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料理人
車﨑智也氏（クルマザキトモヤ）ー天ぷらの概念を変えるのが使命
料理
脂乗りよく、かつさっぱりと。穴子そのものの香り引き立つ匠の技
料理
コースの幕開けは天ぷらの花形、活車海老の食べ比べから
ビールのこだわり
徹底した品質管理
「ザ・プレミアム・モルツ」の香りやコクを最大限まで引き立たせるため、専用グラスやこだわりの注ぎ方など徹底した品質管理に努めています。
コクを感じる一杯
クリーミーで口当たりの良い、やわらかな泡により、華やかな香りや麦芽本来のコクをしっかりと感じることができます。
「うまい！」が続く
きめ細かい泡がフタの役割を果たし、炭酸ガスの逃げや劣化を防止。美しい「神泡」によって、時間が経ってもうまいビールが味わえます。
口コミ
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天ぷら車 Instagram pateknautilus40 https://www.instagram.com/pateknautilus40/ ご覧いただき有難う... 詳細を見る
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
天ぷら 車（テンプラ クルマ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
天ぷら 百名店 2025 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2025 選出店
天ぷら 百名店 2023 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2023 選出店
天ぷら 百名店 2022 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | 天ぷら |
|
予約・ お問い合わせ |
0276-51-5135 |
| 予約可否 |
完全予約制 基本的に、前日までの完全予約制とさせていただき |
| 住所 | |
| 交通手段 |
カーナビでお越しの際は「群馬県館林市野辺町703」で住所検索をお願いします。 |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T9810298885547 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料は、お料理代に含まれます。 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター席8席、個室6～8席×1） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
外に喫煙所あり |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） |
| ドレスコード | 極度の軽装は、お控え願います。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年8月25日 |
| 備考 |
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| 初投稿者 |
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料理人車﨑智也氏（クルマザキトモヤ）ー天ぷらの概念を変えるのが使命
1979年、群馬県館林市出身。高校卒業後、埼玉の調理師学校に2年間通い「天一」グループに入社。5年間勤めるうちに天ぷらの魅力に目覚め、地元での開業を志すように。その後、地元に戻り和食店で10年間研鑽を積む。35歳で独立、実家の一区画に「天ぷら車」をオープン。周りは田んぼに囲まれた特殊な立地ではあるが「背水の陣で」と自ら語るように、並々ならぬ努力と実力をもって押しも押されもせぬ人気店となった。
料理脂乗りよく、かつさっぱりと。穴子そのものの香り引き立つ匠の技
コースの後半で登場する穴子は、揚げる直前に活き締めに。油を新しく変え、衣も作り直して、万全の態勢で臨む。素材の良さと揚げの技術に自信があるからこそ、あえて油の香ばしさより食材自体の香りが引き立つ新品の油に変えているのだ。時間にして2分20秒ほど、素早く揚げることで油を吸いすぎず、衣は軽くさっぱりと、身はふわっとほぐれる仕上がりに。10年継ぎ足した丼つゆを煮詰めたツメもあわせていただきたい。
料理コースの幕開けは天ぷらの花形、活車海老の食べ比べから
活車海老2本をまずは先に足のみを揚げ、続いて胴の部分を1本目はレアで、2本目はよく火を通して提供（写真は足と胴）。それぞれの食感と香りの違いを実感してもらうのが狙い。20秒ほどで揚げるレアな1本は車海老の旨味がダイレクトに感じられ、中にはねっとりした感触が残り、1分揚げた2本目はより香り高くプリッとした食べ応えに。定番ながらも、その確かな味わいにこれから始まるコースへの期待が高まる一品だ。
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王道の技術×素材への探究心。館林の田んぼの真ん中で味わう、羽衣のように軽やかな天ぷら。
「天ぷらは香りを食べるもの」と語り、素材そのものの旨味と香りを衣の中に凝縮させることに心血を注ぐ店主・車﨑智也氏。油自体の香ばしさを抑えるため、油は太白胡麻油100％を使用し揚げる温度は180度ほどをキープ。泡立てて気泡をたっぷり含んだ衣を纏わせることで火がサッと通り、ふわりとした食感と繊細な口溶けに。コースでも食べ疲れしない、天ぷらの本来の美味しさを地元から伝えたいと日々揚げの技術を磨いている。
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