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佐伯城山さくらホールでのコンサートに来たついでに『福寿司』さんに寄った。いや、『福寿司』さんに行きたくてコンサートの予定を入れたと言っても良いかもしれない。それくらい『福寿司』さん、そして佐伯の魚は美味しい。大分県の中でもピカイチだ。
佐伯は大分県の漁獲量の8割近くを占めている。魚の種類も豊富、その数は350種以上と言われる。全部確認したわけではないが、今日食べた魚もイクラとニシン以外は佐伯産ではないだろうか。佐伯では北のイメージがあるウニまで獲れる。
さて、『福寿司』さんで握るのは大将と息子さん。仲の良い親子の関係性が垣間見られ、お店はアットホームな雰囲気。こちらも穏やかに安心して食べられる。また漁港の町だけあってお値段的にも安心だ。
まずはお刺身を頂いた。2人前お願いしたら、いつものように違う魚の組合せで出してくれた。この心遣いが有難い。一つはタイ、コウイカ、ウニ、もう一つはイシダイ、アジ、ウニ。各自ウニを食べ、残りは2人でシェアした。コウイカはねっとりと甘い。アジは大きく肉厚、かなり大きな魚だったのだろう。
握りは特上をお願いした。以下の順に小気味よく出されて行く。
イシダイ
大トロ
トコブシ
フグ
アナゴ
イクラ
車海老
車海老の頭
ウニ
どれもネタは厚く、大きい。フグは炙ってあるから良いが生では噛みきれない厚さだ。トコブシが美味しかった。残念なことに車海老は半身。悲しい。まあ天然物は高いから仕方がないか。
追加でアジとニシンをお願いした。ニシンは北海道産だろうか、脂がのって美味しかった。
また季節が変わり、魚が変わった頃にお邪魔します！