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ちぇんいぇさんの他のお店の口コミ
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店名 |
温石
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受賞・選出歴 |
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
054-626-2587 |
予約可否 |
完全予約制 営業時間帯(11:30~15:00. 17:30~21:00)の間は電話に出れない事が多いです。 |
住所 | |
交通手段 |
焼津駅より徒歩20分 焼津駅から1,357m |
営業時間 |
|
予算 |
¥15,000~¥19,999 ¥10,000~¥14,999 |
予算(口コミ集計) |
¥20,000~¥29,999
¥20,000~¥29,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、VISA、Master) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
12席 (令和元年に新設されたカウンター席8席) |
---|---|
個室 |
有 (2人可、4人可、6人可、8人可) 8名様(詰めて10名様)ご利用できる個室 3名様(つめて4名様)用の個室あり |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 4台まで ※グループでお越しの際は乗り合わせのご協力をお願い致します。 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
サービス | お祝い・サプライズ可 |
お子様連れ |
子供可 お子様連れでの来店をご希望のお客様は、¥19,800コースをお選びいただき、個室(個室料:¥3,000〜¥5,000)にてご利用可能です。 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2019年3月5日 |
備考 |
茶懐石のコースのみ・完全予約制 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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【2024.3.10 初訪問】
ある日、食べ仲間から、「焼津の温石さんの席が空いているのですが、ご一緒に如何ですか?」との素敵なお誘いを受ける。
焼津の温石さんといえば、かなり名を馳せている名店であり、機会があるなら是非とも行ってみたい!と思うお店の一つ。
当然、二つ返事で直ぐに返信。
すると、「もう一名空きがあるので、ご友人に声を掛けて頂いても構いませんよ?」との事なので、女友達に声を掛け、2名で参加させて頂く事に。
当日、車でお店に伺うため、女友達の住む名古屋市東部へ車を走らせるが、この日、名古屋は「名古屋ウィメンズマラソン」の開催日。
街の中心部は、全て封鎖されているため、迂回路が大渋滞!泣
余裕みて事務所を出発しているものの、約束の時間に、少し遅れてしまう。すみません。
そのまま、名古屋ICから新東名で焼津へ向かう。高速道路は、道が空いており、当初の予定通り、一斉スタートの15分前には駐車場へ到着。
ただ初訪問のお店のため、駐車場の位置が分からず、お店の方へ確認しようと、ドアに手を掛けるがドアには鍵が掛かっている状態。
仕方がないので、暫く、車内で待っていると、同席させて頂く方が一名お見えに。
ご挨拶させて頂くと、お店のドアが開く。
お店の方に、自分が停めている車の位置が、お店の駐車場で間違いないか確認し入店。
おー、茶懐石謳うだけあり、目に麗しい坪庭の景色を楽しめるね。
宴の席へ入るが、主催者様の到着を待ち、暫し着座は待つ。
数分後、タクシーが到着し、主催者様の到着。
自分は、主催者様以外、お会いした事がない方々ばかりのため、一通り、ご挨拶申し上げから、主催者様の指定の席へ座り、会はスタート。
皆様は、シャンパーニュで乾杯。自分は、車の運転があるため、ノンアルコール飲料のラインナップから、
△ノンアルコールスパークリングワイン?ジュース?
を注文。
⚫︎鯵の砧巻き、牛蒡
初っ端から、鯵の旨さに舌を巻く。
△台湾産烏龍茶?
⚫︎アスパラガスの出汁
アスパラガスを水に浸し煮て抽出したものらしく、新鮮で淡い味わいが、舌に響く。
⚫︎ジンドウイカの炭火焼き、ホワイトアスパラと菜の花
こ、これは半端ない!
烏賊への火の入れ方、塩の塩梅、全てがギリギリのライン!
またアスパラガスは、先程の出汁を取ったものらしいが、全く味が抜けていない!
