今石飯店 涼華
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ 中国料理 WEST 百名店 2024 選出店
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お店のこだわり
料理人
今石健太氏（イマイシケンタ）─日本人の感性に響く中華料理
料理
それぞれの料理に技術と思いが詰まった少量多皿のコース
空間
シンプルな店内でいっそう際立つ卓上の料理
口コミ
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西鉄大牟田線・平尾駅より徒歩3分程の場所にある中華料理店です。 『THE TABELOG AWARD 2025 Bronze』を受賞されました。 落ち着いた外観と店内。 ... 詳細を見る
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店舗基本情報
| 店名 |
今石飯店 涼華
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
中国料理 百名店 2024 選出店
食べログ 中国料理 WEST 百名店 2024 選出店
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 中華料理、飲茶・点心 |
|
予約・ お問い合わせ |
092-534-7133 |
| 予約可否 |
完全予約制 【ランチタイム】 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
西鉄平尾駅徒歩3分 西鉄平尾駅から122m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター6席、テーブル4人掛け×2） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 14人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
店内、マンションの敷地内全て禁煙でございます。 |
| 駐車場 |
有 2台あり。 先着順のご利用とさせて頂きます。 駐輪場はごさいません。ご了承ください。 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（小学生可） ディナータイムにつきまして小学生以下のお子様はお断りさせて頂いております。 |
| ドレスコード | タンクトップやビーチサンダルでのご入店はご遠慮ください。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2019年7月20日 |
| 備考 |
【ランチ】 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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料理人今石健太氏（イマイシケンタ）─日本人の感性に響く中華料理
1984年生まれ、福岡県出身。小学生の頃から料理人に憧れ、中学卒業後は夜間高校に通いながら飲食でのアルバイトを開始。やがて「中華は力強く、しぶとく、中華鍋ひとつでどんなことでもできる」との思いから中国料理の世界へ。博多の名店で正統派中国料理の腕を磨いた後、2019年に独立。「日本の四季、日本の食材の素晴らしさを、独自の中華料理を通して伝えたい」と、この地でしかできない中華料理を探求する。
料理それぞれの料理に技術と思いが詰まった少量多皿のコース
原点は中国料理で、もちろん中国料理の歴史に深い敬意を持っている。だが、現在の今石氏が目指すのは「日本人としての感性で仕立てる、日本人の遺伝子が喜ぶ中華料理」だ。それは素材の鮮度であり、和食に通ずるような引き算の思考であり、器や盛り付けの美学でもある。コースの中で10皿、次々に繰り出される料理に、多彩な技術とともに込められる素材やエッセンスの粋にも注目したい。
空間シンプルな店内でいっそう際立つ卓上の料理
店は幹線道路沿いのビルの奥まった場所。きらびやかな装飾や看板もなく、どちらかといえばひっそりとした印象。カウンターとテーブル席が半々となった店内もいたってシンプルだが、その分、オープンキッチンで手際よく調理される様子がいっそう際立って見える。店の人気に比例して手狭になりつつあるが「ここまで支えてくださった方々の思いが詰まっている」というこの店を舞台に、今後も続けていく心意気だ。
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今、ここで、このシェフにしかつくり得ない、日本人の感性に響く中華料理。
正統派だが独創性に溢れている。それが「今石飯店 涼華」の料理だ。コースは全10皿。そのすべてに今石健太シェフの思いが込められている。「僕の趣味、全開です」とシェフは笑うが、その趣味とはつまり最高の食材を見つけ出し、最高の方法で調理すること。鮨屋にも負けぬ鮮魚を醤で炒めるのも、フカヒレを一週間もかけて原ビレから煮戻すのも、言うなればシェフの趣味。だからこの店にはいつも笑顔と歓声が満ちているのだろう。
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