辣油は飲み物さんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

「すしログ」を運営する鮨ブロガーです。
https://sushi-blog.com/

こどもの頃から食べる事が大好きで、
20歳の頃から食に覚醒し、以来10数年。
日本各地と数10ヶ国を巡り美食を探求しています。

そして、食べるだけでなく料理も愛しています。
食べれば食べるほど、食べる事と手料理は両輪だと感じます。

座右の銘は「美食にあらざれば食うべからず」(北大路魯山人)。
魯山人が言う真の美食家になる為の条件、
1.身銭を切って食すべし、
2.自らも料理すべし、
については日々、心がけている次第です。

奢る事無く、流されぬ事無く、
半可通にならぬよう精進せねばと常々戒めております。

※
スコアリングの基準は書く時々で曖昧なので、レビュー内容でご判断ください。

また、地方のお店については、都市部に比べて意識的に評価を甘くする事があります。
店舗数が絶対的に異なるので、応援するスタンスを取っている次第です。

そして、中国料理やエスニック料理に関しても、
絶対数の少ない地域やジャンルに対してはプラス0.2〜0.5を加算する事があります。
…覚悟ある料理人のお店には繁盛してもらいたいので！

全般的にお店を応援するスタイルです。
嫌いなタイプは、お店を利用して自分が有名になろうとする人と、ステマをする人です。

since Sep. 2013