5回
2023/09 訪問
2023/09/20 更新
2023/04 訪問
いつもながら全てが最高のお寿司
2023.04.08
大阪 北新地
【寿し おおはた】
日本で1番美味しいお寿司屋さん
もう最高なのよ
今日も一貫目から笑みが溢れる美味しさでした。
この日のメニュー
□前菜の盛り合わせ
初めてのスタイル。
前菜盛り合わせ、、？
どうやら2月から盛り合わせがあるらしく、
9品の前菜をいただきます。
•サクラマスのルイベ
初めて食べるこのルイベという料理。
北海道の郷土料理だそう。
少し魚が凍らせてあって、
口の中の温度で少しずつとろけて
味わいが変化します
こんなの新食感すぎて楽しい
•赤貝と菜の花の辛子酢味噌和え
•ホタルイカの漬け込み
•小鮎の南蛮漬け
•シンコの土佐酢おろし和え
シンコ…?聞いたことないお魚
コハダやコノシロに成長する前の稚魚だそう高級魚
一年の間に3週間しか食べることができないそうでめっちゃレア
やわらかくて繊細。口の中で溶けます
•アオリイカのチーズコロッケ
•蕗の薹のカステラ
蕗の薹ってカステラになるの
なんでもできるなぁおおはたさん
•サヨリの一夜干し
•白魚の芋鮨
初めましての日本料理？
お芋さんが蒸してあるお寿司
この前菜盛り合わせで日本酒がめちゃくちゃ進む☺️
今日は日本酒からスタートして大正解。
ちびちびいくで〜
□蛤の小丼
子丼からのスタート。
混ぜ混ぜします。
酢飯がとてもいい塩梅。
蛤ともばちばちに合ってほっこり
□春子
かすご。鯛の稚魚。
小さくても、鯛。
柔らかくて旨味が◎
□ビワマス
日本の琵琶湖にのみ生息するお魚
琵琶湖の宝石。希少魚です。
□アオリイカ
包丁めちゃくちゃ入れてる
ビジュアルから美しい☺️
旨味もたっぷり余韻もある☺️
□岩手の鮪
1枚目の画像見てもらえたら分かると思うのですが、
今日はまぐろの食べ比べを頼みました。
この日はすんごいまぐろが贅沢でしたっ最高
•赤身
•はらみ
•中トロ
•大トロ
•蛇腹大トロ
•霜降り大トロ
まぐろざんまいすぎる☺️
あぁ、幸せとはこのことか
□こはだ
□初鰹
春の味覚ですね
戻り鰹に比べて脂のりは少ないものの、
その分身が引き締まってて弾力あり♀️
□車海老
□雲丹の小丼
コースで丼が２つもある贅沢☺️
□あなご
甘いタレと一緒に
□トロたく手巻き
大畑さんが巻いて手渡し
このトロたくも最高なんじゃぁ..
□赤だし
〆の赤だしでお腹を落ち着けます。
もう大満足
□カステラ玉子
大畑さんのカステラ玉子も他では食べたことの無い美味しさです☺️
□干瓢〆
〆の干瓢巻。
□デザート
メレンゲといちご
最後にお口直しでいちご。
ほのかに酸味があって美味しい
あぁ、美味しかった
最高でした
またいきたい…
ごちそうさまでした。
2023/04/10 更新
2023/01 訪問
2023.01.14
大阪 北新地 寿し おおはた
@oohata_sushi
めーーっちゃ楽しみにしてた！☺️
@k.a0221k.a さんにお誘いいただき、
今年もやってこれましたおおはたさん
自分の中ではこのおおはたさんが1番美味しいお寿司屋さん
@oht460503 さんの握るお寿司は、
日本1、いや世界1やと思います
こんな美味しいお店に出会えてもう幸せな人生☺️
ありがとうございます
最初の一貫目のお寿司から美味しすぎてため息が出ます
箸休めで一息つくとかないんです
全部がさいこう。
幸せでした
そんな今日のメニュー
■アテ
•あん肝とかぶらの茶碗蒸し
•明石の鯛と雲丹,
北方四島のばふんうに
•さばだいこん
•白子の子丼
■お寿司
•明石のヒラメ
•スミイカ
•レアマス
1.5kgのレアマスだそう
•カンヌキ
“海の貴婦人” サヨリの30cmを超えるもの。
シャリとの間に紫蘇が挟まれていて◎
•中トロ
大間 大畑産。魚体147kg 延縄。
•こはだ
•ぶりとろ 氷見のぶり！
•車海老
•あなご
•たまご
•大トロ
■デザート
•古都華
ことかにメレンゲが載ってる
グラニュー糖と合わせて絶妙な甘さ。
〜追加〜
•霜降り大トロ
•おはぎ
トップ画像のやつです。
おはぎ。
なんの事かな？って思っていたら、
おはぎってそういうこと
これは初めて！
手で取って食べようとすると崩れてしまって
いや、これ握れるのすごすぎる
このお寿司とあなごはお箸でいただきました
美味しかった。
美味しすぎた。
たぶん次来てもこんな感動しちゃうんだろうな
最高やった！！
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2023/04/02 更新
2022/07 訪問
2022.07.09
至福の時間
北新地 寿しおおはた
@oohata_sushi
何ヶ月ぶりでしょう
年内予約が取れないおおはたさんにお誘い頂きました！！☺️
@k.a0221k.a さん
いつもほんとありがとうございます
最高でした
日本で1番美味しいお寿司屋さんじゃないでしょうか☺️
関東の硬水は素材の風味が飛んじゃうから醤油で味付けしてる
関西の軟水は素材の味を生かして薄味で味付け。
お寿司のお味も素材の味が分かる関西ってとっても良きですね！
□毛蟹の茶碗蒸し
□マコガレイの薄造り
