この口コミは、gozeeraさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

gozeeraTabelog Reviewer Award受賞者口コミ2,422件フォロワー2,286人

3.7

￥3,000～￥3,9991人

2024/03訪問1回目

3.7

￥3,000～￥3,9991人

dancyuフェア

琵琶湖の北にある余呉湖の湖畔に佇む『徳山鮓』。食べログは勿論、ミシュランでも星を持っているグルマン憧れの店（オーベルジュ）。
今回dancyuフェアで来るという事でイベントに行ってきました。（dancyu凄ぇぇな）

「熟鮓（なれずし）」は寿司のルーツと言われ、その中でも「鮒鮓（ふなずし）」は近江の代表的な郷土料理であり，日本最古の発酵食と言われています。店主の徳山浩明さんは、京都の一流料亭で修行した後、旨味が凝縮した看板商品の「鮒鮓」を考案。
（熟鮓に対し、普通の江戸前寿司は早ずしと分類されています）

そんな物はdancyuには無いのですが、
熊鍋が出るという事で、それを楽しみにしてきました。
滋賀といえば、『比良山荘』も有名ですが、滋賀の山々で取れた冬眠前の熊は、この店の冬の名物として有名です。

凄い人、そして目玉は超予約困難の『ラ・カーサ・ディ・テツオ　オオタ』。去年並んだ時は2時間待った。。

◼︎熊鍋　2,000円
　稚あゆのやわらか煮　1,300円

熊鍋は、柔らかくて、甘い脂を蓄えてました。

稚あゆは琵琶湖産あゆの子供を実山椒で炊いた物です。
ちりめん山椒みたいなイメージです。
でも鮎が生っぽい感触を残し、身の柔らかさがしっかり残っています。
ご飯とも合う、おかずでした。

実際のところ、ここの店の凄さは、やっぽり現地に行かないと感じられないのだなと思いました。
御馳走様でした(≧д≦)ゝ！

4

{"count_target":".js-result-ReviewImage-244143987 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-244143987","content_type":"ReviewImage","content_id":244143987,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
3

{"count_target":".js-result-ReviewImage-244146188 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-244146188","content_type":"ReviewImage","content_id":244146188,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-244143994 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-244143994","content_type":"ReviewImage","content_id":244143994,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-244143991 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-244143991","content_type":"ReviewImage","content_id":244143991,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-244143996 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-244143996","content_type":"ReviewImage","content_id":244143996,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-244143993 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-244143993","content_type":"ReviewImage","content_id":244143993,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-244143989 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-244143989","content_type":"ReviewImage","content_id":244143989,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-244143999 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-244143999","content_type":"ReviewImage","content_id":244143999,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-244146189 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-244146189","content_type":"ReviewImage","content_id":244146189,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-244146192 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-244146192","content_type":"ReviewImage","content_id":244146192,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}

{"count_target":".js-result-Review-182537657 .js-count","target":".js-like-button-Review-182537657","content_type":"Review","content_id":182537657,"voted_flag":null,"count":167,"user_status":"","blocked":false}

口コミが参考になったらフォローしよう

gozeera

フォロー

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

gozeeraさんの他のお店の口コミ

プロント（横浜、平沼橋、新高島 / カフェ）

メロン豊作なん？【激戦カフェ業界】

3.4

訪問： 2024/05
町田汁場しおらーめん進化（町田、古淵 / ラーメン）

塩に魅せられ塩に愛された店主【本店...

4.1

訪問： 2024/05
アンテナアメリカ（横浜、平沼橋、新高島 / ビアバー、ハンバーガー、バー）

横浜No. 1ハンバーガー『クラフ...

3.7

訪問： 2024/05
大船de焼肉DOURAKU（大船 / 焼肉）

大船の穴場焼肉

3.6

訪問： 2024/05
麺屋松どり（板橋区役所前、大山、下板橋 / ラーメン、担々麺）

大山遊座ラーメンエリアの新店

3.6

訪問： 2024/05
発酵ラーメン izuru（横浜、新高島、神奈川 / ラーメン）

発酵をテーマにしたあっさりラーメン

3.5

訪問： 2024/05

gozeeraさんの口コミ一覧（2422件）を見る

口コミを投稿する

この店舗の関係者の方へ

ユーザーから投稿された口コミに対して、お店側からお礼や情報追加などの返信を行ってみませんか？

口コミに返信を行うには？

店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	徳山鮓（とくやまずし）
受賞・選出歴	2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Silver受賞店 The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
ジャンル	郷土料理、オーベルジュ
予約・お問い合わせ	0749-86-4045
予約可否	完全予約制電話予約可能な時間は9:00～12:00 15:00～18:00 現在、食事・宿泊の予約は２名以上から受け付けています。
住所	滋賀県長浜市余呉町川並1408 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	・JR北陸本線「余呉駅」から車で約3分徒歩なら25分・北陸自動車道「木之本IC」から車で約10分余呉駅から1,381m
営業時間	12:00 - 14:30 18:00 - 21:00 ■ 定休日不定休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 ￥15,000～￥19,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、VISA、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

個室	有
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、座敷あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい、隠れ家レストラン、一軒家レストラン
ホームページ	https://tokuyamazushi.com/
備考	宿泊される方へ。徳山鮓さんの宿内には自販機がありませんので、お茶やお水、コーヒーなどは事前に駅で購入しておきましょう。 ※車での送迎ありアメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	りしゅぶる（139）
最近の編集者	a.yam189（8） ... 店舗情報（'24/05/03 15:58） kinoログ（5） ... 店舗情報（'23/08/29 21:40）編集履歴を詳しく見る