店家特色
廚師
新井佑一 (ARIYUHI) :體現自己壽司特色的新一代匠人
評價
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評價 1,332案件粉丝 2,448個人精選評價
極上のマグロを中心に絶品のつまみとにぎりを堪能
銀座の【鮨あらい】さんに伺いました。 お店の場所は銀座八丁目。 花椿通りと銀座三原橋通りの交差点にあるビルです。 ビルの2階と地下1階に店舗を構えていますが、今回も新井さんの2階の店舗に伺いました。 この日も夜の部に伺い、つまみからにぎりのおまかせコースを頂きました。 写真撮影はN...看詳情
2023/07 訪問
19次
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評價 662案件粉丝 535個人鮪が6貫！最高でした！
銀座…東京…日本を代表するお鮨屋さんの１つ 【鮨あらい】 へ行ってきました この日はお昼ですがおつまみ付きのコース あらいさんは握りが美味しいのですがつまみも美味しいで...看詳情
2024/05 訪問
22次
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評價 1,462案件粉丝 1,275個人
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Arai
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
03-6264-5855 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都中央区銀座8-10-2 ルアンビル B1F 2F |
| 交通方式 |
東京Metro地鐵“銀座站”A5出口出發步行5~6分鐘 距离銀座 443 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥50,000～￥59,999 ￥50,000～￥59,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥40,000～￥49,999￥40,000～￥49,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
14 Seats （ 吧臺7席，單間7席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人、可容納6人 包間費用另付1萬日元4名~可使用 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有很多100日元的停車場 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童
包間 (吧臺席) 兒童可 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2015.10.21 |
閉じる
廚師新井佑一 (ARIYUHI) :體現自己壽司特色的新一代匠人
1982年8月19日出生，來自東京都。座右銘是“成為壓倒性的第一”。在與魯山人頗有淵源的老字型大小“銀座久兵衛”的8年時間裡學習了工作的基礎知識，在被稱為平成的江戶前壽司的四穀“壽司匠”的6年時間裡掌握了待客的竅門。2015年10月，獨立時年僅33歲，在壽司激戰區開了“Sushi Aarai”。
在擔任久兵衛和壽司師傅后，他在 33 歲時獨立。 堅持「握壽司」的新一代銀座壽司
2015年，在銀座8丁目的滿滿準備後開業的“Sushi Aarai”。讓人聯想到昭和的壽司店的陳設，店主/新井佑一先生親自為每一位客人用心。迄今為止，在“銀座久兵衛”“壽司匠”積累了鉆研經驗，幹練的舉止和融洽氣氛的待客之道，可謂是兩家店的“取其精華”吧。其中，店主非常鐘情的金槍魚，根據當天食材的狀態，改變菜刀的下法和米飯的混合醋的做法是新井風格。其手握壽司不僅細膩，使用富山產的越光米制作而成的大塊
...壽司飯，作為一頓飯也能讓人感受到壓倒性的滿足感。年輕的店主們沿襲著在兩家名店學到的手藝，在激戰區銀座不斷追求自己的壽司，今後也將吸引他們的目光。