一昨日の石原劇場の女将のインスタで生ハム　発酵バター　ブリオッシュがバカウマと書いてあって初めて知ったnacol。まだ4月3日にオープンしたばかりの店だった。早速夜の予約を入れようとしたら満席で諦めかけてたら昼も土日はやってると知り昼に来た。生ハムと言えばペレグリーノだが、私は移転前のペレグリーノしか伺ってないが蘊蓄が長いしコースのみで生ハム以外は美味しいけどテッペンではないし、めちゃ高くなっちゃったので移転してから行ってないけど極薄の生ハムを食べられると知って来たのだ。スライサーがペレグリーノと同じなのかと思ったらそんなことはなく(ペレグリーノは日本に2台しかないイタリア製のスライサーを2台とも持っているのだそうだ。めちゃうるさかったけど)、こちらはアメリカのHOBART社製だそうだ。イケメンシェフが言っていた。

とりあえずクソ暑いのでサッポロ黒ラベル　600円を一気飲みして生ハムサラミ4種盛り合わせ　S1800円　をオーダー。それに合うワインを聞いて
ラ・グランジェ・デ・ロンクル・シャルル　ミル・リュー　レバッフォン赤　50ml 600円をオーダー。アルザスの赤というけどボトルはアルザスのボトルとは異なりブルゴーニュスタイル。飲みやすいワイン。
生ハムサラミ4種盛り合わせが来た。本来4種だけど5種にしてくれたそうだ。その5種は
生ハムジャンボンアルデュード14ヶ月熟成、生ハムジャンボンバイヨンヌ21ヶ月熟成、グアンチャーレ、モルタデラ、ピカンテサラミ　いやあ旨い。とろける旨さ。幸せ。

次のワインはしっかり目の赤でお願いしたらファタローネジョイアデルコッレプリミティーヴォリゼルヴァ 2020 2皿分として100ml 1200円でお願いした。

石原劇場　女将おすすめの生ハム　発酵バター　ブリオッシュ1p 800円もオーダー。発酵バターはエシレだそうだ。ペレグリーノではブリオッシュではなくトルタフリッタだった。いやあ旨い。マジウマ。ブリオッシュでもいいな。

ペレグリーノはトルタフリッタって話をしていたからかシェフが揚げパンの生ハムのせて食べます？って聞いてくれてパルマではトルタフリッタと呼ぶ揚げパンをモデナではニョッコフリットと呼ぶと教えてくれた。発酵バター抜きでも旨いな。

もう一品は能登牛レバーのソテー　ペコリーノとネギ　1500円にした。たたきのようにソテーされたレバーが美味しい。

いやあ美味しかった。ペレグリーノより自由で好き。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	nacol
ジャンル	イタリアン、ワインバー、創作料理
予約・お問い合わせ	050-5593-4162
予約可否	予約可 TEL:03-6802-3898 ⚫︎nacolのスタイル⚫︎ ※週末は予約状況で時間制とさせて頂く場合がございます。土日祝限定 12:00-16:00 natural wine bar 17:00open コース料理もしくはアラカルト　 nacolではコース料理とアラカルトとお客様のシーンや気分に合わせて最大限合わせ、最高をお届けしたいスタイルです
住所	東京都台東区浅草3-28-9 サイドプレイス 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ銀座線、都営浅草線、東武伊勢崎線【浅草駅】　徒歩10分ほど浅草駅（つくばＥＸＰ）から673m
営業時間	火・水・木・金・祝前日・祝後日 17:00 - 23:00 L.O. 料理21:30 ドリンク22:30 土・日・祝日 12:00 - 16:00 L.O. 料理14:30 ドリンク15:30 17:00 - 23:00 L.O. 料理21:30 ドリンク22:30 月定休日【土日祝限定natural wine bar】 12:00-16:00 【course & a la carte】 17:00- 【close】 23:00 【おやすみ】月曜日【TEL】 03-6802-3898
予算	￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999
予算（口コミ集計）	￥6,000～￥7,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T5010803004010 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	サービス料 5%

席・設備

席数	8席
最大予約可能人数	着席時 8人
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜デートこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる
お子様連れ	子供可（小学生可）
公式アカウント	https://www.instagram.com/nacol_asakusa?igsh=MWl0YTRvMWo5cXZpZw==
オープン日	2024年4月3日
電話番号	03-6802-3898
初投稿者	ドラのログ日記（498）