pancake7109さんが投稿したすし道冨座（東京/恵比寿）の口コミ詳細 [食べログ]

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すし道冨座恵比寿、代官山、中目黒/寿司、海鮮、日本料理

1回

夜の点数：4.7
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.7
  
  |サービス 4.7
  
  |雰囲気 4.7
  
  |CP 4.7
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2023/09 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味4.7
- | サービス4.7
- | 雰囲気4.7
- | CP4.7
- | 酒・ドリンク- ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

8月18日恵比寿にNEW OPENすし道富座さん

恵比寿駅から徒歩5分8月18日にオープンされた【すし道富座】さんにお寿司好きの友達に誘われて訪問してきました

店内入ると木の香りがしてもちろん真新しいので清潔感もあり明るくて広々としてます
L字型の白木カウンターは綺麗
カウンターのお席は12席

ランチもディナーもコースは1本のみ
ディナーコースは全18品¥18000
・太刀魚と松茸のお吸物
・鰹とハタのお刺身
・本鮪の中トロ
・鯵
・シロイカ
・金目鯛の炙り
・キンキ昆布の一夜干しとカマスの幽餡焼き
・いくら子丼
・石垣貝
・ノドグロの炙り
・カワハギのあん肝和え
・キタムラサキウニ
・車海老
・漬けマグロ
・穴子
・干瓢巻き
・玉
・お味噌汁

シャリは赤シャリが主流の中、白シャリを使用してました

・赤酢を使用したガリと芽生姜の酢漬け
2種類のガリを食べれるのが素晴らしい
お代わりしたいくらいでした

・太刀魚と松茸のお吸物
今年初の旬の松茸はやっぱり香りが良いです
太刀魚は身がふわっとしてます
カボスの香りで優しい風味

・鰹とハタのお刺身
鰹はニンニクでハタはお塩でいただきましたが歯応えがあり身がプリッとしてました

・本鮪の中トロ
トロッととろけてしまう中トロ

・鯵
夏が旬の鯵はもちろん臭みがなく新鮮さがありました
生姜汁を乗せた薬味が相性良いです

・シロイカ
竹炭のお塩
炭のお塩とはまたこってます
コリっとした歯応え

・金目鯛
金目鯛の炙り
皮はパリッと炙られてて香ばしくて香りもよかったです

・キンキ昆布一夜干しとカマス
北海道と言えばキンキ脂がのってるキンキ
・カマス
幽庵焼き
大根おろしでサッパリ

・イクラ子丼
夏から秋にかけて今が旬のイクラは冷凍のとは全く違います
生のイクラを醤油漬けにして一つ一つがプチプチ弾けます

・石垣貝
コリっとした歯応えが良い
磯香りもよかったなぁ

・ノドグロ
口の中に入れると香ばしさが広がりトロけるノドグロは絶品

・カワハギのあん肝和え
フレンチのようなビジュアル
肝の苦味は抑えてありポン酢のジュレ紫蘇でサッパリした味わい
めちゃ美味しい

・キタムラサキウニ
濃厚なウニは甘くて美味しい
贅沢に3段になってました
一口で食べるのがもったいないくらい

・車海老
寿司下駄の上でもピクピクと動いてて新鮮さがわかります
シャチホコみたいにピンと剃りたってて映え寿司
カボスでサッパリといただきました

・漬けマグロ
赤身ですがトロける美味しさピリッとした柚子胡椒でいただきましたが絶品

・穴子
大きな穴子で一口で食べたら大変な事に
身はふわっふわ柔らかすぎます

・干瓢巻き
映えない干瓢をカラフルな胡麻で色付してました

・玉
表面はブリュレされててまるでスイーツのような玉

・お味噌汁
赤味噌と魚のアラを使ったお味噌汁は身体に染み渡りました

○用途としては記念日や会食にも適してるかなって思いました
カウンター席以外ににも個室もありました

○大将さん含め皆さん終始笑顔で常にお客様を見てくれてました

○時期により旬な魚を取り扱ってて美味しくネタが大きくてかなりお腹いっぱいになりました
¥18000ですが内容からコスパは良いなぁって感じました
¥10000のランチコースも気になるところです
まだオープンしたてで予約は取りやすくみたいですからこの機会にぜひ行かれてみてはいかがですか？

ごちそうさまでした

赤酢を使用したガリと芽生姜の酢漬け

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太刀魚と松茸のお吸物

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鰹とハタのお刺身

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鰹とハタのお刺身

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中トロ

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鯵

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シロイカ

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金目鯛

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キンキと昆布一夜干しとカマス

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いくら子丼

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石垣貝

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ノドグロ

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カワハギのあん肝和え

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キタムラサキウニ

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車海老

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漬けマグロ

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穴子

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干瓢巻き

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玉

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お味噌汁

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2023/12/24 更新

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