旨みが凝縮された究極の料理 : 蒼

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5.0

¥60,000~¥79,9991人
  • 料理・味5.0
  • サービス5.0
  • 雰囲気5.0
  • CP5.0
  • 酒・ドリンク5.0
2024/02訪問2回目

5.0

  • 料理・味5.0
  • サービス5.0
  • 雰囲気5.0
  • CP5.0
  • 酒・ドリンク5.0
¥60,000~¥79,9991人

旨みが凝縮された究極の料理

西麻布の食べログフレンチGOLDのお店。

常連様の会に招待して頂き5ヶ月ぶりの訪問です。

幹事様、ありがとうございます!

【今宵の蒼の食卓】

◆ 神経〆真鯛のコンソメ

◆ 赤貝の冷製フェデリーニ

◆ 白子と黒トリュフのグラタン

◆ 神経〆縞鯵の藁焼き お米と中国甘酒のソース

◆ 長井の赤座海老 ビスクとともに

◆ 松葉蟹のリゾット

◆ 新玉葱のムース

◆ 神経〆白甘鯛 本日の仕立て

◆ 金沢柚子のグラニテ

◆ 上田畜産45ヶ月メス但馬牛の炭火焼 月光百合根のパン包み焼き

◆ 神経〆真鯛コンソメのリゾット

◆ 渡り蟹のおじや

◆ 天使音マスクメロン

◆ 比内地鶏卵と花の香酒造赤酒のアイスクリーム

◆ カヌレ シュークリーム

◆ エスプレッソ

メニューにないお料理も出して頂けました。

フェデリーニ、前回は雲丹でしたが今回は赤貝。
どちらも美味し過ぎて大好きです♡

赤座海老とビスクは、旨みが凝縮されていて、食べると幸せな気分に。

松葉蟹のリゾットは蟹たっぷりで、お米より蟹の方が多く、蟹好きには堪らないです♡

最高級の但馬牛の炭焼きと一緒に提供された月光百合根のパン包み焼き、百合根が甘くてホクホクしていて美味しかったです。

最初から最後まで、どのお料理も素晴らしかったです。

ドリンクはペアリングハーフにしました。
全部で8種類提供されましたが、どれも料理に合い美味しかったです。

ご一緒様、楽しいひと時をありがとうございました。

ご馳走様でした。

  • 蒼 - 外観

    外観

  • 蒼 - 赤貝の冷製フェデリーニ

    赤貝の冷製フェデリーニ

  • 蒼 - 松葉蟹のリゾット

    松葉蟹のリゾット

  • 蒼 - 上田畜産45ヶ月メス但馬牛の炭火焼き 月光百合根のパン包み焼き

    上田畜産45ヶ月メス但馬牛の炭火焼き 月光百合根のパン包み焼き

  • 蒼 - 白子と黒トリュフのグラタン

    白子と黒トリュフのグラタン

  • 蒼 - ペアリングワイン

    ペアリングワイン

  • 蒼 - 神経〆真鯛のコンソメ

    神経〆真鯛のコンソメ

  • 蒼 - 白子と黒トリュフのグラタン

    白子と黒トリュフのグラタン

  • 蒼 - ペアリングワイン

    ペアリングワイン

  • 蒼 - ペアリングワイン

    ペアリングワイン

  • 蒼 - 神経〆縞鯵の藁焼き お米と中国甘酒のソース

    神経〆縞鯵の藁焼き お米と中国甘酒のソース

  • 蒼 - ペアリングワイン

    ペアリングワイン

  • 蒼 - 長井の赤座海老 ビスクとともに

    長井の赤座海老 ビスクとともに

  • 蒼 - 長井の赤座海老 ビスクとともに

    長井の赤座海老 ビスクとともに

  • 蒼 - 長井の赤座海老 ビスクとともに

    長井の赤座海老 ビスクとともに

  • 蒼 - ペアリングワイン

    ペアリングワイン

  • 蒼 - 松葉蟹のリゾット

    松葉蟹のリゾット

  • 蒼 - 新玉葱のムース

    新玉葱のムース

  • 蒼 - ペアリングワイン

    ペアリングワイン

  • 蒼 - 神経〆白甘鯛 本日の仕立て

    神経〆白甘鯛 本日の仕立て

  • 蒼 - 金沢柚子のグラニテ

    金沢柚子のグラニテ

  • 蒼 - ペアリングワイン

    ペアリングワイン

  • 蒼 - 上田畜産45ヶ月メス但馬牛の炭火焼 月光百合根のパン包み焼き

    上田畜産45ヶ月メス但馬牛の炭火焼 月光百合根のパン包み焼き

  • 蒼 - 神経〆真鯛コンソメのリゾット

    神経〆真鯛コンソメのリゾット

  • 蒼 - 渡り蟹のおじや

    渡り蟹のおじや

  • 蒼 - ペアリングワイン

    ペアリングワイン

  • 蒼 - ペアリングワイン

    ペアリングワイン

  • 蒼 - 天使音マスクメロン

    天使音マスクメロン

  • 蒼 - 比内地鶏卵と花の香酒造赤酒のアイスクリーム

    比内地鶏卵と花の香酒造赤酒のアイスクリーム

  • 蒼 - カヌレ シュークリーム

    カヌレ シュークリーム

  • 蒼 - エスプレッソ

    エスプレッソ

  • 蒼 - 今宵の蒼の食卓

    今宵の蒼の食卓

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2023/09訪問1回目

5.0

  • 料理・味5.0
  • サービス5.0
  • 雰囲気5.0
  • CP5.0
  • 酒・ドリンク5.0
¥50,000~¥59,9991人

食材を最大限に活かした究極の料理

西麻布のフレンチの有名店に念願の初訪問。

常連様に予約を取って頂き来る事が出来ました。
感謝です(´∀`*)

