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夜の点数：4.8
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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進化の極みではないかと感動すら覚える上品さと洗練の極み、さらに替え玉！
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2024/04/27 更新
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ふしぎの街、つくばのラストは現段階でこれまで食したラーメンの中では個人的に進化の極みではないかと感動すら覚えたこちら｢芛堂寺(いどうじ)｣。筑波大学のこれまた異国情緒すら漂うモダンな学生宿泊棟が連なるエリアの入口付近に軒を連ねる店舗は目立たずも開店前に10数人の行列あり、ギリで一巡目に入店。
本日の限定でまずは逡巡、烏賊肝のバターソテーに海老と酒粕チーズ仕立て…と悩ましいセレクトからこれはラーメンなのか？！と厨房のモダンな造りや雰囲気もろとも高級な香り漂い、供されたひと皿もその想像に期待違わぬ上品さと洗練の極みで美味に耽溺。その先にほぼ皆がオーダーする替え玉こそ、さらに驚きの趣向。
替え玉だけをリクエストする客がいるというのも納得、パスタといっていい単品としての完成度と満足感でこれまた悩ましすぎる取捨選択、海老とトマトバジルに牡蠣のソース、四川風辛味噌ソース…どれも食指をそそるところスープパスタ風に和えて食せば尽きせぬ恍惚の常習性、脳内リピートし明日にもまた訪れたい欲求。
この場所にあることで秘すれば花、１時間半かけて通うことが同じ時間行列待ちすることより他愛なく感じられる今のうちに通い尽くしたいとさえ思える貴重さです。