エッグログさんのプロフィール詳細

名古屋と山梨県北杜市(八ヶ岳南麓）を往復する生活を送っていますので、2つのエリアの口コミが中心になります。


インスタグラムのアカウントは、
https://www.instagram.com/eguchi_mitsuaki/
ワインのテイスティングコメントは、
https://www.instagram.com/wineloveregg/
で書いております。よろしければ、フォローお願いいたします。

お酒が大好き、おいしいものが大好き人間です。

特にお酒に関しては、ワインにはまっています。

ハードリカーも好きなのでシングルモルトも良く飲みます。

また、自分がグルメとか美食家だとは思ったことはありません、ごく普通の庶民の味覚です。

素敵なお店に出会うととてもうれしい気持ちになり、応援したくなります。
しかし、どんなによいお店でも、すべての人によいとは限りません。
インターネットで口コミが多くなると、私の思う実態とかけ離れた評価を受けているお店がたくさんあることも感じました。
特に、高級店といわれるお店には、非常に厳しいものが多いように思います。

そこで、自分が推薦したいお店を応援する意味で、食べログに口コミを投稿することにしました。

口コミのポリシーとしては、美味しさと雰囲気サービスを重視して総合点をつけています。


総合点の標準点を2.5点から、3点点に変更し、いままでの点数を0.5点加点しました。（2011年2月）

なお、2010年11月11日に食べログ始めました。

2014年４月３０日　オープンのワインバーをプロデュースさせていただきました。
ボワノワールというワインスクールもされているソムリエール黒木先生との二人三脚です。

名古屋テレビ塔西すぐにあるお店です。
ワインバー　コリエドール
ぜひ、遊びに来ていただけると幸いです。
コンセプトは、ソムリエールが本当に美味しいワインを提供する、遠方からの初めてのお客様やお一人様にもい心地よいお店です。



******匿名で記事を書くことについて*******

こういった評価サイトで、完全匿名でネット上に投稿することに個人的に疑問を感じていますので、インスタグラムには本名も顔写真も出しております。

心無いレビュー記事で傷ついていらっしゃる飲食店の方がいるのを知っています。
「食べログ」が嫌いな飲食店のかたも大勢いらっしゃるのも知っています。
そして、単に「食べログ」などの評価サイトを非難することもできると思います。
でも、現実的にこのようなサイトをみて、お店選びをしている方が大勢いる以上、よいお店を少しでも多くの方に知ってもらいたいという思いもあって、食べログ投稿をしております。

インターネットが普及して、お店は多額の広告費を投入したり目立つ立地に店舗を構えなくても、隠れ家的な場所でも、美味しいものや素晴らしいサービスなどを提供していけば、食べログやSNSなどで口コミがあっとゆうまに広がって繁盛することができるようになってきました。

食べログは悪いことばかりじゃないと思っております。

******「美味しい」についての考え方*******

そもそも美味しいとはなんでしょうか？
小さい頃の食べ物からくる経験、日ごろ食べている物からくる経験、頭にある食に対するイメージからくる脳の信号、酸味、辛味、甘味、苦味やうま味などに対する嗜好性と経験値、心理学的側面からくる食べているときの心理など色んな要素から人は美味しいか美味しくないかを判断しており、それは非常にあいまいで個人によって違うものです。

実際に、ブラインド（目隠し）でワインのテイスティングをしてみれば、10人いれば10通りの好きなワインがあることに気がつきます。

それは、異性の好みと同じようなものだとも言えます。
たとえば、テレビによく出ているタレントさんをある人は好みといい、ある人は嫌いということもよくありますよね。

ただ、食の好みや異性の好みは傾向があるということを私たちは経験として知っています。
同じようなものを美味しいと思う、同じようものを美味しくないと思う。
食べログの各お店の点数よりも、自分の嗜好に近いブロガーの点数やコメントがその点では参考になると思います。
だから、私と同じような好みの方が私を記事を読んでいただければ幸いです。
異性の好みが似ていると現実では喧嘩になりますが、食の好みが似ていると友人になれます（笑）

******何度も通っているお店******
お店の業態や印象、味などが変わらない限り、一度書いたお店は、追記しない方針です。

******掲載店舗様へ******
掲載写真の削除依頼があれば、直接ご連絡ください。
極力すみやかに削除させていただきます。
点数やコメントの変更は、原則お受けしておりませんが、喫煙可が禁煙になったとかなどの情報をいただけるのであれば
加筆させていただきます。
また、間違った記載や事実と違うことが書いてあった場合も、直接ご連絡ください。
極力速やかにに修正させていただきます。


なお、食べログ本部に連絡されても、私のほうに連絡が来ないことがありますし、修正されない場合があります。

連絡は、食べログのメッセージ機能でもインスタグラムでも大丈夫ですが、すぐに気がつかない事もあるのでご容赦ください。

******免責事項******

たまに、要望点や改善点をコメントに書きますが、あくまで素人の個人的な意見ですので、失礼のほどご容赦ください。
お店や個人を中傷する意図はまったくなく、お店のかたがご覧になってこんな意見もあるのかなと思っていただければ幸いです。

コメントなどのお返事は、極力書いておりますが、都合により時間のかかる場合がありますので、ご容赦ください。

（社）日本ソムリエ協会　会員
J.S.A.認定　ワインエキスパート・エクセレンス
J.S.A.認定　ワイン検定優秀講師
J.S.A.認定　ソムリエ
ワインバー　コリエドールプロデューサー
ワインスクール・ボワノワール　講師