オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ
（OSTERIA ENOTECA DA SASINO）The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2025 選出店
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お店のこだわり
料理人
笹森通彰氏（ササモリミチアキ）―農園、ブドウ畑、店を手掛ける
料理
弘前への郷土愛を感じさせるイタリアン
ドリンク
ワイン産地としての弘前のポテンシャルに注目
口コミ
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店舗基本情報
| 店名 |
オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ（OSTERIA ENOTECA DA SASINO）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
イタリアン 百名店 2025 選出店
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イタリアン 百名店 2021 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | イタリアン |
|
予約・ お問い合わせ |
0172-33-8299 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
中央弘前駅から496m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料5％、コペルト500円 |
席・設備
| 席数 |
20席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 1台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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料理人笹森通彰氏（ササモリミチアキ）―農園、ブドウ畑、店を手掛ける
1973年、青森県弘前市生まれ。仙台のイタリア料理店、都内有名店での修業を経て、2001年渡伊。ミシュラン２つ星レストラン「ドラーダ」、「アルノルフォ」などで修業を重ね、帰国。2003年、30歳を機に、弘前に「オステリアエノテカダ・サスィーノ」をオープン。10年にはワイン醸造もスタートさせている。
料理弘前への郷土愛を感じさせるイタリアン
シンプルに見えるカプレーゼにしても、自家製のブラータと自家農園で栽培されたフルーツトマト、バジルを使用。食材ひとつひとつの味が濃く、冬の長い弘前の大地の力強さを思わせる味わいだ。ワインセラーのなかで熟成させる自家製生ハムやコッパなどサラミ類も人気。
ドリンクワイン産地としての弘前のポテンシャルに注目
2010年にはワインの自家醸造をスタート。わずか1.5ヘクタールのブドウ畑で、「バローロ」にも使用されるネッビオーロほか、シャルドネ、メルロー、マルヴァジア、バルべーラ等を栽培。2022年には瓶内二次発酵製法でつくるスプマンテもリリースした。
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弘前の大地から生まれる唯一無二のイタリア料理店。
人口わずか16万人余の城下町、弘前にありながら、世界にその存在を知られるイタリア料理店。「造れるものは自分で造る」という笹森通彰シェフは農園で野菜を丹精するほか、生ハム、サラミなどのシャルキュトリーやワインに至るまで手づくり。地産地消レストランのさきがけとしても注目を浴びている。コースはおまかせの8皿＋デザートの1本。どのお皿にも弘前への郷土愛があふれる唯一無二のイタリアンだ。
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