pkimさんが投稿したLabyrinth（シンガポール/マリーナ・エリア）の口コミ詳細 [食べログ]

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Labyrinthマリーナ・エリア/創作料理、シンガポール料理

1回

夜の点数：5.0
- ￥30,000～￥39,999/ 1人
  
  訪問時点の為替レート換算での金額になります。

1回目

2023/02 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.7
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク4.7 ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人訪問時点の為替レート換算での金額になります。

一年間の迷宮

受賞
ミシュラン: ☆ (2023)
Asia's 50 Best: 11位 (2023)

一年前にあるシンガポール料理店を訪れました。
最高でした。
そして、一年後に今でも最高の一つだと思います。

このような長いコースを楽しむのは初めてでしたが、皿それぞれは驚くほど印象的で美味しかったです。料理の食材の組み合わせが面白く、味も多彩で風味豊かでした。特に海南「チキン」パイ(カエルの足、トリュフ、鮑、野菜のパイ)と海老麺スープ(赤海老、海老ペースト麺、海老ガルムのスープ)が気に入りました。サービスもとても良かったで、それぞれの料理が丁寧に提示され、詳しく説明され、全体的に楽しく思い出に残る経験でした。

正直言って、この経験のおかげで食事に対する見方を随分変えました。

シンガポール旅行を考えている方は、ご参考になれば幸いです。

「おまかせコース」298 SGD (33,000円)（税サ別）
前菜
鶉の卵
海南サテ、国産豚三切れ
オー・ルアク、牡蠣、キャビア、ウニ
ポピア、ヒカマの感触、甘海老
ロティ・ジョン、トマトの感触
オタ、鰆、フィンガーライム

メイン
豚田麩パン、サワードウ、キャビア
パンダンエアーワッフル、苺、偽性フォアパテ、苺コンポート
ユシェン、大とろ、ビーツと大根の漬物、コブミカン油、地元の蜂蜜
海南「チキン」パイ、地元のカエルの足、ペリゴールトリュフ、鮑、地元産の野菜
チリクラブ 9.0、地元の花ガニ、チリトマトアイス、ウラム・ラジャ、カスタードりんご
海老麺スープ、赤海老、五香粉ビスケット、海老ペースト麺、海老のガルム
金目鯛、発酵紫キャベツ、柚子胡椒
ロジャック、EGC の地元のハーブ、生姜花シャーベット、発酵蜂蜜
熱プレートステーキ、A4 栃木和牛、海南赤ワインソース、地元の黄金春茸

デザート
アイスカチャン、白い菌、圧縮マスクメロン、生姜スノー、レモン餅
ティオンホーコーヒー、黒トリュフアイス、ヘーゼルナッツプラリネ
自家製ミルクティー
カヤ、テータリク、卵、海南カヤ、醤油漬け卵黄

ご馳走様でした☆

外観

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受賞

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内観

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メニュー

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鶉の卵

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チョップ

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海南サテ、国産豚三切れ、オー・ルアク、牡蠣、キャビア、ウニ、ポピア、ヒカマの感触、甘海老、ロティ・ジョン、トマトの感触、オタ、鰆、フィンガーライム

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豚田麩パン、サワードウ、キャビア

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パンダンエアーワッフル、苺、偽性フォアパテ、苺コンポート

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ユシェン、大とろ、ビーツと大根の漬物、コブミカン油、地元の蜂蜜

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海南「チキン」パイ、地元のカエルの足、ペリゴールトリュフ、鮑、地元産の野菜

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チリクラブ 9.0、地元の花ガニ、チリトマトアイス、ウラム・ラジャ、カスタードりんご

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海老麺スープ、赤海老、五香粉ビスケット、海老ペースト麺、海老のガルム

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金目鯛、発酵紫キャベツ、柚子胡椒

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ロジャック、EGC の地元のハーブ、生姜花シャーベット、発酵蜂蜜

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熱プレートステーキ、A4 栃木和牛、海南赤ワインソース、地元の黄金春茸

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自家製パン

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自家製パン + 牛脂キャンドル

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アイスカチャン (調理)

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アイスカチャン、白い菌、圧縮マスクメロン、生姜スノー、レモン餅

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ティオンホーコーヒー、黒トリュフアイス、ヘーゼルナッツプラリネ、自家製ミルクティー

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カヤ、テータリク、卵、海南カヤ、醤油漬け卵黄

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お土産

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2024/02/22 更新

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