官方消息
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Quintessence
(カンテサンス)- 預算：
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- 定期休息日：
- 星期天
評價
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評價 771案件粉丝 1,198個人精選評價
ワインと共に複雑な味わいと食感がとても愉しめます＠北品川／東京
2024年2月 運良く予約が取れたので楽しみにお伺いしました。 入口を入り、ロビーで荷物やコートを預かって頂き、スマートにテーブル席に案内されました。 まず、メニューブックが渡されますが、そこには岸田シェフの素材や調理に関する思いが綴られていました。 料理スタートにあたって写真撮...看詳情
2024/02 訪問
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評價 66案件粉丝 3個人前から行ってみたかった、三星レストランのカンテサンスへ漸く伺うことができました✨ ワクワクしすぎて10分前には到着 個室ではなかったのでお料理の写真は撮れませんでした。 ...看詳情
2024/04 訪問
1次
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評價 635案件粉丝 748個人
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Quintessence（Quintessence）
|
|---|---|
| 類型 | 法式 |
| 預約・查詢・查詢 |
03-6277-0090 |
| 可供預訂 |
可以預訂
03-6277-0485 （お問い合わせ・リコンファームなど） |
| 地址 |
東京都品川区北品川6-7-29 ガーデンシティ品川 御殿山 1F |
| 交通方式 |
京濱急行電鐵本線“北品川站”高輪口出，步行5分鐘JR山手線、京濱東北線、東海道線、上野東京線、橫須賀線、東海道新幹線“品川站”高輪口出，步行10分鐘京濱急行電鐵本線“品川站”高輪口出，步行10分鐘 距离北品川 582 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥60,000～￥79,999￥40,000～￥49,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、VISA、Master、JCB、Diners） 无使用電子錢 |
| 服務費收費 |
サービス料・10% |
座位、設備
| 座位數 |
30 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人、可容納6人 有2個房間 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 包括等候區在內完全禁煙。 |
| 停車場 |
可能的 GARDEN CITY內設有一般遊客使用的收費停車場（*餐廳使用不提供停車收費服務） |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,健康/美容食品菜單,有素食菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,有品酒師 |
| 關於兒童 |
接待兒童
未滿高中生 (16歲) 不可來店。 |
| 服裝規定 |
店鋪推薦優雅休閒。男士短褲和涼鞋等極度休閒的服裝是不可以的。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2013.8.24 |
| 備註 |
2006年5月在白金開業後，2013年8月搬遷到現在的禦殿山。主餐廳不可拍照。可以在私人房間拍攝。從JR五反田站、JR品川站有開往GARDEN CITY的專用巴士。(http://myconcierge.jp/tjg/2014/Shuttle-Bus_Garden-City.pdf) |
環境和社會舉措
フードロスの削減
アラカルトが主流であった17年前に店を開いた当初から「おまかせコース」のみで料理を提供しています。コースにすることで食材の在庫を抱える必要がないため、フードロスをなくすことができています。また「おまかせコース」をひとつのスタイルとして飲食業界に定着させ、業界全体のフードロスの削減に寄与することを目指しています。
サステナブル食材の活用
日本の天然資源でも特に急速に枯渇が進んでいて”赤信号”と認識されている食材は使用していません。また、日本の危機的な天然素材についての情報や知識を積極的に発信し、社会への啓蒙活動をおこなっています。
地域への貢献活動
インフラが整備されており「全国を地元にできる」というのが東京の強み、だと認識しています。日本全国の食材を新鮮なうちに使用することはもちろん、メディアに出る際や実際にレストランに来たお客様に対してどこの地域の食材か、をきちんと発信・説明していくことでその食材のブランディングにも寄与し、地域活性化にも繋がっている、と考えています。
環境保護への取り組み
海洋学の学者さんや研究者さんに勉強させていただき、水産資源の保護活動に力を入れています。教えていただいた知識は、消費者と直接繋がっており発信力があるという強みを持った私たちが伝えていく、ということが使命だと考えています。
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