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レストラン スノゥ
（Restaurant SNOW）The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
- 予算：
-
- 定休日：
- 火曜日、水曜日
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092-707-2184
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お店のこだわり
料理人
海野元気氏（ウンノゲンキ）─地元食材を愛する気鋭の料理人
料理
九州の食材の魅力を伝え切る、シェフの豊かな経験値
空間
シンプルだがこだわりが行き届く心地よい空間
口コミ
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レストラン スノゥが紹介されているグルメ情報まとめ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
レストラン スノゥ（Restaurant SNOW）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店 |
| ジャンル | イノベーティブ、フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
092-707-2184 |
| 予約可否 |
予約可 ランチ・5500円／8800円 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
福岡市地下鉄七隈線、薬院駅・渡辺通駅から徒歩約5分 薬院駅から573m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター5席、丸テーブル3席、テーブル6席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 14人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗前に4台分のコインパーキング有。近隣に多数コインパーキング有。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年7月11日 |
| 備考 |
ご予約はこちらから |
| 初投稿者 |
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環境や社会への取り組み
サステナブル食材の活用
特定の海産物のように使うと無くなってしまう食材は使わず、九州固有品種の野菜や伝統野菜といった使わないと無くなってしまう食材は積極的に使う。未来を考えた食材選びを心がけています。
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料理人海野元気氏（ウンノゲンキ）─地元食材を愛する気鋭の料理人
1984年生まれ、北九州市出身。23歳でソムリエ資格を取得し、24歳で渡欧。フランス三つ星店やベルギーの名店で修業を重ねた後、「自国の伝統を見直し、地元食材だけで自国を表現する」という北欧の料理哲学に惹かれ単身デンマークへ。帰国後の2020年、身につけたフランス料理の技法と北欧の哲学を地元九州で実践すべく「レストランスノゥ」を開店。製菓、製パン、ワインサーブまですべて一人でこなす。
料理九州の食材の魅力を伝え切る、シェフの豊かな経験値
生活様式、食文化、伝統、景色など、その料理が生まれた必然性まで想いを巡らせるのが北欧の料理哲学であり、海野シェフの信念。ゆえに店で使う食材は無論、海野シェフ自身が九州各地をめぐり、厳選したもの。評判の自家製パンも九州産小麦「みなみのかおり」を使って焼き上げる。パンは店舗にて販売中。
空間シンプルだがこだわりが行き届く心地よい空間
サービス、料理、料理説明などもすべてシェフひとりで行うワンオペ。それでいて20品近くの料理がテンポよく配膳されるのは、動線を考え抜いた店舗設計と、シェフの手際ゆえ。店内はシンプルだが、心地よい空間。あえて装飾に緑色を使用しないのは、デンマーク料理の特徴である皿の上の緑が映えるように、との計算からだという。
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旅の目的になる名店。フレンチの技法と北欧の哲学で輝く、厳選された九州の食材。
フランス料理の技法とニューノルディックの哲学、そして九州の食材。「レストラン スノゥ」海野元気シェフの織りなすコースは、訪れたゲストにまたとない体験を提供する。コースは全19〜20品。繊細な技術で仕上げられたそれぞれの料理にはシェフ自らが語る食材の説明やストーリーが添えられ、一層味わいを増す。予約はディナー1ヶ月、ランチで3〜4ヶ月待ちという争奪戦だが、旅の目的地にふさわしい貴重な体験が待っている...。