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【2016-6-12】
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つけそば（並）￥850
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中華そば（小）￥750
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千葉県松戸市にある超がつく位の有名店である中華蕎麦とみ田さんに行って来ました。
４月の時に来た時にはイベント出店の為に臨時休業していて食べる事が出来なく今回リベンジです。
松戸駅東口から徒歩５分ちょっとの場所にお店はあります。
お店に１０時に到着
とりあえずスタッフの指示で食券を購入して渡すと名前と電話番号を尋ねられ、集合時間の指示があります。
今回は１時４０分なので１０分前にお店に来ていて下さいと言われ、時間に来ていないとキャンセツ扱いになってしまうとの事でした。
以前は並んだ順番での入店だった頃に比べたら無駄に並ぶ時間もなく、かなり楽に食べられる感じになったと思います。
一旦お店を離れ、指定の時間に戻って来て名前を告げてスタッフの指示に従います。
戻ってから１０分位待ち店内に案内されました。
店内は厨房の前のカウンター７席、後ろにもカウンターがあり、けして広い店内とは言えない感じです。
こちらのお店は店内撮影ＮＧなので画像はありませんが店内の片隅にはトロフィーが沢山並べられていました。
席に座ってから１０分足らずでラーメンが提供されました。
注文は自分がつけそばつけそば（並）３２０ｇ、連れは中華そば（小）１４０ｇをお願いしました。
●つけそば（並）￥８５０
食券を渡す際にレアチャーシュー、ネギ、柚子の好き嫌いの確認があります。
超有名店になる意味が分かる細かな気配りですね。
もちろん全部ＯＫでお願いしました。
つけ汁にはナルト、のり、ネギが盛られ豚骨魚介系のオーソドックスなビジュアルですが、器の縁に載せられたレアチャーシューが２枚
火の通りを考えた盛り付けは特徴的でした。
まずはつけ汁をまんま一口飲んでみると、かなりの濃厚具合でドロドロ系
豚と魚介どちらの存在もハッキリとしていますがとても良いバランス
柚子やネギで濃厚さの中にもしつこさは全く感じませんでした。
さすがって感じです。
塩分的にもしょっぱ過ぎずにそのままでも十分美味しく飲める感じでした。
レアチャーシューの肉感、バラチャーシューの脂身と柔らかさと２つの食感の違うチャーシューも美味しい
麺の方は全粒粉の極太ストレート
全粒粉の風味、しっかりとした噛み応えのある麺でつけ汁との相性もバッチリな感じ
極太麺での３2２０ｇはさすがにボリュームがありました。
スープ割りは、
・刻みチャーシュー
・刻みネギ
・おろし柚子
からお好みで選べるシステム
全部入りでお願いしました。
最初に提供された位なみなみとスープが入って戻って来ました。
スープ割りでチャーシューが入るお店は初めてでした。
スープ割りで入るチャーシューは豚バラのコロチャー
柚子が強めに効いていて割る前に比べてとてもサッパリしている感じに変化
スープ割りのボリュームを見て完飲出来るか不安でしたが新しいスープを飲んでいる感じがして最後まで飲み干す事が出来ました。
●中華そば（小）￥７５０
通常２４０ｇの麺量を１４０ｇと少なくしたサイズ
トッピング類はつけそばと同じ
スープはつけそばを少し緩めた感じだけで豚と魚介の風味や旨味はしっかりと感じられます。
どちらも評判通りの美味しさでした。
それと…
写真では強面に見えていた店主さん
実際は話し方は優しく、奢りないとても丁寧で腰の低い接客
味もさる事ながら人間性も素晴らしく感じられ、本当の意味での名店だと感じました。
ランキングに偽りなしって思いました。
ごちそうさまでした。