5回
2020/10 訪問
訪れる度に進化を遂げる和焼肉
2021/08/06 更新
2020/05 訪問
通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
テイクアウト黒タンばらちらし
大好きな堀越がテイクアウトを始めたので早速注文。
お値段は8000円ではあるがボリュームも抜群。
流石の食感と味付けの黒タンがこれでもかと言うほど入っている。
色合いもすごく綺麗。
いくらとたくあんで食感も良く、今の時期に食べておきたい一品。
2020/05/10 更新
2020/03 訪問
相変わらず旨すぎる
日赤通りのグルメ激戦区に相応しい洗練された焼肉店。
和食出身の末冨さんが火入れする焼肉は繊細かつ大胆。
今回も最高のコースをふるまって頂いた。
・くるみとトリュフのサラダ
・タン中☆
低温調理で頂く薄切りタン。
卵黄のソースを混ぜて頂く。
柔らかいのに噛み応えがある食感。
・熊本黒毛和牛の横隔膜食べ比べ☆☆
サガリとハラミの食べ比べ。
サガリは粒胡椒を噛み口に入れる。
柔らかさも肉の味の濃さも抜群に旨い。
ハラミは三郎右衛門の味噌漬け。
味わい深いけどさっぱりしている味付け。
・シャトーブリアン丼☆☆
グループ定番メニュー。
シャトーブリアンの大きさは拳大。
厚みも半端じゃない。
また柔らかく丁度良い量のご飯が絶妙。
何度食べても魅力されるお料理。
・太田牛と春菊☆
いりこを13時間水出ししたスープと頂く太田牛と春菊。
出汁がメチャクチャ旨い。
レアなお肉と非常に良く合う。
・牛時雨煮とマッシュポテトのに揚げ物☆☆
いわばコロッケ。
時雨煮の甘さとポストの甘さが絶妙に合わさりコロッケとはまた違う味わいで旨い。
・牛タン☆☆☆
本当に旨い。
繊細な火入れと手の込んだ下味。
味付けはここでした頂けない。
野菜を使ったもみダレで片面良く焼きの香ばしい味わいの後に旨味が溢れだす。
何度食べてもヤバすぎる。
・かめのこ、しんしん☆
薄切りのモモ肉。
味付けがシンプルに醤油で火入れも絶妙。
こちらも絶品。
・肉巻きおむすび☆☆
甘ダレとご飯の相性が抜群。
説明不要に旨い。
・自家製プリン☆
毎度牛タンをはじめ感動的なお料理。
個室、フルアテンドで割烹の様なお店。
焼肉好きな方は絶対に外せない超名店。
2020/03/06 更新
2019/10 訪問
焼肉割烹極まる
最高の一言に尽きる。
和食出身焼肉マニアの末富さんが自身が食べたい焼肉を体現されているお店。
食べ歩きの末、様々なお店のインスパイアを受けて独自のお料理に変換されているところが凄い。
火入するお肉の味付けは和食の基本に忠実で出汁で旨味を追加しているものが多くかなり感銘を受けるお店。
出汁をしっかり効かせた風味抜群のゆでたん等を前菜で頂き焼物へ。
まずはさがりとはらみの食べ比べ。
はらみは練馬の三郎右衛門の味噌漬け。
はらみのジューシーな食感は味噌と抜群に合う。
シャトーブリアンのどんぶりは大判のシャトーブリアンにトリュフと玉子のソースがかかっており食べている最中は言葉が出ない程美味い。
特筆すべきは牛タン。
これもかなり大きい。
味付けとして野菜の旨味が付加されており脳にインパクトを与える。
噛み応えとタンのサシ独特の甘みが抜群で本当に美味い。
そしてお口直しのタン。
こちらは片面焼き。
カリふわ食感がたまらない。
な○はら風の盛付けで赤身の食べ比べを頂く。
かめのことしんしん。
醤油ベースの丁寧な味付け。
こちらも勿論最高。
次は意外でプラチナポークのしゃぶしゃぶ。
常温の梅ベースのつけダレで頂く。
鍋から出してタレに付けた時の温度がちょうど良く、サシの甘みも抜群で美味い。
締めのご飯は牛の漬け炊き込みご飯と麻婆豆腐。
ボリュームも抜群でテンポ良く順番も綿密に考えられており焼肉コースの一つの完成形だと思う。
高い頻度で定期訪問したいお店。
2019/10/26 更新
2018/02 訪問
広尾個室焼肉
自分で焼くタイプの肉割烹系焼肉。日赤通りのグルメ激戦区エリア。全体的にバランス良く美味しいが尖った肉がない。味噌漬けは珍しく、肉質も良かった。中々予約が取りづらい人気店になりつつあるので今後に期待したい。
2018/12/11 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
定期訪問中の堀越。
やはりオーナーの末富さんの人柄が素晴らしい。
料理への探求心が凄まじく訪問の度にマイナーチェンジを繰り返す。
・ハラミとサガリの食べ比べ☆☆
糀屋三郎右衛門の味噌のもみダレはやっぱり最高。
火入れが絶妙で噛み応えがジューシー。
・炙りレバー☆☆
甘みが強く臭みも殆どなくデザートの様なレバー。
・シャトーブリアン丼☆☆☆
但馬太田牛を使用。
ばかでかく厚いシャトーブリアンに卵黄とトリュフのタレがかかっている超絶旨い逸品。
米は新潟産コシヒカリ。
・ザブトン☆
トロ茄子焼き浸しにザブトンをのせて出汁をかける。
上品な味わい。
・まるかわ漬け☆
神戸牛。
独特の肉の味を赤身から味わうことができて抜群に旨い。
・かめのことしんしん食べ比べ☆
火入れがとにかく凄い。
タレの焦げた風味が絶妙に旨い。
盛付けが素敵なお肉。
・おむすび☆☆
N25のキャビアが乗っておりともさんかくを使用した肉巻きおむすび。
新潟産こしひかりに山形だしを混ぜたさっぱりしたご飯。
・冷麺☆☆
トロッとした出汁の強いスープは病みつき。
今回も最高のコースで何度も食べた料理ですら毎回感動がある。
一ヶ月以内にまた予約をしてしまった。