ウェイクさんが投稿した山﨑（東京/乃木坂）の口コミ詳細 [食べログ]

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山﨑乃木坂、六本木、表参道/日本料理、海鮮

1回

夜の点数：4.9
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP 4.9
  
  |酒・ドリンク 5.0

1回目

2018/09 訪問

夜の点数：4.9
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.8
- | CP4.9
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

1年以内で予約取れない店になるな

若いのに真面目
ストイック、たまに見せる笑顔が素敵
こんな大将が繰り出す料理達

優しい味から力強い味まで味のレンジが幅広い
食べてて飽きが来ないです
インス映えする料理は無いんで、、、
いりません！！ってか、すこしあるし（笑）

料理には先行逃げ切り型なのか後半追い上げ型なのか様々なスタイルがある。個人的には先行逃げ切り型が最近多いと感じてる。が、山﨑さんは後半追い上げ型です

最初の石垣貝は肉厚ですが派手さは無い
しっとりな火入れで弾力がある歯ごたえを演出してる

銀杏のポンデリング！パリッとあげて
フォトジェニックです。これは詳細は省きます
ぜひ味わってください

毛蟹のお椀。これは絶品ですね
貝からの銀杏でジャブを打っておいて、一発ストレートかましてきます。ここでぐらっとききます笑

甘鯛はパリパリジューシー！
唯一、個人的に95点だったー
個体差だと思うけど、魚が調理方法に負けてる
受けての個体差も大事と痛感

ここから最後まで一気に行きます

スペシャリテな鼈（すっぽん）やばいです
井戸水？で育ててる鼈は養殖ですが臭みが全くなくて本当に言われるまでわからないレベルです

からの、あっさり加茂茄子。
火入れ最高の鳩、パリパリな鰻と最高の白米！
お替りしたら卵かけご飯！だとっ！！
しかもめちゃうまい！三杯目はすっぽんのたまご！
レアすぎる、、、

ダウンです。ノックアウト！（笑）

大納言のぜんざいなアイス？は
口の中でとろけます。最後の玉露までこだわってます

最後の気持ちのお土産！があれば100点です
最近の人気店は全部ある、個人的には気にならないけど人気店の秘密？じゃないけど高級系は大体ある。

ここだけ次回に期待です
次の予約はもちろんとりました！！

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2018/09/15 更新

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