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お店のこだわり
料理人
和知慎吾氏(ワチシンゴ）─故郷に錦を飾った孤高の寿司職人
料理
炙りや切り込みなど、手間隙を惜しまない美しい一貫
空間
店主の人柄を映したかのような、明るく朗らかな空間
ビールのこだわり
徹底した品質管理
「ザ・プレミアム・モルツ」の香りやコクを最大限まで引き立たせるため、専用グラスやこだわりの注ぎ方など徹底した品質管理に努めています。
コクを感じる一杯
クリーミーで口当たりの良い、やわらかな泡により、華やかな香りや麦芽本来のコクをしっかりと感じることができます。
「うまい！」が続く
きめ細かい泡がフタの役割を果たし、炭酸ガスの逃げや劣化を防止。美しい「神泡」によって、時間が経ってもうまいビールが味わえます。
コース
旬の鮨 十貫 巻物 玉子焼 甘味付
旬の鮨 十二貫 巻物 玉子焼 甘味付
旬の肴五 〜 六品 旬の鮨 十貫 〜 十一貫
口コミ
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口コミ 517件 フォロワー 191人ピックアップ！口コミ
品の良いお寿司屋さん
美味しいとの噂を聞きつけ初めて訪問しました。 お盆中は、普段のコースと違って18000円くらいのコースになっているとのことで、そちらをお願い致しました。 5人での訪問でしたので、奥の座敷に案内していただきました。 まず瓶ビールをお願いして、お料理を楽しみました。 裏磐梯 じゅんさい 北... 詳細を見る
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口コミ 1,102件 フォロワー 1,299人中々ローカルな場所にある美味しい鮨屋さん
この日は気になっていた小判寿司さんへ遠征。 どこから向かおうとしてもべらぼうにアクセスが悪い。笑 自分の場合は新幹線で新白河→バスで磐城棚倉→徒歩というルートで伺いました！... 詳細を見る
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口コミ 1,706件 フォロワー 216人お寿司も美味しいけど、肴が最高なお寿司屋さん
両親に勧められて一緒に訪問 常連さんがたくさんいらっしゃって、大将が本当に気さくで素敵な人だった！ お寿司も美味しかったけど、その前に出てきた肴が感動的な美味しさだったので... 詳細を見る
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小判寿司 棚倉が紹介されているグルメ情報まとめ
店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
小判寿司 棚倉（こばんずし）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2025 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2025 選出店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
寿司 百名店 2025 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2025 選出店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
0247-33-7337 |
| 予約可否 |
予約可 電話予約可能な時間帯:9時〜11時、21時〜23時 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
※ご利用の際は、【磐城棚倉駅】が便利です。 中豊駅から741m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T4810737605033 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター7席、座敷4人席×2） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可、10～20人可） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
家族・子供と ｜ 接待 ｜ 一人で入りやすい ｜ 知人・友人と こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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料理人和知慎吾氏(ワチシンゴ）─故郷に錦を飾った孤高の寿司職人
福島県生まれ。高校卒業後、寿司職人になるべく仙台の名店「小判寿司」の門を叩き、先代である鞠子仁氏に師事。修行仲間には後継ぎが多く、和知氏は寿司屋の家系ではなかったが、9年間修行した後、暖簾分けを許され、故郷の福島県に戻り、棚倉町にて「小判寿司」の名を継承し開業する。現在、東北地方を代表する寿司職人の一人と目されており、その味を求めて遠方から足を運ぶ客も少なくない。
料理炙りや切り込みなど、手間隙を惜しまない美しい一貫
ここで供されるのは、毎日仕入れてくる新鮮なタネに炙りや美しい切り込みなどのひと手間をかけて差し出す江戸前寿司だ。シャリは白酢一本という昔ながらの手法を守り、米はその日に使う分のみを前の晩に精米するというこだわりよう。優しく包むように握られたシャリは絶妙な塩梅で、口に運ぶとほろほろと崩れ、米粒の風味が口いっぱいに広がる。どの一品からも、和知氏ならではの技と、客人へのもてなしの心が伝わってくる。
空間店主の人柄を映したかのような、明るく朗らかな空間
棚倉の風景に馴染む一軒家。その軒先にたなびく白い暖簾をくぐると、迎えるのは明るく清潔感のある空間だ。名店と聞いて思い浮かべる敷居の高さは感じさせず、テーブル席、個室いずれも寛いだ雰囲気で美味なる一貫に舌鼓を打つことができる。店主の所作を目の前で眺められるカウンター席は、福島や東北の地酒に酔いながら人柄の良い店主との会話も愉しむことができる。そんな和やかな時間は、きっと忘れがたい思い出となるはずだ。
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一貫に冴えわたる匠の技。福島の内陸で、手間暇かけた江戸前のもてなしと東北の酒に酔いしれる。
福島の内陸部・棚倉町にある、名店と評される一軒の寿司屋、それが「小判寿司」だ。使用するタネは、ほぼ毎日市場へ出かけるだけでなく、信頼できる九州や四国の漁師からも直接仕入れる。シャリの米は、なんとその日使う分のみを毎日精米。店主・和知氏がひと手間もふた手間もかけた一貫には、江戸前寿司の伝統と、客人に喜んでもらうための独自の工夫が息づいている。店主の人柄と東北の地酒が醸す、あたたかな雰囲気も魅力だ。
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