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中土
（NAKADO）The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2025 選出店
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料理人
中土征爾氏（ナカドセイジ）─独学でフレンチを極めた料理人
料理
旬の野菜に、稀少な和牛。最初から最後まで、驚きに満ちたコース
ドリンク
フランスワインに日本酒、カクテルまで、多彩にペアリング
口コミ
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口コミ 156件 フォロワー 37人ピックアップ！口コミ
初めての鹿タン！ 広島食材を味わえるフレンチ、ワインと日本酒のペアリングが良い
コース 16500円 スタンダードペアリング50ml 12000円 +サービス料 水曜に予約して1人で入店 エレベーター乗って5階に降りたらすぐにレストラン カウンター6席で先客3人、私含め4人 広島食材を野菜からお肉まで楽しめる フレンチを使って素材の良さを引き出す 個人的... 詳細を見る
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2025年8月、久しぶりの帰省。 以前より気になっていた「中土」さんに訪問しました。 【予約】OMAKASE経由で運良く1席だけ空いていた 【会計】1人 27,000円（ドリ... 詳細を見る
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口コミ 980件 フォロワー 667人季節ごとに訪問したい最高のレストラン！
広島の中心部にひっそり佇む「中土」は、瀬戸内の海と中国山地の里山がそのまま一皿に降りてきたようなガストロノミー。重厚な木のカウンターに腰掛けると、火入れや仕上げが数十センチ先で進み... 詳細を見る
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
中土（NAKADO）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2025 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2025 選出店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
完全予約制 基本的には３日前までの予約制。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
広島電鉄「八丁堀駅」から１１９ｍ 胡町駅から145m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料５％頂戴しております。 |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター６席、個室テーブル８席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） 個室４人部屋２室 サービスの関係上、個室料別途3,000円頂く場合もございます。 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） お子様の同伴は小学生以上かつ大人同様のコース料理を召し上がって頂く事を前提とさせて頂いております。 |
| ドレスコード | スマートカジュアルを推奨しております。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年1月15日 |
| 初投稿者 |
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料理人中土征爾氏（ナカドセイジ）─独学でフレンチを極めた料理人
広島県生まれ。「大阪あべの辻調理師専門学校」卒業後、日本料理、洋食、イタリアンなどで経験を積む。独学でフランス料理を学び、ゲストハウスウェディングで料理⻑を務め、仏・ブルゴーニュの一つ星レストラン「ル・ベナトン」へ留学。その後独立し、「中土(NAKADO)」を開業する。JSA認定ソムリエ資格取得者。地元テレビ局でフランス料理の講師を務めるなど、多彩な顔を持つ。
料理旬の野菜に、稀少な和牛。最初から最後まで、驚きに満ちたコース
ディナーコース冒頭のハイライトが、60品目以上に及ぶ野菜の一皿「旬の野菜プレート」。広島県北広島町産を中心に選んだ旬の野菜には、茹でる、揚げる、マリネするなど、それぞれの野菜に適した調理法が施される。また終盤にメインで供されることが多いのが、和牛のルーツといわれる竹の谷蔓(たけのたにつる)や、いぶさな牛(竹の谷蔓牛と和牛を掛け合わせた牛)。この稀少な牛肉を求め、全国から食通が詰めかけるほどだ。
ドリンクフランスワインに日本酒、カクテルまで、多彩にペアリング
ワインはブルゴーニュ、ボルドーを中心にラインナップ。ソムリエの資格をもつ中土氏が、料理に最適な銘柄を選んでくれる。またペアリングメニューがバラエティ豊かで、ワインを中心に日本酒やカクテルなどを組み合わせた「スタンダードコース」、「日本酒のみコース」も提供している。
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中土シェフ流、古典に忠実ながら、軽やかに飛翔するフレンチ。
2020年1月に開業。コロナ禍を乗り越え、『ゴ・エ・ミヨ2021』で3トックを獲得したのが、「中土(NAKADO)」だ。仏・ブルゴーニュのミシュラン星付きレストランなどでの修業経験もある、オーナーシェフの中土征爾氏。クラシックなフレンチの手法にエスプーマやガストロバックといった調理科学をプラスした、食べ応えがありつつも軽やかな食後感のおまかせコースが、全国の食通の評判を呼んでいる。
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