店家特色
廚師
Munehiro Hirohata先生 (Hirohata Tamu Nehiro) -一個講故事的旅行者
料理
抽屜是無窮無盡的！從串燒到壽司到拉麵，盡情享受雞肉
空間
使用天然素材的漆黑空間，是刺激五感的終極舞臺
評價
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2024/04 訪問
1次
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評價 1,229案件粉丝 421個人
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Torila（Torila）
|
|---|---|
| 類型 | 烤雞串、雞肉料理 |
| 預約・查詢・查詢 |
090-2089-4890 |
| 可供預訂 |
僅限預約
1日で10名様程度の少ないお人数しかご案内しない為ご新規様の予約は受け付けておりません。完全紹介制にさせていただいております。キャンセル情報はInstagramのストーリーに挙げさせて頂きます！お任せ料理6月から10500円〜（税サ抜）にさせていただきます。よろしくお願いいたします |
| 地址 |
福岡県福岡市中央区平尾3-10-9 イートオンプレイス平尾 202 |
| 交通方式 |
ー 距离西鐵平尾 397 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
チャージ 500円（税抜） |
座位、設備
| 座位數 |
7 Seats （ 只有吧臺座位1位客人不可） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 完全禁煙。電子煙也是禁止的。 |
| 停車場 |
不可能 - |
| 空間、設備 |
時尚的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 開店日 |
.. |
閉じる
廚師Munehiro Hirohata先生 (Hirohata Tamu Nehiro) -一個講故事的旅行者
1978年出生於福岡。他渴望從事醫學事業，但失敗了。不久後，毫無吃喝經驗的他接手了餐廳，成為了居酒屋的老闆。起初，他提供典型的居酒屋菜單，但他逐漸發現了烤雞肉串的吸引力，並開始在全國各地的著名餐廳用餐。他從2017年開始經營高坂雞，並自學熟成和烤肉。 “我想創建一家在小盒子裡提供套餐式烤雞肉串的餐廳”，並於 2019 年搬到了現在的位置。榮獲「食べログAward 2022」銀牌獎。
料理抽屜是無窮無盡的！從串燒到壽司到拉麵，盡情享受雞肉
套餐包含約15道菜餚，包括烤串。海帶雞肉、白肝胸肉捲、醃金橘蛋炒飯等菜餚，味道濃鬱，讓人過癮。其中，用紅醋製作的「握壽司」是凸顯小坂雞甜味的人氣菜餚。透過控制火和煙的流動和角度，每一串都有自己獨特的開始、發展、發展和結束，例如第一口就能感受到的衝擊力香氣。我們想用天然釀造醬油製成的拉麵來慶祝壓軸戲。
空間使用天然素材的漆黑空間，是刺激五感的終極舞臺
店內由京都的和紙工匠HatanoWataru抄制的和紙、栃木的大穀石、大理石等各種天然素材組合而成，統一為黑色。白木的美麗吧臺更加顯眼，被聚光燈照亮的燒烤場宛如絲柏舞臺。客人數量盡量減少到少數，廣畑先生的特點是用專業的說話技巧招待客人。唐津燒的代表“隆太窯”的中裡太龜的作品，以及使用了老舊的百家樂等，器皿和酒器都很講究。
通過熟成將“高坂雞”培育成美味的頂點，用卓越的技藝升華成獨一無二的“烤串料理”。
以雞肉套餐為主的烤雞肉串店，主要使用世界上罕見的“高坂雞”，也被稱為“無菌雞”。高坂雞採用濕式和乾式熟成方法熟成一週以上。檢查鮮味的峰值和脂肪的甜味，然後將肉烤至外脆內多汁。菜單包括用小坂雞製成的壽司和拉麵，同時也融入了一些不尋常的風味，以享受雞肉的全部風味。它完全是基於介紹的，需要等待幾個月才能預訂，這可能是一個很大的障礙，但絕對值得挑戰。
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