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Terroir愛と胃袋
（テロワール愛と胃袋）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
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年に1度の冬の遊び、絶品ビストロをアラカルトスタイルで頂く貴重な1ヶ月！
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食べムロ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
Terroir愛と胃袋（テロワール愛と胃袋）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 |
| ジャンル | イノベーティブ、フレンチ、オーベルジュ |
|
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
完全予約制 ご予約は、Webより |
| 住所 |
このお店は「世田谷区太子堂1-15-13」から移転しています。 |
| 交通手段 |
JR中央線「小淵沢駅」「長坂駅」よりタクシーで20分 甲斐大泉駅から3,267m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T1810462513959 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
16席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 16人、立食時 30人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 10台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、バリアフリー、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ペット可 |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年4月14日 |
| 初投稿者 |
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【Checkポイント】
■八ヶ岳ガストロノミーを堪能出来る1組限定レストラン
■年に一度2月は冬の遊びとしてアラカルトスタイルを
八ヶ岳ガストロノミーを堪能出来る店で年に1度の冬の遊びでアラカルトスタイル営業をされている Terroir愛と胃袋へ 。
都内から車で2時間、八ヶ岳の山手にある1組限定のレストラン。
外観は大きく立派な木造の日本家屋。この大きさで普段は1組限定なのだからかなり贅沢に空間を利用出来る。
今回はアラカルト期間訪問の為、他のお客さんも入り活気があった。
内観は暖簾をくぐると天井も高く贅沢で情緒ある雰囲気を感じられる。
レストランスペースはリノベされていて木造の木の雰囲気を残しつつモダンに設計された部屋で窓からは雪景色も見えるロケーション。
鈴木信作シェフは飯田市出身で柚木元の萩原大将と地元の同級生との事。15歳から日本料理やフランス料理の修行を積み、2011年に三軒茶屋でRestaurant愛と胃袋をオープン。2017年に八ヶ岳に移転し現在に至る。
ご夫婦で営まれておりシェフと奥様のあたたかい接客に心が癒される。
そしてこの2月は毎年恒例の"冬の遊び"と言われる1ヶ月限定のアラカルト期間。
今年は、厨房内の石窯をここぞとつかった薪窯料理が中心のビストロ。通称「BISTRO1296」。
シェフも通常のコースとは全然違うことやってるのでまたコースも来てくださいね！と言われていたのでコースの時期も行きたいが、アラカルトかなり満足度も高かった。
注文したメニューは以下の通り。
■ グジェール
生ハムと山羊のチーズのグジェール。
山羊のチーズのクセと香りも良い。サクサクのシュー生地も良い。
■前菜8種
（キャロットラペ、パテ、ハム、キッシュ、スモークマス、サラダ、ピクルス、ハッシュドポテト）
おすすめの前菜の盛り上わせ。スモークしたマスの旨みや自家製タルタルを乗せて頂くハッシュドポテト等1品ずつ丁寧で美味い。
■かぼちゃスープ
超濃厚で甘味もしっかりあり素材の良さを楽しめるスープ。これかなり美味しかった。
■牛タン&鹿タン煮込み
優しい出汁で煮込み。鹿タンの方が全体的に弾力や歯ごたえを感じる。臭みは全くない。
■ブラウンスイス牛 レバー&ハツ
ガーリック醤油と塩で。
レバーがブリンブリンの弾力と食感で味も濃くて兎に角美味い。
■宮崎経産牛サーロイン100g
脂は少なく赤身メインなので重さはなく外面は香ばしく焼かれて火入れも抜群。
■鳥の巣カニクリームコロッケ
鳥の巣に見立ててサクサクパリパリの衣に中のベシャメルソースも濃厚。
■ミートドリア
挽肉たっぷり、ベシャメルソースも濃厚でチーズもたっぷりなミートドリア。肉の旨みもしっかりあり味わい深いのでかなり好み。ペロリと頂けた！
■ガトーフロマージュ
山羊乳を使用しているので香りやクセも楽しめる一品。しっとりした食感に山羊のコクと柚子の爽やかさを。
■クレームキャラメル
硬めのクラシックプリン。玉子たっぷりでまろやかさと甘みも上品。ビターなキャラメルソースがまた良い。
居心地も良く料理も美味しかったので、次は通常のコースでも是非訪問したい！
アラカルト注文
■グジェール
■前菜8種
（キャロットラペ、パテ、ハム、キッシュ、スモークマス、サラダ、ピクルス、ハッシュドポテト）
■かぼちゃスープ
■牛タン&鹿タン煮込み
■ブラウンスイス牛 レバー&ハツ
■宮崎経産牛サーロイン100g
■鳥の巣カニクリームコロッケ
■ミートドリア
■ガトーフロマージュ
■クレームキャラメル
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