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The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
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最高級の素材の旨みを最大限に引き出す超絶フレンチ 六本木
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ガンマGTP400
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
蒼
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 |
| ジャンル | イノベーティブ、フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6434-9829 |
| 予約可否 |
完全予約制 ご予約はOMAKASEから受付しております。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ 日比谷線 六本木駅 1a出口より 徒歩7分 六本木駅から616m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥40,000～￥49,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥60,000～￥79,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター最大8席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | ソムリエがいる |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2020年1月8日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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食べログ全国フレンチ1位
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真鯛コンソメ 藤本さん
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神経締めトラフグ 白子リゾット 絶品
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ビスクスープは超濃厚 食事をしながら天に召されそうになったのは初めてでした。
メスのトラフグのプリプリ肉厚の食感は、本当にフグなのかどうかを疑ってしまうレベル。
一回食事に行って、コースの中で1回でも感動的なお皿があれば評価は高いのですが、蒼さんはそれが5、6回押し寄せてくる。感動が詰まったコースです！
通常素材が悪くなったものを、バターやソース、フォアグラなどで補うのがフランスのフランス料理ですが、藤本さんなどの国内最高級の素材を使うことで取り繕わずに美味しさを引き出せる、四方を豊かな海に囲まれた日本流のフランス料理といったところです。ただ食材を煮詰めてソースを作るというフランス料理の王道的技法はそこに存在しております。
2年前にも多くの感動を頂きましたが、今回は名実ともに日本一のフランス料理屋となられたのを確認させて頂きました！