焼鳥 みずき
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2024 選出店
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料理
淡海地鶏の旨みを引き出すべく、２台の焼き台を使い分ける
その他
たわわに実った地元野菜は、酒に合う串に仕立てる
口コミ
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移転までもう少し・・・涙
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店舗基本情報
| 店名 |
焼鳥 みずき
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
焼き鳥 百名店 2024 選出店
食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2024 選出店
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焼鳥 百名店 2019 選出店
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焼鳥 百名店 2018 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | 焼き鳥、鳥料理、郷土料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
058-264-0715 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
名鉄岐阜駅から828m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
33席 （カウンター11席、座敷10席、個室12） |
|---|---|
| 個室 |
有 （6人可、10～20人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2012年11月 |
| 備考 |
・単品料理あり |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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料理淡海地鶏の旨みを引き出すべく、２台の焼き台を使い分ける
淡海地鶏を丸鶏で仕入れて自店で捌いているため、定番部位のもも肉やつくねだけでなく、まつば（鎖骨）、ちからこぶなどの希少部位も充実。焼鳥メニューだけで、なんと約25種類も揃っている。淡海地鶏のもも肉は心地よい歯ごたえと、適度な脂の旨みが身上。串は部位ごとのおいしさが引き立つように、火力の違う2つの焼き台を使い分け、たとえばつくねやもも肉なら、しっかりと炭の薫香をまとわせてサーブする。
その他たわわに実った地元野菜は、酒に合う串に仕立てる
「最近は鶏を焼くことよりも、野菜を焼くほうに凝っているかもしれません」とハニカミながら話す、店主の水木さん。カウンターの盛りカゴには、初春ならホワイトアスパラガスやタケノコなど、地元・岐阜の農家の採れたての野菜が並ぶ。隣町・各務原市の橋本農園で実ったトマトは炭で焼き、パルミジャーノをたっぷりとかけて。これらひと手間加えた野菜串と焼鳥は、水木さん自らが試飲して選んだワインとこのうえなく合うのである。
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身の弾力と旨みが強い、滋賀の淡海地鶏を紀州備長炭で焼き上げる。
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