魚介だしさんが投稿したとんかつ憲進（東京/飯田橋）の口コミ詳細 [食べログ]

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とんかつ憲進飯田橋、牛込神楽坂、神楽坂/とんかつ

4回

昼の点数：5.0
- ￥3,000～￥3,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

4回目

2024/04 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

氷温熟成の八幡平ポーク時のゆめも最高すぎた

平日ランチに訪問。
開店15分前に到着したところ、すでに並んでいたので接続。
ランチは予約不可ですが、八幡平ポークのリブロースだけは予約出きるとのことで事前にお肉を確保してもらい伺いました。

今回は、八幡平ポーク時のゆめリブロースと、
単品でアジフライを注文。ご飯は大盛りです!

八幡平ポークは隔週での提供で、即売り切れになるとのこと。人気の銘柄豚をいただけるのは楽しみです!

25分ぐらいでとんかつ登場!!!!
うぉ～～白い羽に包まれたこの感じ、お久しぶりです!!!!とんかつだけど、もうとんかつじゃないです。何もつけずにいただきます!!!!

きめ細かい赤身がとても柔らかくあっさりフワフワで優しい～。脂がサラサラと溶けて広がる甘味がサイコーでした。調味料はお塩一択かと思いましたが、ソースはソースで美味しいんですこれが。旨味を感じながらいただけるソースの存在がステキ過ぎました!

アジフライも主役かなと思うぐらいに美味しっ!!ふかふかの衣に負けない身の厚さが食べ応えがあって、レモンの皮でアクセントをつけたタルタルソースと合う合う。もっと食べたかった～。

帰りは階段にズラリと行列が出来ていたので開店直後が狙い目かと思います。
安心安定の美味しさでした!!!!また来ます!!!!ご馳走様でした!!!!

八幡平ポーク時のゆめリブロース定食5,500円

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白い羽に包まれています

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熟成されたフワフワお肉はウマウマ

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硬めの炊き上げは正義!!!!

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今日は濃いめの豚汁

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アジフライも美味しすぎるのよ

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調味料たち

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2024/04/19 更新

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3回目

2024/02 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

フワフワ柔らかの-東の匠SPF-は何度でも食べたくなる美味しさ

またまた2週間経たずのランチ訪問です。
美味しかった感動と衝撃が忘れられず引き寄せられるかのように向かっていましたw
待つの覚悟で12時30分ぐらいに伺いましたが、ちょうど帰るお客さんと入れ替えのタイミングだったようで、あまり待つこともなく席に通していただけました。

今回は東の匠SPFリブロースかつ定食3,800円を注文。

約20分ぐらいでとんかつ登場。
美しい。。何度見ても美しい。
フッカフカの白い衣を纏ったとんかつは箸で持つのも慎重になるぐらい繊細で柔らか～。
脂の旨味と柔らかい赤身が絶妙なバランスで口の中に広がります。美味し～

艶々で粒立ったご飯は好きすぎる炊き加減なので当たり前で大盛りです。あー美味し～

キャベツはしっとりフワフワで、優しい口当たりは職人を感じます。青じそドレッシングと合わせるとまぁ～美味し～

今回も感動しっぱなしのランチでした。
ここのとんかつはやみつきになります。
いや、なりました。
また来ます!!!!ご馳走さまでした!!!!

東の匠SPFリブロースかつ定食3,800円

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東の匠SPFリブロース

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フッカフカな衣に包まれたフッワフワなリブロース

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箸で持つと重さで切れそうなぐらい柔らかい

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超絶美味しいご飯←大盛り

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野菜の甘味が優しく美味しい豚汁

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お肉の説明書

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メニュー1

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メニュー2

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メニュー3

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ドリンクメニュー

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シンプルな入口

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2024/02/09 更新

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2回目

2024/01 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥5,000～￥5,999

/ 1人

肉汁ジュワジュワの常陸の輝きも最高すぎた

平日ランチに訪問。
どうしてもまた食べたくなって1週間経たずして再訪ですw
オープン2分前到着も先客1人でした。
11:30過ぎる頃には満席で行列も出来ていたのでオープン直後が狙い目だと思います。

