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すすきののお寿司屋さん コースで予約して伺いました マコガレイ、マグロ、鱈白子、シャコ、北寄貝、マグロ焼き、蟹、しめ鯖、甘海老の卵、マグロのしゃぶしゃぶ風、ウニの土瓶蒸し、貝のバター焼き三種、縞鯵、たらことクリームチーズの西京味噌漬けとたっぷりいただいた後でお寿司 特にしゃこはオスとメスと両方出してくれてそれぞれ楽しめたりサービス満点でした！ お寿司は ホタテ、エンガワ、中トロ、イクラ、タラバガニ、ウニ、サバ棒鮨、トロたくと8種類 中でもウニは海苔を使わずにウニの風味たっぷりで最高でした お酒は ビール1杯と日本酒4杯 オリジナルラベルの菊鮨とあとは田酒を特別純米、純米吟醸、純米大吟醸と順々にいただきました お酒も1杯660円からと良心的な値段設定 大満足でした！
2023/11訪問
1回
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店名通り醗酵をテーマにした創作居酒屋さん 自家製のシロップで作った各種サワーや、HAKKO GINGERを使ったハイボールなどドリンクも美味しかった。 ただ醗酵系のドリンクは全体にかなり甘めでした。 お店の売りはクラフトジンらしいので次に行く時はぜひそっちも試してみたいですですね。 食事も塩麹や味噌などを、上手く使って醗酵食品をふんだんに使っていて美味しかったです。