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秋田駅から徒歩数分にある、2019年にオープンしたばかりなのにあっという間に人気店になった焼肉店。
前々から行きたかったお店の一つだったので予約をしてから秋田に向かいたかったのですが、朝から昼まで満席でなかなか新幹線のチケットが取れずモヤモヤしてました。
前日に、１席だけキャンセルができていたのでギリギリ滑り込みでしたが、秋田到着が昼過ぎの予定。
当日になってしまいましたが、ドキドキしながら電話すると閉店間近ですがひとり席が取れました。
席が空き次第連絡しますとのことだったので、駅前をぶらぶらして連絡を待ち、入店できたのは12:50頃。
メニューを見るとハラミのランチが一番高い価格設定。
普段はカルビとかロースの方が高いイメージなんだけど、乳牛も輸入牛も排除した希少な和牛のハラミとのこと。
大好きなハラミも良かったのですが、この日は色々な種類のお肉が頂ける『上久ランチ』と〆の『冷麺（ハーフ）』を注文。
カウンター席だったので、お肉は注文してから目の前で丁寧に切り分けているのが見えました。
やってきたお皿には、牛（カルビ、カイノミ、ハラミ、ハツ）、ラム、青森県産の五穀味鶏のもも肉、鹿角ポークとお皿いっぱいに7種類の色鮮やかで新鮮なお肉と葱が盛られてて、ポーク以外はどれも身厚で食べ応えありそうなお肉に心が躍ります。
備長炭の上に網を置いてもらいじっくりと焼いていきます。
牛肉の美味しさは期待通りでどれも美味しかったのですが、特にハラミはいつも目にするものとは異なり細かいサシが沢山入ってて色鮮やかで、弾力はあるものの程よく噛み切れるくらい柔らかくジューシーで抜群に美味かった！
また、牛肉だけでなく身厚なのに柔らかくジューシーで臭みのないラム、弾力があり旨味たっぷりの鶏肉、程よく脂が乗っていてご飯を巻いて食べると美味かった豚肉と、全てが良かった。
地元の老舗酒屋の醤油がベースの甘めでフルーティーな自家製タレは、どのお肉とも相性がよい。
シャキシャキ食感に海苔の塩味が丁度いい塩梅のサラダはお肉の合間に食べるのにいいが、これも計算なのか？
豆板醤が少し入ったワカメスープは、ほんの少しだけ辛めですごく美味しい！
今日の小鉢はレバーを煮たものでしたがご飯のお供に最高！
ふっくらと炊き上がったツヤツヤの秋田小町はとても美味しい。
あっ、ランチだとドリンクが１杯付いてきます。
『冷麺』
具材はゆで卵、りんご、青菜、小ネギとシンプルながら、比内地鶏からとる極上のスープと程よく弾力があり喉越しがよい麺で〆にぴったりです。
特にスープは脂のたっぷり乗ったお肉を食べた後にちょうどいい優しい味で胃に染み渡り最高。
直前の予約電話になってしまったにもかかわらず、丁寧に対応して頂き感謝です。
東京の同じ様なお店で食べると10,000円超えても不思議ではないこんなに美味しいお肉なのですが、驚く程低価格で秋田の人を羨むばかりです。