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美しい庭園を眺めるカウンターの特等席で、念願だった北陸の美食ランチを堪能
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ファイブペンギンズ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
御料理ふじ居
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 日本料理、郷土料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
076-471-5555 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 |
このお店は「富山市五福2区5385-5」から移転しています。 |
| 交通手段 |
富山駅より車で15～20分。 競輪場前駅から507m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10%を頂戴しております。 |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター8席、御座敷1部屋(完全個室)4～12席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可、10～20人可） 御座敷は4名様以上12名様まで可能。 畳のお部屋に、テーブルと椅子のスタイルです。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 建物外に喫煙箇所あります。 |
| 駐車場 |
有 隣のお店と合同駐車場になります。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、電源あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 お客様とご相談のうえ、お子様のメニューを決めていきます。 |
| ドレスコード | 特にございませんが、Tシャツ、タンクトップなどの軽装はお控えいただけますと幸いでございます。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年6月8日 |
| 初投稿者 |
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富山駅からトラムで25分程にある岩瀬浜。酒造や観光地もあるレトロな街並みの中、酒造 満寿泉の敷地内にこのお店がありました。
美しい庭園を望むカウンター席は6席だけ。よって予約が取りにくい大人気店です。大将とお弟子さんの調理風景も目の前に、お話もしながらお料理が楽しめます。ベテランの仲居さんもいて料亭風のサービスも受けられます。
ランチタイムとはいえ、酒造の地区なので日本酒を頂きます。満寿泉の酒造りの美味しい水もあります。
お料理は地元の食材、とりわけ新鮮な魚介類をシンプルに提供してくれます。でもその出し方の演出がとても上手いのはさすがです。
目の前で活きているイカを捌いたり、活きているホタルイカが暗闇の中で蛍みたいに光るのを見せてくれ、それを目の前で炭火でじっくり焼いてくれたり。ただ料理するだけではなく、すべてにワクワク感があるのです。
頂いたランチコースは30000円です。
懐石のメニュー構成で、まずはにごり酒が振る舞われました。
★先付
昆布締めの甘海老、ふき、薄味で理想的なお出汁
★煮物椀
富山湾の本ズワイ蟹の真丈。これも京都風の薄味がとても優しく好みの味
★お造り
活きていたイカを捌いて細く切って食べやすい。コリコリで新鮮で甘い。生姜醤油と能登の珠洲の塩と柚で
★木の芽田楽
この豆腐は私にはちょっと大きすぎたかも。
★進肴
★強肴
ホタルイカを炭火で丁寧にじっくり焼いてくれる。味付け一切無しで天然の塩味と肝のソースが絶品。自然の味がこれ程奥深いとは驚きでした。焼き加減で2種類出ました。
この後八寸でも酢味噌和えが出て、最後にも甘辛いカリカリのが出されまさにホタルイカ尽くし！味わいが異なり飽きることはありませんでした。
★八寸
フキノトウ味噌入り最中。生麩にカマンベール挟んで醤油でからめ焼き。菜の花とからすみ。セロリとじゃこ和え。鮪とアボカド。ホタルイカの酢味噌和えほか。
★焼き物
鰆は脂が乗っていて素晴らしい。山盛りの木の芽も香りが優しく風味がいい。お腹いっぱいになっていたはずなのに、あまりの美味しさに完食！
★胡麻和え
小松菜。あっさり出汁がいい
★菊芋すりながし
富山産菊芋
★お食事
白菜の菜の花と甘辛いタレが合うホタルイカを載せたご飯。余った分はおにぎりにしてお土産に持たせてくださいました。夜に美味しくいただきました！
★プラチナアイス
満寿泉のプラチナと言うお酒の酒粕入りアイス。
★菜の花きんとん
百合根あん お抹茶と共に。
数年前に以前のお店に行って気に入り、移転後の今のお店にずっと来たかったので、やっと念願が叶いました。やはり期待通りの素晴らしいお店でした。