今回は常陸の輝きリブロース4,500円と、
がんす500円を注文。

がんすとは広島の名物で、魚肉のすり身をさつま揚げのように揚げたもので、憲進風にアレンジしているとのこと。

25分ぐらいでとんかつ登場。
いやーーー何回見ても美しいとんかつ。
フッカフカの羽のような白い衣が持つ度にホロホロと落ちて、持ち方の正解が分からないw
お肉は肉汁ふんだんで柔らかくて旨味がしっかりしていて美味しいー。調味料を付けないで全部食べたくなります。ただ、塩で食べるとより旨味が際立って、、上には上がいた。。甘口のオリジナルソースとカラシを合わせると、、さらに上には上がいた。美味しいー。
しっとりフワフワのキャベツもずっと食べていたくなる美味しさでもう美味しいしか言えない。。

前回、好きすぎる硬めのご飯の炊き加減でしたので、今回はご飯大盛りにしてもらいました。大正解!!!!

一品料理のがんすもフワフワのお魚のすり身にたっぷりのチーズがアクセントになっていて、唯一洋食の要素があって新鮮でした。

奮発しても再訪したくなるあと引く美味しさに酔いしれました。また来ます!!!!ご馳走さまでした!!!!

常陸の輝きリブロース

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フッカフカで羽のような衣

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柔らかくて箸での持ち方の正解が分からないw

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がんす×2個。衣をつける憲進スタイル

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チーズたっぷり

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ご飯大盛りにしてみました。

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豚汁

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2024/01/30 更新

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1回目

2024/01 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
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- | 酒・ドリンク- ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

ふっくらふわふわの東の匠SPFは最高すぎた

平日ランチに訪問。
並ぶの覚悟でギリギリオープン前に伺うも、先客は2組並で、余裕をもって一巡目で入店できました。

ランチメニューのお得感に心揺れながら、
東の匠SPF豚リブロースかつ定食200g3,800円
東の匠SPF豚ヒレカツ単品35g600円を注文。

リブロースは時間がかかると注意書きがあった通り、提供まで30分ぐらいかかっていました。
時間がかかっても全てをチャラにする美しい白いとんかつ!! ふっくらしているのが衣越しに分かります。切れ目のお肉も角がないふっくら感が素晴らしく、箸で持つと切れそうな柔らかさ。もう、期待しかない。

とんかつの食べ方に、最初はなにも付けずにと書いてあったので、その通り食べてみたら旨味が広がる～美味し～。塩で食べるとよりお肉の旨味が伝わってきます。サシのような脂の入りが超絶美味しくて感動しっぱなしでした。
白いとんかつにソースはもったいないな～と思いましたが酸味の効いたオリジナルソースがこれまたお肉とよく合う!!!!なにこれめっちゃ美味しい!

ご飯も硬めで粒立った炊き上げでめちゃくちゃ好きな炊き加減でした。

キャベツもふわふわしっとりでとても食べやすく青じそドレッシングも良いんですがお新香に付いてきた梅干しがキャベツとよく合うんです!

ポロポロと落ちまくったパン粉をそのまま食べても甘味があって美味しくて、、もうね、全てが美味しくて美味しさの余韻に浸れました。

また来ます!!!!
ご馳走さまでした!!!!

東の匠SPF豚リブロース200g

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見ただけでふっくら柔らかいのが分かるのがステキ

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サックサクの衣に包まれたふっくらお肉

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箸で持つと切れそうな柔らかさ

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硬めに炊いたご飯が粒立ってる!!!!

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梅干しをキャベツと食べると風味が増して美味しかったです。

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調味料たち

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2024/01/26 更新

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魚介だしさんが投稿したとんかつ憲進（東京/飯田橋）の口コミ詳細

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