鮨 唐島
（すし からしま）The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2025 選出店
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料理人
唐島裕氏（カラシマヒロシ）-揺るがぬ信念が織りなす独自の鮨
料理
こだわり抜いたシャリと温度の緩急を楽しむ変幻自在の握り
空間
シンプルな空間に研ぎ澄まされた美意識が宿る
口コミ
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 唐島（すし からしま）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2025 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2025 選出店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
080-6661-3999 |
| 予約可否 |
完全予約制 電話予約は同日の1ヵ月先までしか受けておりません。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
桜坂駅から408m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| お子様連れ |
大人と同じコースを召し上がれる方のみ |
| オープン日 |
2018年5月28日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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料理人唐島裕氏（カラシマヒロシ）-揺るがぬ信念が織りなす独自の鮨
鮨職人である父の影響もあり、幼い日より求める夢は“日本一の鮨職人”。その真っ直ぐな思いを形にすべく、自身に一切の妥協を許さず職人の道を邁進する。鮨の本格的な修業に先立ってはじめた関西の名店での日本料理の修業も、店を開けるレベルまで完遂。30歳で独立して開いた「鮨唐島」では、半ば独学で最高の鮨を日々追求する。
料理こだわり抜いたシャリと温度の緩急を楽しむ変幻自在の握り
「食べれば食べるほどお腹が空くような握り」唐島氏のそんな理想を具現化する握りは、おまかせ終了後にアラカルトで注文可能。コースに登場するネタ以外に常時10〜15種ほどが用意されている。おそらく仕入れも仕込みも多大なる手間隙がかかるが、それ以上にゲストの満足感を重視しているのだろう。ときには他店ではまず見られない九州近海の希少魚も登場する。
空間シンプルな空間に研ぎ澄まされた美意識が宿る
閑静な住宅街の一角。さりげない看板や店へと誘うアプローチに店主の美意識を感じさせる店構えだ。店内は白と黒でまとめられた凛とした雰囲気。絵も花もないこのシンプルな空間の主役は、もちろん鮨。各席のつけ台をスポットライトのように照らす照明が、唐島氏渾身の鮨をくっきりと浮かび上がらせる。
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