カウンターのみの店内。

ドリンクはワインペアリングハーフ(13,200円)を選択。

【今宵の蒼の食卓】

◾️ 神経締め 鱧のコンソメ

◾️ 赤雲丹の冷製フェデリーニ

◾️ 黒泡 自家製バター

◾️ 神経締め 黒ムツの藁焼き お米と中国甘酒のソース

◾️ 長井の赤座海老 ビスクとともに

◾️ 毛蟹のリゾット

◾️ パプリカのムース

◾️ 神経締め 白甘鯛 本日の仕立て

◾️ 白桃のグラニテ

◾️ 但馬玄長期肥育41ヶ月雌牛 蓮根のロースト

◾️ 12ヶ月特別飼育の地頭鶏 一山いけすの地蛤 

◾️ 天使音マクスメロン

◾️ 比内地鶏卵と花の香酒造赤酒のアイスクリーム

◾️ 小菓子 エスプレッソ

どのお料理も感動的に美味しかったのですが、特に好みだったのは、赤雲丹の冷製フェデリーニ、黒鮑自家製バター、赤座海老とビスク、毛蟹のリゾットでした。

新鮮で甘い赤雲丹、柔らかい黒泡、火加減が絶妙な赤座海老、濃厚でコクと旨味たっぷりのビスク、たっぷりの毛蟹を使ったリゾット。

素晴らしい食材に手の込んだ仕込みで、シンプルに仕上げた究極の料理の数々。

ペアリングはシャンパン含め8種程いただきましたが、どれも料理に合い美味しかったです。

高級なワインも出して頂きました。
ありがとうございます。

とても貴重な体験でした。

私は名古屋在住なのですが、遠方から行く価値のあるお店でした。

ご馳走様でした。

  • 蒼 - 外観

    外観

  • 蒼 - 赤雲丹の冷製フェデリーニ

    赤雲丹の冷製フェデリーニ

  • 蒼 - 但馬玄長期肥育41ヶ月雌牛 蓮根のロースト

    但馬玄長期肥育41ヶ月雌牛 蓮根のロースト

  • 蒼 - 毛蟹のリゾット

    毛蟹のリゾット

  • 蒼 - 神経締め 白甘鯛 本日の仕立て

    神経締め 白甘鯛 本日の仕立て

  • 蒼 - ペアリング

    ペアリング

  • 蒼 - 神経締め 鱧のコンソメ

    神経締め 鱧のコンソメ

  • 蒼 - 黒泡

    黒泡

  • 蒼 - 赤雲丹の冷製フェデリーニ

    赤雲丹の冷製フェデリーニ

  • 蒼 - 黒泡 自家製バター

    黒泡 自家製バター

  • 蒼 - 黒泡 自家製バター

    黒泡 自家製バター

  • 蒼 - 神経締め 黒ムツの藁焼き お米と中国甘酒のソース

    神経締め 黒ムツの藁焼き お米と中国甘酒のソース

  • 蒼 - 長井の赤座海老 ビスクとともに

    長井の赤座海老 ビスクとともに

  • 蒼 - 長井の赤座海老

    長井の赤座海老

  • 蒼 - ビスク

    ビスク

  • 蒼 - 毛蟹のリゾット

    毛蟹のリゾット

  • 蒼 - パプリカのムース

    パプリカのムース

  • 蒼 - 白桃のグラニテ

    白桃のグラニテ

  • 蒼 - 但馬玄長期肥育41ヶ月雌牛 蓮根のロースト

    但馬玄長期肥育41ヶ月雌牛 蓮根のロースト

  • 蒼 - 12ヶ月特別飼育の地頭鶏 一山いけすの地蛤 

    12ヶ月特別飼育の地頭鶏 一山いけすの地蛤 

  • 蒼 - 12ヶ月特別飼育の地頭鶏 一山いけすの地蛤 

    12ヶ月特別飼育の地頭鶏 一山いけすの地蛤 

  • 蒼 - 天使音マクスメロン

    天使音マクスメロン

  • 蒼 - 比内地鶏卵と花の香酒造赤酒のアイスクリーム

    比内地鶏卵と花の香酒造赤酒のアイスクリーム

  • 蒼 - 小菓子

    小菓子

  • 蒼 - 小菓子 エスプレッソ

    小菓子 エスプレッソ

  • 蒼 - ペアリング 

    ペアリング 

  • 蒼 - ペアリング

    ペアリング

  • 蒼 - ペアリング

