も感服！料理もお酒も最高✨
【2025食べログアワードシルバー】 【2023日本料理WEST百名店】 もう2月と遅ればせながら今年も訪問⭐️ 私の大好きなお店の１つ馳走啐啄一十さんです！ 広島路面電車の中電前駅から徒歩8分程度にある当店。テレビなどでも有名な平野寿将氏の日本料理店です。店舗では平野氏がカウンター... 詳細を見る
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口コミ 816件 フォロワー 744人日本の名店、際立つ出汁の旨味
前回から1年2ヶ月ぶりの訪問となりました 中々、タイミングが合わずお伺い出来ませんでしたが、やっと平野さんのご馳走にありつけます 昨年は価格改定があり若干上がりましたが、それで... 詳細を見る
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口コミ 425件 フォロワー 342人
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
馳走 啐啄一十 （ちそう そったくいと）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Silver受賞店
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
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2022年Silver受賞店
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2021年Bronze受賞店
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日本料理 百名店 2025 選出店
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日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5456-2533 |
| 予約可否 |
完全予約制 本予約をキャンセルされた場合、下記の料金を頂戴いたします。 |
| 住所 |
このお店は「広島市中区流川町5-14」から移転しています。 |
| 交通手段 |
広電宇品線 中電前駅より徒歩8分 中電前駅から517m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T8010403007666 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター9席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる、複数言語メニューあり（英語）、複数言語対応スタッフ在籍（英語） |
| ドレスコード | ご脱帽をお願いいたします。 |
| 公式アカウント | |
| 電話番号 |
082-249-0957 |
| 備考 |
●当店はお支払いは現金のみでの対応とさせていただいております。 |
| 初投稿者 |
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お店のキーワード
- 肉
- 出汁
- 英語
- 熟成
- 日本酒ペアリング
馳走 啐啄一十 が紹介されているグルメ情報まとめ
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瀬戸内のもたらす海の幸と山の幸に恵まれた、広島。地元の食材を活かした飲食店が多く、ジャンルも和食にイタリアン、フレンチに中華と多岐に渡ります。今回は広島県の中でも、...記事を読む»
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料理広島の湧水が生み出す。上質なお出汁を、日本各所の昆布で。
広島県の至る所から湧き出る軟水は、昆布が持つ本来の旨みをさらに引き出します。全国各地から仕入れる昆布に合わせて、各所の湧水を使用。昆布は、7年間寝かせた一等級の利尻昆布や“黒走り”の羅臼昆布などを、時季や気候によって各地から仕入れております。また、調味料にもこだわりました。約32年間継ぎ足しているポン酢はまろやか、塩は10種類ほどを使い分けております。素材の味わいを、より一層ご堪能ください。
料理独特の寝かしを施した魚、未経産牛など。全国から探し求めた食材
魚は、世界的に注目されている静岡県焼津市の〈サスエ前田魚店〉から、当店のために仕立てられたものをご用意。魚の種類に合わせて独特の処理をするため、鮮度だけではない個々の旨味を、造り・焼物・煮物でご堪能いただけます。牛肉はミートスペシャリスト沼本氏が当店のお出しに合わせたオリジナルの部位。また野菜は、交流のある全国の生産者から取り寄せております。厳選された食材の美味しさを、ぜひお召し上がりください。
ドリンク出汁の味を引き立てる、選び抜いた一杯を逸品料理と共に。
料理と出汁に寄り添うかたちで抜栓熟成の日本酒とのペアリングがお楽しみいただけます。コースの一品一品に合わせた一杯を、国際利酒師がセレクトしてご用意しております。地酒に関しては自らが酒蔵へ出向いて仕入れることも。また、シャンパンやワイン、焼酎などお料理に合わせて厳選しました。料理のお口直しには広島の湧き水でお煎茶をお出ししています。
空間大切なゲストとご一緒に、ゆったりとした時をお過ごしください。
ゲストの大切なひと時を邪魔しない、落ち着いた色合いの穏やかな和空間。目の前で繰り広げられるお料理の数々は、京焼や古伊万里といった器で供されます。店名にもある“馳走”という言葉のもと、西へ東へ全国の食材を探し求め、ホストに寄り添った内容でゲストをお迎えしております。特別な日の一部として、ご接待、観光のお客様にも是非お立ち寄りいただきたいです。大切な方、大切にしたい方とお過ごしください。
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広島の湧水が生み出す、お出汁と“馳走”の数々。選び抜いた美酒とともに愉しむ、特別なひと時。
※英語でのおもてなしができるスタッフが在籍しております。
※ご予約はオンライン予約のみで承っております。
名匠・平野寿将が手掛ける当店。
広島の各地で湧き出る軟水の力に注目し、これを使用した出汁を基本とした逸品をご提供しております。
魚、肉、野菜などの食材はもちろん、調味料も厳選。
思い思いの時間を演出する店内は、趣を感じる落ち着いた色調。
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