□かすご
□ひらまさ
2.2kgのひらまさだったそうで、
サーモンのあっさりしたようなお味！
□あおりいか
□まぐろそーめん
□キスの昆布じめ
□まぐろ 鳥取県境港産 71.2kg
こちらのシャリはロゼ。
口に含むと香りというか味というか、、
“美味しい”が口に収まりきれずに鼻から抜けていく
□こはだ
□うなぎの白焼き
□しまあじ 高知産
□のどぐろ
□うに手巻き
□とろ
□あなご
□とろたく手巻き
〜追加〜
□蛇腹とろ
□干瓢巻き
なにが美味いって、全部美味いんよ、、
まぐろって冬場が脂のりのりで美味しくて、夏のまぐろは冬に比べたら味が少し劣るような印象
そんな概念ぶち壊すんちゃうかなってくらい美味しいの
これが美味かった！！
っていうのが無くて、
全部最高でした
ネタもおっきくて、シャリも使い分けて。
美味しい時間をありがとう…！！
また行きたい
大満足でした！！
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2023/04/02 更新
2021/06 訪問
最高。日本一のお寿司。
2021.06.22 北新地 寿しおおはた
超予約困難店の”寿しおおはた”さん
去年の11月にお伺いして投稿している”寿したけうち”さんと階が違うけど同じビル！
@k.a0221k.a さんのお誘いで来店する事ができました。やったー！
お隣には、みなさんご存知！
かの有名な @komiyang.empire さんが！Σ('◉⌓◉’)
お隣なんて恐縮です笑
総評して(こんな馬鹿舌が総評なんておこがましくて恐れ多いですが)全てが最高でした
大将が目の前で捌かれ、出される料理、お寿司は全てが美味しい。というか言葉要らないです黙っちゃいます
口に含むと自然と口角が緩んじゃう。
そしてあわよくばずっと口に含んでおきたい。
そんな料理ばかりです、というかそんな料理しか無い
料理はもちろん、大将のお話も面白く、女将さんもとっても元気。北新地の超予約困難店〜〜…
…それだけ聞くと、慣れてない一見さんの自分がきて大丈夫だろうか、って緊張してしまうと思いますが、そんな緊張吹っ飛ばしてお客さんみんなを笑顔にしてしまう、そんな不思議な力を持っている大将と女将さんでした笑
写真、1枚ずつ紹介したかったけど、10枚の制限の加減で少しまとめてます。
ほんとに美味しかった…。
美味しすぎて言葉失ってた…。
【アテ】
□タイラギ貝ともずく酢
…タイラギ貝？ ….あの大きいヤツ！
□明石のたこ
□あわびの6時間蒸し
□ヒラメのお刺身
□まぐろ素麺
□雲丹の小丼
□鰻の白焼き
めっちゃ脂のってる！笑
山葵つけても全然感じない
□カマスの幽庵焼き
□お吸い物
□タマゴ
一番最後に出たんだけど、ほろほろ？ほわほわ？
なんか卵なのにケーキ食べてるみたいな感じやった。
最後の口直し！最後まで完璧に考えてある笑
□メロンシャーベット
タマゴで最後と思いきや最後の最後がありました。
口直しをしてから、更にサッパリさせてくれる
【握り】
□ボタンエビ
□アジ
□中トロ
□大トロ
□カマトロ
この部位を食べるのは初めて。
1尾のマグロから2個しか取れない希少な部位らしい。
スジが全く無くて、大トロよりも旨い?!
コハダ
□カツオ
□キス昆布〆
□カスゴ
思わず聞き直したネタ。カスゴってなんや笑
春子って書くみたいで、鯛の稚魚。
コレも初めて食べたー！
成魚とは全く別の味わいがありました。
□車海老
□穴子
歯。要りません舌の上で溶けます笑
こんな穴子あるんや…笑
噛まずに目を閉じて口の中に含んでいると口全体に
穴子の旨みがじゅわーっと!!
□トロ沢庵の巻き寿司
え、待ってめっちゃとろたく巻いてくれるやん!
そんなに贅沢していいんですか〜〜〜!!!
最高..でした笑
こんなに美味しいところ連れてってもらってホントありがとうございます♀️
ご一緒してくれた方々、次回もお会いしたらよろしくお願いします
楽しくてあっという間のひと時でした。
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2023/04/02 更新
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2023.09.09
【寿し おおはた】
@oohata_sushi
大阪府大阪市北区堂島1-4-8 廣ビル 2F
※完全予約制
年内満席の予約困難店
久しぶりに来ることができました！
@k.a0221k.a さん、
いつもありがとうございます☺️
おおはたさん、
もう全部が美味しすぎて
説明不要の美味しさなんです
これから寒くなっていくにつれて
もっともっと美味しくなっていくんだろうなぁ
□茄子と雲丹の茶碗蒸し
□八寸
□シンイカ
□真鯛
□ビワマス
□赤身 塩釜産
□中トロ
□蛇腹
□霜降り大トロ
□シンコ
□淡路キス
□天然シマアジ
□カツオ
□車海老
□煮穴子
□トロたく巻
□干瓢巻〆
□赤だし
□デザート 桃
今日もめちゃめちゃ美味しかった
量もかなりあって大満足でした。
ごちそうさまでした
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