    ペアリング

  • 蒼 - ペアリング

    ペアリング

  • 蒼 - ペアリング

    ペアリング

  • 蒼 - ペアリング

    ペアリング

  • 蒼 - メニュー

    メニュー

  • 蒼 - 外観

    外観

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
受賞・選出歴
2024年Gold受賞店

The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店

2023年Gold受賞店

The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店

2022年Silver受賞店

The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店

2021年Silver受賞店

The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店

ジャンル イノベーティブ、フレンチ
予約・
お問い合わせ

03-6434-9829

予約可否

完全予約制

ご予約はOMAKASEから受付しております。
(GoogleなどでOMAKASEと検索すると出てきます。)

住所

東京都港区西麻布3-21-3 オリンピアード麻布霞坂 2F

交通手段

東京メトロ 日比谷線 六本木駅 1a出口より 徒歩7分
都営地下鉄 大江戸線 六本木駅 3番出口より 徒歩8分
ちぃばす 西麻布バス停より 徒歩1分

【詳細】
六本木通り沿いにありますMaison L'ECRINさんの右隣の
白いらせん階段を上がって頂いた2Fにございます。

六本木駅から616m

営業時間
  • ■ 営業時間
    17:00からの一斉スタートです。

    万が一遅れられた場合はその時点でご用意しているお皿からの提供となります。
    それ以前のお皿に関してはご用意致しかねますので予めご了承くださいませ。

    ■ 定休日
    不定休
予算

¥40,000~¥49,999

予算(口コミ集計)
¥60,000~¥79,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

QRコード決済不可

サービス料・
チャージ

サービス料10%

席・設備

席数

8席

(カウンター最大8席)

最大予約可能人数

着席時 8人

個室

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク

ワインにこだわる

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

サービス

ソムリエがいる

ドレスコード

スマートカジュアル
香水等のフレグランスがきつすぎる場合は、ご入店後もご遠慮いただく場合がございますので予めご了承くださいませ。

ホームページ

https://ao-nishiazabu.com/

オープン日

2020年1月8日

備考

アメックスが使えます(情報提供元:アメックス)

初投稿者

pateknautilus40pateknautilus40(4603)

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    山﨑 (日本料理、海鮮)

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  • 5 味満ん - メイン写真:

    味満ん (ふぐ)

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