官方消息
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NK
(NK)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
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店家特色
廚師
Tsuyoshi Kakutani先生 (Kakutanitakehito) -面對具有柔韌性的材料
料理
一道標準套餐，生烏魚子蓮藕素麵
空間
隱藏在三星級日本料理餐廳「石川」旁的隱密房屋
評價
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評價 1,373案件粉丝 2,638個人精選評價
惚れました！カクランド！ in 神楽坂
この日はいしかわグループ系列、というかそのいしかわの真隣にあるこちら、NKさんの席に御相伴に預かりました。 結論、素晴らしいお店でした！！！ 味も素晴らしかったし、大将の角谷さんのお人柄から醸し出されるアットホームな雰囲気、そしてほぼ全て「初めて食べました！」という位に独創性に富む一品の数々。お...看詳情
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評價 894案件粉丝 1,002個人とても好きなNKへ再び( ´艸｀)
この日は大好きなお店の1つであるNKさんへ！ 毎回楽しみにしているお店です。 き季節ごとに色々な感動があるしお店の方が優しく雰囲気もいい。 いっつも最高そんな感じ ...看詳情
2024/04 訪問
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評價 2,793案件粉丝 1,671個人どう伸びるのか？それも含めて楽しみなNK
3ヶ月に一回は来ているNK。 角谷さんの成長ぶりが楽しみ。もちろん料理の進化もいつも驚くし、如実に見える心理変化も楽しみの一つです。 探求している人ならではの面白さがあります。...看詳情
2024/04 訪問
4次
餐廳資訊
細節
| 店名 |
NK（NK）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、創作料理 |
| 預約・查詢・查詢 |
050-3138-5225 |
| 可供預訂 |
可以預訂
ご予約の際は、「カクランドの予約」とお伝えください。 |
| 地址 |
東京都新宿区神楽坂5-37 相良ビル 1F |
| 交通方式 |
都營大江戶線牛込神樂坂站A3出口步行4分鐘東京Metro有樂町站、南北線、東西線飯田橋站B3出口步行5分鐘 距离牛込神樂坂 406 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥40,000～￥49,999￥30,000～￥39,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
14 Seats （ 吧臺8席，餐桌席位6席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,可自帶飲料 |
| 關於兒童 |
能和大人吃同樣飯菜的，是12歲以上的孩子。 |
| 開店日 |
2020.8.1 |
| 備註 |
預約・咨詢050-3138-5225也可以通過預約專用網站進行預約。 |
閉じる
廚師Tsuyoshi Kakutani先生 (Kakutanitakehito) -面對具有柔韌性的材料
被師傅石川秀樹稱為天才的角穀健人是東京都出身。1986年出生，今年36歲。因為從小就喜歡和母親站在廚房，所以決定把廚師當作一生的工作，進入了廚師專門學校“Ecole辻東京”。畢業後，進入神樂坂“石川”當學徒。在同集團的“虎白”、“蓮”不斷鉆研的同時，還在法國餐廳接受研修。歷任代官山“Nanpeidai”的主廚後，2020年8月，擔任該店的廚師長。
料理一道標準套餐，生烏魚子蓮藕素麵
亮橘色的醬汁其實是生鯔魚。他們使用已收緊的鯔魚蛋，以防止血液進入肉中。通常，這是先加鹽，然後在陽光下曬乾，但這裡我們使用的是用海帶調味一整天的生鯔魚。這是一道經典的套餐，塗上蛋黃製成醬汁，放在蓮藕掛麵。 「這是鱈魚子義大利麵的形象，」主廚角谷說。素麵撒上酸橘、鹹海帶和太白芝麻油，與醬汁搭配得很好。
空間隱藏在三星級日本料理餐廳「石川」旁的隱密房屋
在神樂坂的地標後面，美沙門店。 這是一座平靜的房子餐廳建在離著名商店「石川」更遠的後巷裡。 餐廳裡有桌椅，但特別座位還是8個吧台座位，有寫實感。 餐廳並不華麗，但有一種高貴的氛圍，隨意展示著當代藝術家的摺疊屏風等藝術作品，因此您可以享受輕鬆的用餐。
用超越種類的烹飪方法最大限度地發揮食材本身的味道的角穀魔術。享受獨一無二的味道。
如今，食物越來越全球化，這家餐廳就是一個很好的例子。它是三星級日本料理餐廳神樂坂石川的姊妹餐廳。餐廳的負責人是被稱為「Kaku Land」的新晉年輕主廚Kento Kakutani。安排很棒，以日本料理為基礎，有時是法式料理，有時是中國菜，甚至超越了流派。它以一系列意想不到的美味俘獲美食家的味蕾。菜餚著重於將食材的天然風味發揮到極致，而不是簡單地追求獨特，令人信服的美味。
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