店家特色
廚師
上村亮介氏 (Kamimurayusuke) ——徹底探求九州的魚
其他
盡享宮崎名產鰹魚
其他
用特制烤臺炭火烤
評價
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評價 113案件粉丝 104個人精選評價
ライブクッキング 素材が料理へと変貌していく華やかさが客の心を高揚させ惹...
鮨職人、というか、鮨屋に は系譜が明確にあって、江 戸前鮨200年の歴史を含め て、それらを読み解くのは 興味深いです。 長男の「一高（福岡）」。 次男三男の「名山 きみや （鹿児島）」。 そして、ここ「鮨ひとつ （宮崎）」。 「一心鮨光洋」を起点とし た系譜が九州...看詳情
2023/08 訪問
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評價 970案件粉丝 485個人“Bronze&百名店”下酒菜超充實的壽司店。度過了最幸福的時光。
預約好了，節慶的下午8時和妻子來了。雖然在大廈的一樓，但是因為沒有帶店名的門牌，所以進店花了一點時間。吧臺10個座位的店，當天滿員了。統一為明亮的茶色係，店內是平靜的氛圍。櫃臺的對...看詳情
2024/04 訪問
1次
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評價 639案件粉丝 606個人宮崎食べログ一位のお鮨『一心鮨光洋』の姉妹店が最高すぎた
YouTube→食べすぎグルメ旅https://youtube.com/@___ksdayo?si=5NAJAkhTUM39kwUj Instagram / TikTok / T...看詳情
2024/03 訪問
1次
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Hitotsu
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
|
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
宮崎県宮崎市橘通東3-4-3 Bricks MBビル 1F |
| 交通方式 |
距离宮崎 828 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
9 Seats （ 吧臺9席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 網站 | |
| 開店日 |
2022.1.11 |
閉じる
廚師上村亮介氏 (Kamimurayusuke) ——徹底探求九州的魚
出生於宮崎縣日向市。高中畢業後，輾轉於大阪的壽司店，學習了10年。我在宮崎市加入了“Ichinosushi”並學習了七年。2022年1月開業的“一家”的大將被任命。使用的魚幾乎都是從建立了信賴關係的漁民那裡直接送來的。非常喜歡釣魚，休息日和漁民一起釣魚和學習魚的生態等，持續探索魚。
其他盡享宮崎名產鰹魚
宮崎特產鰹魚全年都是經典食材。“一個”喜歡使用超過10公斤的大物件。因為有恰到好處的酸味，所以與九州的甜醬油非常搭配，腌制也很特別。除此之外，還可以品嘗到，春天的金槍魚，夏天的天然鰻魚，秋天的伊勢蝦，冬天的虎豚等宮崎和鄰縣的季節性的名產。
其他用特制烤臺炭火烤
豐富的下酒菜令人期待的是應季的烤魚。壽司店中少見的是，在櫃臺內設置了磚瓦結構的燒烤臺。可以將各種食材通過炭火的強火烤制成恰到好處的風味。
享受與一流的魚一起享用清酒並以壽司結束的絕妙套餐。
作為“一心壽司”的姐妹店於2022年開業，瞬間就成為了人氣店鋪。菜單是任選一份。這是一個更新城鎮壽司的樂趣的組合，用旋鈕享受清酒，並用壽司收尾。“一心壽司”是以熟成材料為中心的紅醋壽司飯，與此相對的是本店重視魚的新鮮度不變的表現，壽司飯用白醋做成口感清爽。用南部鐵器在眼前煮成的壽司飯，隨著壽司1貫不斷變化也是其魅力所在。
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