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昼の点数：5.0
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
かしわ、手羽元、せせり、つくね、手羽先。
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2024/05/07 更新
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◆食べたもの
★感動
◯炭焼きバゲット
◯かしわ★
◯砂肝
◯ししとう
◯銀杏
◯ぼんじり
◯クスクスのサラダ
◯アイコ
◯手羽元★
◯ズッキーニ
◯ハツ
◯つくね★
◯ペコロス
◯せせり★
◯レバー
◯手羽先★
◯パエリア
◯鶏ガラスープ
◯ティラミス
◆値段
18,400円
◆予約
1週間前にOMAKASEで予約
◆目安時間
2時間半
◆所感
タレが甘めだったり、塩が利いてたりと、味の輪郭がはっきりしている。
それでもお肉や野菜本来の旨味が消えていないのは、素材の良さと焼きの技術の賜物だろう。
正直、1本目のかしわですべて持っていかれた。
どれも肉厚でジューシーで、感動した部位が多かったように思える。
串の合間にクスクスのサラダが出たり、ご飯物でパエリアが出たりと、創作意欲もうかがえた。