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ひっそりと佇む店構え
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アミューズ・ブーシュ(豚肉をペーストしたもの)
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自家製ゴの鴨燻製とマンゴのビンチョス、鱈のエスカベーシュ、プティサラダ添え、鮪のマリネ、キャビア添え
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トマトとサフラン風味のスープ、海老芋のビューレ入り、万能ねぎ添え
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天然平目のグラチネ、サバイヨンソース、春野菜の天ぷらと菜花添え
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国産牛頬肉の煮込み、赤ワイン風味ソース、長芋のフリットと茸のソテー添え
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自家製スパイスカレー(同行者)
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今井醸造粒味噌風味の混ぜ太麺(なおかり)
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ローズマリー風味のソルベ、オレンジとアーモンドのチュイル添え
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デザート(同行者)
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デザート(なおかり)
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コーヒー
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一番搾りプレミアム
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ヴァンドーム(ﾉﾝｱﾙｺｰﾙですが､お料理との相性がなかなか良いです♪)
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メインステージ
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ウェイティングスペース
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玄関(店内より臨む)
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お友達に教えて頂いて、予約して行ってきました。
なるほど…確かに外観は分かりにくい。
駐車場も離れててちょっぴり不便です。
けど、そんな壁もなんのその。
びっくりするような、スキテな隠れ家を教えて頂き
心からお友達に感謝したいと思うのでした。
この日頂いたのは、8,000円のコース。
◆アミューズ・ブーシュ(豚肉をペーストしたもの)
◆自家製鴨燻製とマンゴのビンチョス
鱈のエスカベーシュ・プティサラダ添え
鮪のマリネ・キャビア添え
◆トマトとサフラン風味のスープ・海老芋のビューレ入り万能葱添え
◆天然平目のグラチネ・サバイヨンソース・春野菜の天ぷらと菜花添え
◆国産牛頬肉の煮込み・赤ワイン風味ソース・長芋のフリットと茸のソテー添え
◆今井醸造粒味噌風味の混ぜ太麺(なおかり)
◆自家製スパイスカレー(同行者)
◆ローズマリー風味のソルベ・オレンジとアーモンドのチュイル添え
◆もう一品デザート(名称失念)
◆コーヒーと紅茶
◇一番搾りプレミアム 700円
◇ヴァンドーム 1,200円
一つ一つを文章で語ると長くなってしまうので省略させて頂くとして。
一言でいえば、どのお料理も文句なしに美味しいです♪
テキパキと動かれるシェフ。
どことなく伝わる真剣さに、最初どんなキャラなんだろ…
そう思って様子伺いさせて頂いたけど、
実はとーっても気さくなお方で途中からお話しが弾む弾む。
長年、西三河界隈に縁があったということで。
色んなお話をするにつれ、とっても親近感を持ちました。
こちらのシェフ、素材に対する拘りは相当なもののようです。
自らがわざわざ愛知県は吉良に出向き仕入れたという
今井醸造さんの味噌もしかり。
(↑特製まぜそば、美味しすぎ☆)
ご自分が納得した素材しか出さないといけないという拘り。
そして、何より感銘を受けたのは、
お客さんと一緒に成長していきたいという言葉。
そんな謙虚な姿勢でもっともっと美味しい料理を
極めて行って頂きたいなと思いました。
シェフ、楽しまれていますね、色んなこと。
ポジティブな姿勢も見てて、清々しくもあります。
更に料理を引き立てるわき役である器への拘りや
スタイリッシュながら落ち着く内観の他、
本当は感動したこと、もっと沢山書きたいけれど
企業秘密的なお話(?)も多いので(笑)
同時に長いレビューは読まれても疲れちゃうでしょうしね^^;
取り敢えず今回はこの辺りで止めておきましょう。
接客も雰囲気も文句のつけようもなし。
そそ。椅子の座り心地の良さったら…どえりゃあエエし。
トータルで見てコスパも文句なしでした。
またお邪魔しますね。
ごちそう様