Chandlerさんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

私の名句
■ああ恐いラーメン食べてデブ味覚
■ああ恐いスイーツ食べたら糖尿病
■ああ臭いタバコの匂い大嫌い
■飲食店完全禁煙あたりまえ

店の評価は味だけでは決まらない。味以上に店の雰囲気が大切。店内の照明が白色の蛍光灯だとかなりのマイナス。店がキレイであればいいというものではない。煌びやかで高級そうで過度な清潔さは、逆に、薄汚れて雑然とした安直な古めかしさにも劣る。

店は人だ。人が店を作る。私のように性格の悪い人間が店に出てこられても困るが、だからといって愛想だけよくて中身がないのも困る。料理人は無愛想なのが多いが、無愛想でも腕があればいい。金儲けのことしか考えていないような人間は常にへらへらして媚を売ってくるからすぐにわかる。口のうまいやつには気をつけろ。巧言令色少なし仁。

チェーン店などの大型店よりも、小さな個人経営のような店が好み。不況のなか潰れないで頑張って欲しい。１年や２年でなくなってしまったり、すぐに衣替え（看板替え）をしてしまうチェーン店よりも、何十年も続けている弱小店のほうがどれだけ貴重かわからない。

常に金儲けのことしか考えていないような人間は大嫌いだ。
だが、最近年齢とともに、金儲けのことばかり考えるようになった。

★当たり前のことだが、チェーン店や大型店や高級店に対する評価は厳しくなる。値段が高ければおいしくて当たり前。個人経営の小さな店への評価は甘めになる。

★最後になるが、モノ好きが集まる行列店や、予約しなければ入れないような高級店には、行くつもりは全くない。時間の無駄である。

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