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【神戸・ナイト1店舗目】
2023.5.12(金)訪問
ゆったりしたカウンター席。
個室もあります。
鉄人たちは、板前さんの真前でした。
ライブ感も楽しめました♪
ガォー！(笑)
※価格は税込
★おまかせコース上 18,000円
◇アサヒプレミアム生ビール熟撰 1,100円
◇宮城 日高見1合 1,600円
◇緑茶ハイ 800円
《前菜》
●浅利のお浸し→あさり本来の旨み、肴にもぴったりの逸品。
●蛍烏賊柚子味噌→柚子胡椒の爽やかな香りがホタルイカとの相性も抜群！
●新緑豆腐(胡麻豆腐)→初夏のようなみずみずしい緑の胡麻豆腐。
《お造り》
●カンパチ
●鰹たたき
《鮨》
●宮城県産塩釜 本鮪大トロ→本鮪の中トロならではの、ほどよいサシ（脂）の旨味がたまらない逸品♪
●兵庫県産紋甲烏賊と北海道→もんごういかの甘みとバフンウニの甘みを重ねあわせたコラボ握り◎
●千葉県産鯵→一年中漁獲されているアジだが、一番おいしいといわれる旬の時期は５～６月。脂がめっちゃのってます♪
●北寄貝→甘み、うま味を増幅させてくれるよう軽く炙ってます◎
●桜海老の茶碗蒸し→桜エビの甘さ、春らしい茶碗蒸しです◎
●いくら小丼→底が見えないほどたっぷりといくらをのせた「小丼」。
アクセントとなるのがわさび。全体に優しい味なので、わさびの香りが全体を引き締めます◎
●真鯛の蒸しもの
《鮨》
●塩水馬糞雲丹ひと口丼→ウニの甘さ濃厚な旨味とほんのり残っている塩水の塩加減が絶妙♪
●のどくろひと口丼→脂の乗りや色目もいい◎
●蒸し鮑→残りのソースを上にかけてひと口丼に♪
●縞鯵→夏を代表する脂が乗った青魚◎
●金目鯛→ほんのり甘く、脂が乗っていて柔らかい♪
●シラサエビ→肉厚で柔らかさが絶妙◎レアに湯がかれているので甘味も強烈◎
●まぐろ赤身漬け→まぐろの旨味を最大限に引き出した漬け込み具合はシャリとの相性が抜群◎シャリとネタが生み出す食感と味わいが楽しめます◎
●蒸し穴子→ふっくらした穴子は口の中でとろけます♪
●ギョク→自家製玉子焼き。手間暇惜しまず焼かれた玉子焼きは絶品！甘く懐かしさも感じさせるのも寿司屋ならではの味。スイーツかと思った、ガォー！(笑)
●赤出し
⚫︎トロタク手巻き→海苔のパリッとした食感、すし飯もまぐろの中落ちを細かくたたいたのもふんわりと柔らかく包まれ、たくわんの食感がプラスされる◎巻き簾で作る巻きものとはひと味違うおいしさの手巻き寿司◎
●抹茶のわらびもち→緑色がこの季節によく合う抹茶のわらび餅です。なんとも言えない“ぷるん”とした食感が、喉に気持ちいい♪
ごちそうさまでした、めちゃくちゃ美味しかったです♪また行きます！
お店より
ミシュランガイド東京2019、2020、２年連続一つ星を獲得した東京赤坂の名店が出店。
赤坂鮨まつもとはミシュランガイド東京2019,2020に掲載されました。
幾多の経験で培った大将の鋭い感性が光る、遊び心溢れたつまみと、伝統かつ正統をゆく江戸前鮨との計算し尽くされた対比が一つのコースの中で完結。
振る舞うのは＜おまかせコース＞のみ。コースの始まりは、心を解きほぐす、濃厚なシジミのスープからウィットの効いたつまみが続き、伝統かつ正統な江戸前握りへと続きます。是非ご賞味ください。
※ご注意
あくまでも訪問時のメニュー、価格、内装などであり、実際、原材料の高騰などで現在の価格や内容とは違う場合もありますのでご容赦下さい。
※鉄人は初訪問は「店舗目」、再訪は「件目」と区別してます。
鮨神戸まつもと
078-597-6600
兵庫県神戸市中央区中山手通1-9-2
MOZANビル206
交通手段
阪神電車神戸三宮駅より徒歩5分
JR三ノ宮駅、阪急電鉄神戸三宮駅、神戸市営地下鉄三宮駅より徒歩3分
営業時間
12:00～14:00
17:00～23:00
定休日
水曜、第1.2.3月曜
席数
15席
個室
有
（2人可、4人可、10～20人可、20～30人可）
全席禁煙
ホームページ
https://sushi-matsumoto-g.com/shop/kobe/
オープン日
2022年4月14日
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※あくまで訪問時の価格です。
原材料の高騰や社会情勢で価格が変動してる場合や営業時間が異なってる場合がありますのでご容赦下さい。
※鉄人は初訪問は「店舗目」、再訪は「件目」と区別してます。
☆一歩先を行く！神戸ブロガー！「鉄人」ガォー！(笑)☆
★神戸の安くて美味しいＢ級グルメ情報を発信！
神戸の活性化を応援！
神戸ブロガー「料理の鉄人28号」は今日も発進！ガォー（笑）
【驚】ニンニクの匂いを一瞬で消す裏ワザはこちら↓
http://tabelog.com/rvwr/ironchef28/diarydtl/121880/
GoogleやYahoo!からブロガー「料理の鉄人28号」を検索！ガォー！(笑)
☆アメブロ→「料理の鉄人28号」
☆twitter →「料理の鉄人28号」
☆Retty→「[a http://user.retty.me/1168803/, Tetsuto Yamada]」
☆食べログ→「料理の鉄人28号」
食べた物の記録として利用してます。
整理されてて見やすいよん♪
☆facebookグルメグループ
「兵庫県のお店を応援し隊」
https://www.facebook.com/groups/1657213404544840/
※注意
最近、食べログやSNSで鉄人28号の画像を使い、グルメブロガー「料理の鉄人28号」のニセモノ、なりすましが出没してると多数の方から報告を受けました。
みなさんもご注意下さい、こちらがオリジナルです！ガォー！（笑）
ＩＲＯＮ ＣＨＥＦ ２８