店家特色
料理
Yuki Sakamaki先生 (Sakamakiyuji) -第三代以傳統迎接新領域
料理
奢侈地品味“不改變”傳統味道的勇敢自豪
空間
持續受歡迎的店的理由是傳承了三代的“用心”
評價
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評價 473案件粉丝 241個人精選評價
焼きとんが美味しいピーマン肉詰め発祥のお店。
このレビューは次の方に向けて書いてみました。 東京都新宿で… ・美味しい焼きとんをお求めの方 ・ピーマン肉詰めがお好きな方 ・賑やかな空間がお好きな方 ＿＿＿＿＿＿ 2023年10月某日 ひとりディナーを実施。 とある週末。金曜から３日間東京方面へ。 土曜は人と会う予定...看詳情
2023/10 訪問
1次
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評價 860案件粉丝 589個人焼きとん世界最高峰★★★
昔話を一つ。 当時は食べログや他のグルメサイトなんかもあったのかもしれないが全くやっておらず、お店選びは行き当たりばったり。 新たな職場の先輩と新宿で打ち合わせがあり、終わ...看詳情
2024/04 訪問
2次
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評價 224案件粉丝 36個人久しぶりの来訪。変わった部分もありました。
久しぶりの来訪。 大将のおまかせコース1番上のやつを頼みました。 やっぱりレバーが格別です。 きっと世界一美味しいです。 間違いなく、最後の晩餐を決めるならこのレバーは...看詳情
2024/03 訪問
2次
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Torishige（Torishige）
|
|---|---|
| 類型 | 烤雞雜串 |
| 預約・查詢・查詢 |
03-3379-5188 |
| 可供預訂 |
可以預訂
予約・お問い合せは11:00以降でお願いします。 |
| 地址 |
東京都渋谷区代々木2-6-5 |
| 交通方式 |
JR新宿站南口，步行2分鐘。 距离新宿 285 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
席料として1人￥800 |
座位、設備
| 座位數 |
82 Seats （ 吧臺22席，桌子60席一樓設有10臺換氣扇，二樓設有12臺換氣扇，新冠換氣措施完善!） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 有半個單間那樣的座位。 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 變成了店內全面禁煙。煙灰缸在入口處。 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童
沒有兒童座椅。 |
| 開店日 |
1949.9.1 |
| 備註 |
預約、咨詢請在11:00以後進行。節假日和平日也有休息的時候，請事先打電話確認。一樓設有10臺換氣扇，二樓設有12臺換氣扇，新冠換氣對策也很完善! |
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料理Yuki Sakamaki先生 (Sakamakiyuji) -第三代以傳統迎接新領域
東京都出身。“鳥茂”的歷史可以追溯到在戰後混亂還在持續的東京第一代祖父在新宿站東口擺的輕食攤。經過幾次的遷移，現在守護著這家店鋪的是“第三代”祐史先生。從23歲拜第一代和第二代的父親為弟子開始，不斷磨練“燒烤”的技術，在第二代突然去世的同時成為了年輕的店主。在保持傳統味道的同時，我們還積極衹力於開發和牛牛腰肉等前所未有的新菜單。
料理奢侈地品味“不改變”傳統味道的勇敢自豪
從很久以前開始，我們就不能辜負常客的期望。以這種矜持為基礎，第三代傳人一直堅守著經典菜品的味道。使用兩頭豬終於能做出一串的牛舌。即使花費成本，繼續以這種方法提供的徹底性也是其堅強意誌的體現。令人心曠神怡的入口即化的肝臟，簡單且奢華的只能品嘗到雞湯美味的雜燴粥等，對於重要的客人的無聲的提問，老字型大小以“不會改變”的勇氣持續回答。
空間持續受歡迎的店的理由是傳承了三代的“用心”
為了提供美味的一串而不容妥協的“燒烤”料理。由於時間和精力，有時會讓客人等待。這時，店主遞上一杯啤酒說「對於難得提前結束工作的客人，總之請享受在店裡的時間再回去吧」。不僅僅是提供美味的料理，對這樣的客人的關懷，也可以說是三代人持續排隊的理由。
「深化」傳統風味和「進化」燒烤可能性。正統烤猪内脏的現狀，由年輕的第三代人延續
鳥重是1945年創業的代表東京烤猪内脏店。它也被稱為現在流行的釀辣椒的起源，第一代是創意菜單開發的先驅。繼承了這一DNA的年輕的第三代，繼續完善將老店的味道與超越盒子的創新相結合的技術。 。我想體驗串烧的“現在”，了解傳統並致力於超越傳統。
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