静岡の超有名天麩羅屋のご主人も仰っていたが、静岡は、海の幸だけでなく、野菜等地の物の豊かなんやろうね。
⚫︎華鯛と筍
△台湾産烏龍茶?
⚫︎鯛、馬鈴薯の酢漬け
⚫︎根深葱の霰揚げ
此れも、完璧!食感、甘さ、旨味を完璧に引き出している!葱というありふれた食材で、これだけ感動させるのは素晴らしい!!
⚫︎赤座エビのしゃぶしゃぶ
先程まで、元気に動いていた赤座海老!
これまた火の入れ方が、ギリギリのラインで、口に入れた途端、感動と口福が訪れる幸せを噛み締められる!
△台湾産烏龍茶?
⚫︎椎茸の炭火焼き、赤座エビの味噌
⚫︎疣鯛と春菊、黄身醤油
⚫︎白甘鯛、発酵芽キャベツ
甘鯛というと松笠焼きで鱗の旨さを引き出していて好きなんだが、此方の料理は、鱗は、別で揚げたのか焼いたのか分からないが、身の上に振り掛けられていた。旨い!
また発酵芽キャベツというのは初めて食べたが、これかなり旨い!
御主人曰く、単に、塩に漬け、乳酸発酵させただけと仰っていたが、そんな単純でない気がする。
というのも、中国料理の中で、泡菜(パオツァイ)という野菜を乳酸発酵させた漬物があるのだが、発酵させる過程というのは、常温で保存させるため、別の菌も繁殖し易く、旨い漬物作るのは、言葉で言うほど簡単なものではないからだ。
⚫︎水菜と薄揚げの辛子胡麻浸し
箸休めと仰っていた。
辛子のツンっとした鼻に抜ける風味も好きだが、此方の辛子の使い方は、仄かに感じられる程度に抑え、旨さを引き立ててる。これも旨い!
⚫︎蛤、白菜、蓮根団子の鍋仕立て
かなり大きな蛤だった!桑名の某有名料亭で、五年物を食べた事あるが、それに匹敵する大きさの蛤やった!
ご主人曰く、このぐらいの大きさの物が、一番旨いとの事。
⚫︎太刀魚の炊き込みご飯
⚫︎芽キャベツと豆腐の白味噌汁
⚫︎玉丼(蛤と筍)
⚫︎生しらす丼
⚫︎きらぴ香(苺)
バカデカい苺!単に大きいだけでなく、甘味や香も良かった!
⚫︎きらぴ香と餡子の和菓子
自ら、きらぴ香と白餡を包み、仕上げる。
苺の瑞々しさが際立つ、苺大福のような甘味であった。
△御抹茶
ご主人自ら、一人一人に丁寧に点てていた。
よく子供の頃、祖母の家へ行くと、抹茶を点てて貰っていたが、全くその良さが分からなかったが、大人になると、渋味や旨味が、身体に沁み渡り、その良さが分かるようになってきたよね。まぁ、それだけ年取ったって話か!笑
非常に、満足度高い時間を過ごせ、主催者様には感謝しかない!有難うございました!
普通なら話は此処で終わりなのだが、此方のご主人、驕り高ぶらず、人間性が素晴らしいと思ったよ。
帰り際、お見送りして頂いたのだが、お店の前の一通で、自分の車が見えなくなるまで、頭を下げ続けていたもの。
常連の主催者様なら、まだ分かるよ?今後、お会いするかどうか分からない一見の自分に対しても、同じ姿勢で接客するというのは、なかなか出来ない事だよ。
見た目、まだ三十路ぐらいの若いご主人なのかと思い、失礼ながら、ご主人に年齢伺うと、四十路との事。
うーん、料理も素晴らしいが、人間性も素晴らしい!こういった素晴らしい逸材と出会うと、自分の浅はかさや至らなさが、如実に出ていて恥ずかしくなる。泣
また機会があれば、よろしくお願い致します。
ご馳走様でした!!